Tá rún an phrátaí idéalach le cearc ar an bhfíric go bhfuil glasraí agus feoil á cócaireacht go cothrom ag an am céanna, gan dul i ngleic leis an dara ceann. Chun na críche seo, is féidir leat dul ar dhá bhealach: clúdaigh an mhias san oigheann le scragall nó bain úsáid as an anlann go díreach le linn na bácála. Shocraigh muid an dara bealach a roghnú, mar sin ní bheidh an t-aschur ach mias te, ach ní mór é a thromú freisin.
Prátaí le beacáin agus sicín san oigheann
Comhábhair:
- thighs sicín - 780 g;
- tiúbair prátaí - 145 g;
- cairéid - 85 g;
- Champignons - 175 g;
- stalk soilire;
- bagún - 45 g;
- im - 25 g;
- oinniún - 135 g;
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- uachtar - 115 ml;
- plúr - 25 g;
- broth sicín - 420 ml.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go 200 céim. Gcéad dul síos, cuir an bagún i mbia friochta go dtí go bhfuil an saill ag sileadh go hiomlán. Úsáidtear an saill a eascraíonn as an gcéad chun glasraí a shéasúrú sula ndéantar iad a chlaochlú, agus ansin le haghaidh slisníní sliabhán cearc a róstadh. Nuair a bhíonn an leac cearcach, cuir plúr leis agus plúir go maith. Ceangail an brat leis an uachtar agus déan an meascán de na hábhair a bhaineann leis an uilelach a dhoirteadh. Athraigh na miasa isteach san oigheann agus fág na prátaí le sicín agus beacáin san oigheann chun iad a bhácáil ar feadh leath uair an chloig.
Sicín atá líonta le prátaí agus beacáin san oigheann
Comhábhair:
- cearc - 1.2 kg;
- im - 65 g;
- prátaí - 390 g;
- Greens a roghnú as - dornán;
- Champignons - 230 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá ciúbanna prátaí donn le chéile le oinniúin i raidhse im. Le glasraí cuir beacáin agus lig an taise astu ina iomláine. Cuir an mhias le luibheanna agus gairleog. Carcaigh an carcán le salann mór agus é a líonadh le prátaí. Cuir an t-éan in oigheann 180 céim, téitear ar feadh uair an chloig go leith.
Prátaí le sicín, beacáin agus cáis san oigheann - oideas
Cuir leis na gnáth-chomhábhair le dathanna nua blas a bheith le cabhair ó cáiseanna. Maidir leis an oideas seo, roghnaigh muid cáis gorm spicy agus mascarpone íogair, an-uachtar chun an pailéad a chothromú.
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- tiúbair prátaí - 670 g;
- Champignons - 380 g;
- dornán peirsil ghlas;
- cáis gorm - 240 g;
- mascarpone - 380 g.
Ullmhúchán
Gearr an sicín i bpíosaí ar leith. Gearrtar prátaí agus beacáin go neamhrialta, mór, le chéile le greens peirsil. Tabhair prátaí ar bun an bhileog bácála, cuir píosaí sicín ar an mbarr agus scaipeann an cáis. Déan an mhias a bhácáil ar feadh uair an chloig ag 180, ansin coinnigh agus leanfaidh sé ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.