Steak mionghearrtha - oideas

Tá meastóireacht déanta i gcónaí ar stiac mairteola ó fheoil mhionaithe - an t-iompróir ar ár giorraí agus ach clasaiceach de bhialann Béarla, go hiomlán le haon garnish.

Is é an blas íon ar fheoil juicy, a bhfuil, seachas muinfheoil feola, i ndáiríre súgartha i ndáiríre, agus fiú i gcomhar leis an bualadh traidisiúnta i bhfoirm uibheacha friochta - d'fhéadfadh a bheith níos oiriúnaí do dhinnéar dlúth sa tséasúr fuar?

Stiac mairteola mionghearrtha

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar an steak chopped is simplí agus traidisiúnta a ullmhú ar bhonn tairisceana mairteola mar seo a leanas: gearrtar an fheoil go cúramach le scian nó le hatchet speisialta. I mbabhla ar leithligh, bíonn an ubh buailte le séasúir agus brúgáin aráin, rud a chuireann boga, súthas agus géarmhíochaine ar stíoga. Cuirtear an dara ceann leis an oinniúin nó oinniúin glasa. Ó mhéid tosaigh na mairteola, faigheann dhá steaks móra le tiús 1.5-2 cm, agus ní foláir gach ceann acu a bheith friochta ar feadh 5-7 nóiméad ar an dá thaobh. Stiac mairteola, go háirithe mionghearrtha, ní ghlacfar le cócaireacht go hiomlán, ach má tá eagla ort feoil a bhfuil rósta mheán a ithe, is féidir leat iad a bhácáil go sábháilte sa oigheann ar feadh 5 nóiméad eile.

Freastal ar steak mionghearrtha le huibheacha agus picilíní, ach is féidir leat é a chomhlánú le haon garnish de réir mar is cuí leat.

Stéig chopáilte le anlann muisiriún - oideas

Comhábhair:

Do steaks:

Le haghaidh anlann:

Ullmhúchán

Déantar feoil agus uibheacha mionghearrtha a mheascadh go dtí go bhfuil siad aonchineálach. Comhlánúimid le anlann mionte, spíosraí, peirsil mionghearrtha, gairleog agus mustaird. Le ceangal a dhéanamh le bonn feola, cuirtear plúr freisin, agus ar mhaithe le héasca agus le buasacht - leacáin aráin nó brioscaí arán sáithithe de chraiceannáin. Anois tá sé fós chun ár steaks a fhoirmiú agus iad a fhrith in ime 3-4 nóiméad ar gach taobh.

Saill, fágtar tar éis friochadh, cumaisc agus cuir píosa im úr ar an brat friochta, ar a bhfreasaimid beacáin, ag séasúchadh spíosraí agus luibheanna orthu. Chomh luath agus a thagann na beacáin cas ar dhonn órga - Doirt an plúr ar an brat friochta agus freastail sé ar feadh thart ar 3 nóiméad. Ar an bpointe eile tá broth - Doirtimid é i dtréimhse tanaí, ag cur an meascán muisiriún ar siúl go leanúnach. Lig an sauce tiubhlú ar feadh thart ar 7-8 nóiméad, cuirimid uisce ar fáil ar ár steaks agus cuir an mhias a bhácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.

Stéig chopáilte - oideas do burgaire

Má shocraíonn tú go bhfuil páirtí fíor-bhia ag baint leat, ní féidir leat a dhéanamh gan an t-oideas do steak mionghearrtha le haghaidh borgaire nó ceapaire. Bhuel, déanfaimid an t-oideas bunaidh Mheiriceá a roinnt leat.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula ndéanann tú steak, measctar feoil mhionaithe measctha le uibheacha agus spíosraí, cuir sauce Worcestershire, agus ansin cuir leath ghloine beoir ionas go dtiocfaidh an líonadh greamaitheach. Is é an chéad chéim eile chun steak tairisceana ná an bonn feola a bhualadh, mar sin ní gá fórsaí aiféala a bheith ag bualadh an fheoil mhionaithe ag bun aon miasa domhain uair amháin 5-7, go dtí aonchineálacht.

Anois tá sé suas leis an gceann beag chun steaks a fhoirmiú agus iad a fhriochadh ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.

Is bun glasraí, anlann "Barbecue" agus sliotán "Cheddar" a bheidh ina bhreis den scoth leis an borgaire clasaiceach mionghearrtha. Bon appetit!