Má tá an deis agat bainne baile nó cáis teachín a cheannach, bí cinnte go n-úsáidfí ár n-oidis agus cáis gabhar blasta agus thar a bheith úsáideach a ullmhú, go háirithe ós rud é go mbeidh sé éasca a dhéanamh.
Conas cáis bhaile a dhéanamh ó bhainne gabhar - oideas
Comhábhair:
- Bainne gabhar úra - 2.1 lítear;
- salann nach iodized - 40 g;
- fínéagar - 60 ml.
Ullmhúchán
Chun cáis a dhéanamh ó bhainne gabhar, cuir an sásán le hamhábhair ar an tine agus lig dó boil, ag bogadh ó am go chéile. Anois le corraigh leanúnach ag Doirt isteach fínéagar bainne fiuchphointe agus fanacht le cruth dlúth a chruthú (ba chóir an bainne curdle). Bainimid an t-árthach as an tine ag an am seo agus caithfidh sé ábhar an phain ar ais isteach sa choileach, agus é a ghearradh le gearrtha uige trí huaire fillte. Tar éis an meán go léir a dhréachtú, leag an bonn cáis i mbabhla, cuir salann air, cuir é a ghlanadh go dtí an dáileadh blas ar fiú agus déan císte tiubh as an mais saillte cheana féin. Anois, tá sé fós ach an obair a leagan ar phron friochta iarann teilgthe le bun tiubh, cuir ar an dóiteán agus fan go dtí go meltann an císte agus cuireann sé isteach i gcáis. Tar éis fuaraithe agus fuarú iomlán, tá an cáis réidh le húsáid.
Cáis gabhar bog go háitiúil agus cáis uachtar géar
Comhábhair:
- bainne gabhar úr - 1 l;
- uachtar géar - 200 g;
- Uibheacha sicín - 3 phíosa;
- salann nach iodized - 30 g nó le blas;
Ullmhúchán
Ligeann rogha eile le cáis a dhéanamh táirge níos boige. Chun an t-oideas a chur i bhfeidhm, bainne bainne na gabhar isteach i sáspan agus lig dó boil, corraigh. Anois, cuirimid an uachtar géar isteach sna huibheacha cearc roghnaithe, cuir an mais go géar leis an gcúnamh a thógfaidh sé agus cuirfidh sé teas suas é, gan stop a chur le stirring, go dtí go boilsíonn sé arís agus ar feadh cúig nóiméad eile. Anois, caitheann muid ábhar an phain isteach i gcroimneach, agus é a chur le gearrtha uige trí fhillte fillte, lig sé draenáil ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuirfimid an uige le mála agus cuirfimid é faoin ualach ar feadh cúig uair an chloig. Tar éis titim ama, aistrímid an sciathán uachta le cáise isteach i mbabhla nó in árthach eile agus cuirimid é sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.
Conas cáis a dhéanamh sa bhaile ó cháis gabhar
Comhábhair:
- gabhar gabhar - 1 kg;
- bainne gabhar úr - 1 l;
- Uibheacha sicín - 3 phíosa;
- im tuathánach uachtar - 200 g;
- salann nach iodized - 15 g nó le blas;
- Soda Bia - 10 g.
Ullmhúchán
Le haghaidh tosaitheoirí, scaipeann muid amach an cáis teachín isteach sa phana, doirt sa bainne agus cuir an t-árthach ar an tine. Tar éis fiuchphointe a dhéanamh, déine an teas a laghdú ar a laghad agus an mais a fhiuchadh, ag bogadh, ar feadh deich nóiméad. Tar éis titim ama, cumaigh an bonn cuar isteach i colander le uige agus fágáil chun fáil réidh leis an serum ar feadh cúig nóiméad déag.
Anois, cuir an mais i bpanna mór nó triompa trom le bun tiubh, tiomáint sna huibheacha céanna, scaipeann an t-im agus cuir salann, bia soda, cuir bonn an cháis ar an tine agus te, agus cuirfidh sé go dtí go mbeidh uigeacht aonchineálach leáite. Aistrímid é isteach i mbabhla nó i gcoimeádán oiriúnach eile anois agus déanfaimid é a fhionnú agus a reoiteáil faoi choinníollacha an tseomra, agus ansin ar an seilf an refrigerator.
Conas cáis feta bog a dhéanamh ó bhainne gabhar?
Comhábhair:
- bainne gabhar - 2-3 lítear;
- salann nach iodized - 20 g.
Ullmhúchán
Déantar bainne gabhar a dhoirteadh isteach i gcoimeádán oiriúnach agus a chur sa ghrian go dtí go bhfuil sé scartha i mbonn cruithneachta agus measa. Caithimid ábhar an choimeádáin anois i colander le uige agus é a chrochadh ar feadh roinnt uaireanta an leacht gloine a dhéanamh.
Anois déantar bonn na cáis a dhoirteadh, a chur arís i uige agus fágtar é a thriomú ar feadh cúpla lá in áit thirim. Anois, líon isteach an cáis críochnaithe le réiteach salainn nó ola olóige agus déan cinnte ar sheilf an chuisneoir ar feadh míosa.