Ní smaoinigh riamh a bheith ina déantóir cáis? Agus in vain! Ós rud é go bhfuil sé dodhéanta ar an mbealach le haghaidh cupán caife ar maidin beidh píosa cáis na hÍsiltíre nó bréige saibhir de mhonarú féin ag cur chuige. Cuirfidh cáis sa bhaile iontas go mór ar do theaghlach, agus ní cosúil go bhfuil a chos ach amháin - go deimhin, is beag ama a thógann sé cáis sa bhaile a ullmhú, agus fiú bainne a bhfuil a aigéad ann nuair is féidir iarratas a dhéanamh. Ina theannta sin, is féidir leat triail a dhéanamh sa phróiseas agus, níos mó salainn a chur leis, faigh cáis níos mó cosúil le cáis Adyghe. Nó cáis a dhéanamh níos deacra, ag cruthú níos deacra faoin gcúc.
Cáis Ollainnis sa bhaile
Ar ndóigh, nuair a cheannaíonn tú píosa cáise sústa i siopa, is minic a mhothaigh tú: conas cáis bhaile a dhéanamh? Dealraíonn sé gur próiseas sách saothair agus casta é seo, ach go deimhin tá gach rud i bhfad níos simplí. Má tá bainne agat, ní gá a bheith aigéadach ort, déan iarracht cáis bhaile a chócaireacht - beidh an t-oideas iontas ort go héasca agus a éascaíocht agus a simplíocht.
Comhábhair:
- bainne - 3 lítear;
- cáis teachín - 2 kg;
- im - 100 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- Soda - 1/2 spleacán;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, tugann muid an bainne le boil agus caithfimid an cáise teach, agus é a théamh roimh ré. Ansin, laghdaímid an tine agus meáimid, ag sileadh i gcónaí. Leantar ar aghaidh leis an bpróiseas fiuchta go dtí go mbeidh an serum déanta, agus beidh an cáis cosúil le rubair i gcomhsheasmhacht. Caith an cáise i gcúllach agus brúigh sé an serum ghloine a dhéanamh.
Ansin, leá an t-im i sáspan ar leith, cuir an cáis leis agus cuir ar thine beag. Cuirfimid ubh, salann agus sóid, arís táimid ag meascán maith. Bí cinnte nach leanann an mais le ballaí an uile. Nuair a fhaigheann cáise comhsheasmhacht uachtar bhuailte agus tosaíonn sé ag tiubhú, cuir an tine amach. Anois táimid ag fanacht leis an mais beagán a fhuascailt agus é a leagan ar an mbord. Linneamar orainn, cuirfimid an fhoirm is gá, cuirimid isteach i scannán bia agus cuirfimid cáis bhaile Ollainnis i gcuisneoir.
Cáis sa bhaile go minic
Má tá bainne aigéadach agat, ní féidir leat ach rejoice - anois tá deis iontach agat cáis a dhéanamh sa bhaile.
Comhábhair:
- bainne géar - 1 l;
- uibheacha - 1 píosa;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Builleamar an ubh le salann, é a mheascadh leis an mbainne géar agus é a dhoirteadh isteach i mbabhla an multivark. Socraigh an lasc ama sa mhodh "pie" ar feadh 20 nóiméad. Idir an dá linn, clúdaímid an t-aonán le uige i roinnt sraitheanna, nó leagamar colander agus cuirimid an t-ábhar as an mbabhla isteach i sáspan. Cuirimid an cáis i gceannas agus cuirimid faoi bhrú ar feadh roinnt uaireanta an chloig. An níos faide a shealbhaíonn tú an cúr, thig an leacht níos mó as an gcáis agus beidh sé níos tirime. Más mian leat cáis atá níos boige agus níos leaisteacha, ansin tar éis an bhochtaine is féidir leat é a shúileadh sa tsiorra secreted ar feadh thart ar 1-2 uair an chloig.
Dála an scéil, san oideas le haghaidh cáise crua nó bréine, is féidir leat greensíní mionghearrtha a chur ar fáil agus cáis bhaile a fháil le greens nach mbeidh cáilíochtaí blas breá acu, ach freisin go bhfuil siad iontach ar an mbord.
Cáise cáis sa bhaile
Comhábhair:
- bainne - 2 lítear;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar géar - 400 g.
Ullmhúchán
Boil an salann le salann, buille ansin na huibheacha le huachtar géar agus cuir an meascán leis an mbainne. Ná stad a chur ar stirring, cuir le boil dóiteán beag, ionas go mbeidh an cuim agus an meithleach bainne scartha. Cuir roinnt sraitheanna uige leis an gclúdach agus cuir an meascán mar thoradh air. Tar éis na draenacha meirgeacha, cuir an cáise ar an uige agus cuir brú ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche. Tar éis sin, cuir an cáis chuig an brynza sa chuisneoir.