Is císte árasán meiriceánach Laidineach é Tortilla a dhéantar as plúr arbhar nó cruithneachta (uaireanta chun plúr de ghránaigh eile a ullmhú agus comhábhair éagsúla a chur leis). Bíonn pobail dhúchasacha Mheiriceá Meiriceá ag bácáil tortillas ó na huaire réamh-Columbach is luaithe, baineann traidisiúin chócaireachta le miotais gréine áitiúla.
Faoi láthair, tá an mhias seo ina chomhpháirt inathraithe den ealaín náisiúnta i bhformhór na dtíortha i Meiriceá Laidineach, tá an-tóir ar tortillas chomh maith sna Stáit Aontaithe, sa Spáinn agus i dtíortha eile an domhain. Déantar éagsúlacht miasa a sheirbheáil le tortillas, is féidir leo aon ábhar a líonadh, chomh maith le húsáid mar sceanra, a itheadh le linn an bhéile.
Go traidisiúnta, déantar tortillas a bhácáilte ar an gcreat cruinnchréite ar a dtugtar komal, ach is féidir linn pancóga iarann teilgthe (nó fiú alúmanam) a úsáid chun seo.
Tortilla Mheicsiceo le sicín
Comhábhair:
- plúr arbhar fíneáil meilt - 1 thomhas;
- plúr cruithneachta - 1-2 beart;
- ola glasraí.
Chun an líonadh:
- cearc gan craiceann agus cnámha bruite;
- piobar milis;
- oinniún;
- zucchini agus / nó pumpkin muscatine;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- salad duilleog glas, coriander, peirsil, basil;
- cáis chrua grátáilte.
Le haghaidh anlann:
- greamaigh trátaí;
- gairleog;
- piobar dearg te.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid an líonadh a ullmhú, toisc go gcaithfear é a fhillte i tortillas te, ar shlí eile beidh siad briseadh.
Oinniúin scaoilte gearrtha i leath fáinní, piobair milis agus zucchini - slatanna gearr. Fágann sé seo go léir i ola glasraí nó saille sicín i brat friochta dhomhanda ar leith ar an teas ard (fritháil an t-am ar fad, crúigh an láimhseáil agus cuireann sé an t-ábhar spásúil). Feoil sicín bruite, gearrtha i bpíosaí beaga agus cuir leis an bpron friochta níos gaire don infhaighteacht glasraí atá ag teastáil.
An t-anlann a ullmhú: greamaigh trátaí a mheascadh le huisce beag (más gá), séasúr le piobar te agus gairleog mionghearrtha. Más mian leat, is féidir leat anlann Tabasco beag ullmhaithe a chur leis an anlann seo. Is féidir leat úsáid a bhaint as salsa (in aon leagan), caochÚn glas-bhunaithe avocado, caochÚn seacláide agus / nó caochÚn buí cócaráilte ar bhonn pumpkin agus / nó mango.
Anois, insint duit conas tortillas a dhéanamh.
Measc an plúr arbhar le plúr cruithneachta agus cuir isteach i mbabhla le sleamhnán. Déanaimid croisneach agus déanaimid ola - is é sin ionas nach gcuirfidh na tortillas le dromchla na friochta. De réir a chéile ag cur uisce, agus an taos á ghlúine, níor chóir go mbeadh sé ró-ghéar nó, os a choinne sin, leachtach. Glúdaímid an taos go cúramach agus roinntear na cnapáin chéanna i gcéin, as a gcuireann muid cácaí tanaí go leor. Caithfidh an dromchla oibre, ar ndóigh, an chéad uair a bheith spréáilte go héadrom le plúr, agus an arm agus an bioráin rolladh le ola a ramhar.
Braitheann muid tortillas le cas i bianna friochta a théitear go maith, nó ar phron friochta tirim, nó trí chraiceann friochta a ghreamú le lobhadh. Déantar cáis chrua a éascú le tortillas críochnaithe, scaiptear duilleoga nó dhá shealad ghlas ar bharr agus craobh amháin de greens éagsúla. Cuirfimid taobh istigh den líonadh agus cuirimid tortillas le tequila, mescal,
Is féidir leat prátaí bruite a áireamh i bhfoirm puree (1/3 nó 1/4 cuid i ndáil leis an méid iomlán) sa tástáil do tortilla Mheicsiceo. Ar ndóigh, is féidir plúr de ghránaigh éagsúla a mheascadh le haghaidh tortillas a ullmhú.
Is féidir leat líonadh difriúil a dhéanamh do tortillas le sicín. Chomh maith le feoil sicín bruite, is féidir leat líonadh anannáin a dhéanamh i bhfoirm píosaí (stánaithe), pónairí óga, glas nó bán, eggplantáin dubh, friochta, agus piorraí buan san fhómhar.