Ullmhú sa bhaile Adjika - mhias náisiúnta Abkhaz, faoi chumhacht aon óstach. Tá Baile Adjika difriúil ionas gur féidir leis na comhábhair is fearr leat agus an tiúchan a chur ar fáil. Úsáideann gach hostess an t-oideas is fearr leat chun cócaireacht a dhéanamh ar Adzhika sa bhaile , agus déanfaimid breathnú ar na h-oidis is coitianta a fhágann gur féidir adzhika a dhéanamh sa bhaile.
Oideas do Adzhika géarmhíochaine Abcáise
Chun Abkhazia Adjika a ullmhú sa bhaile, is gá na comhábhair seo a leanas: 1 cileagram de phiobar dearg te, 500 gram de gairleog agus cilantro úr, 20 gram dill úr agus basil, salainn. Tá an adzhika fíor Abkhaz cócaráilte gan trátaí agus gan sceitheadh tirim. Ní áirítear luibheanna agus glasraí úra ach seo. Má chócaíonn tú Adjika i stíl Abcáise, ba chóir glasraí a dhúbailt idir dhá chlaonchlár speisialta. Ach, mar riail, úsáideann mná nua-aimseartha grinder feola. Caithfear piobar agus gairleog a nite agus a ghlanadh, a dhearcadh - a rinsiú, a thriomú agus a scafa. Tar éis sin, ní mór na comhábhair go léir a mheascadh agus a chur trí grinder feola. Más rud é tar éis an grinder feola, d'éirigh leis an meascán a bheith neamh-aonfhoirmeach, ní mór an nós imeachta a athdhéanamh arís. Tar éis mais aonchineálach a fháil, ba chóir salainn a chur leis. Cuireann an Abkhaz a lán salainn leis an adzhika. Tá a gcuid moltaí a leanúint roghnach, más miasa ró-salainn nach mian leat. Beidh gá le thart ar 1/2 cupán salainn chun tomhas de adzhika salainn a fháil. Tar éis gur chóir an adzhika sin a scaipeadh thar na bainc agus a stóráil ar feadh 3 lá sa fuar. Tar éis 3 lá, tá na comhábhair go léir saillte agus measctha go leor. Tarlaíonn an Abkhaz Adzhika a bheith géar go leor agus spicy, agus luíonn sé go foirfe le go leor miasa feola.
Oideas do Adjika Seoirsis
Tá an t-oideas do Adzhika Seoirseach éagsúil ó na comhábhair fhorlíontacha Abkhaz: gallchnónna, lúpanna-gréine, cró. Cosúil leis an Abkhazian, tá Adzhika Seoirseach, i ndáiríre, amh, mar ní gá glasraí cócaireachta a bheith ann. Ina theannta sin, tá salann níos lú ná an t-oideas do Adzhika Abcáisigh an t-oideas ar Adzhika sa Seoirseach amh. Chun blas a chur ar an snack seo ní lú spicy agus salann.
Recipe for Adjika as trátaí
Tá níos lú traidisiúnta ann, ach tá níos mó eolach ar ár adzhiki oideas boird. Chun adzhik trátaí a dhéanamh is gá duit: 3 cileagram de thrátaí, 1 cileagram de phiobar milis, úlla agus cairéid, 200 gram de garlic, 100 gram de phiobarán dearg te, 1 ghloine siúcra, ola lus na gréine agus fínéagar, salann. Caithfear na glasraí agus na torthaí go léir a nite, a ghlanadh agus a chur trí grinder feola. Tar éis seo, aistrítear an mais mar thoradh ar chiteal agus bruite ina sú féin ar feadh 1 uair an chloig. Ba chóir go gcuirfí gairleog tríd an bpreas, measctha le siúcra, fínéagar agus ola lus na gréine. Cuir an meascán seo a leanas le glasraí a fhiuchadh agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Tar éis go gcaithfear an t-adzhika sin a dhoirteadh os cionn cannaí agus cuir in áit fuar. Úsáidtear an adzhiki oideas seo go forleathan le haghaidh bearnaí don gheimhreadh. Mar sin tharla gur fearr le mná tí nua a fhorlíonadh d'aon oidis lena gcomhábhair is fearr leo. Tá dáileadh go forleathan ar oideas Adzhika le horseradish. Is minic go bhfuil adzhika le cairéid, oinniúin, bándeargíní agus fiú torthaí. Ar ndóigh, léiríonn na breiseáin seo go léir blas an Adzhika fíor, ach ní mharaíonn siad é.
Sula ndéanann tú Adzhika, caithfidh tú lámhainní a chaitheamh, toisc gur féidir le piobar te an craiceann a chorraigh. Chomh maith leis sin, ba chóir a mheabhrú go bhfuil piobar dearg ag fáil súile an-chontúirteach.