Císte "Banphrionsa"

Más mian leat dul i dtaithí ar an fíor-íogair ón tSualainn, déanfaimid an císte almond "Banphrionsa" a ullmhú. Is amhras gurb é an blas iontach agus an dearadh bunaidh a chuirfidh tú ar na mothúcháin is taitneamhaí.

Císte almond na Sualainne "Banphrionsa" - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Ar dtús, ullmhaigh an uachtar do chíste na Sualainne. Chun é seo a dhéanamh, bainne bainne isteach sa sospan, caithfidh podán fánaí agus déan an tríú cuid den mhéid iomlán de shiúcra gránach a dhoirteadh. Teas an meascán thar teas mheán le corraigh go minic go dtí go fiuchphointe.
  2. Ag an am céanna, cuir buíocáin uibhe le stáirse, agus ansin bainne bainne te, milis, folaile isteach sa mhaisín buíocán buaite, mar thoradh air, ag cur na comhábhair go leanúnach agus go dian le cabhair ó fhiúcán. Ná déan dearmad an podán fánaí a bhaint as an mbainne.
  3. Chuir muid bonn an uachtar arís ar an sorn, ag leagan an dóire ar an tine is lú, agus an mais a chaitheamh, ag brath go leanúnach go dtí go bhfuil sé tiubh.
  4. Anois aistrímid an uachtar críochnaithe isteach i gcoimeádán leathan agus é a fhágáil ar an mbord faoi choinníollacha seomra chun fuarú.
  5. Idir an dá linn, táimid ag ullmhú brioscaí. Ar dtús, déanfaimid an plúr a shíneadh agus cuirimid púdar bácála le chéile.
  6. Uibheacha sicín a chaitheamh ag luas ard le meascthóir, ag seachadadh an siúcra atá fágtha de réir a chéile.
  7. Nuair a dhíscaoilear na criostail siúcra go léir, agus go dtiocfaidh an mais ubh go héasca agus go héasca, déanfaidh sé an plúr a mheascadh, agus an tsubstaint á leanúint ag fulaingt go dian agus é seo á dhéanamh.
  8. Ag deireadh an bhaisc, doirt an t-uisce scagtha isteach sa taos agus an fhíobán beagán níos mó.
  9. Tá briseadh páirce ag bun agus ballaí an fhoirm bhabhta le bácála agus cuirimid an taos briosca bruite isteach ann.
  10. Socróimid bonn brioscaí i téamh go 175 céim oigheann agus fágimid ar feadh cúig nóiméad déag. Roghnaimid modh an téitheoir uachtair agus níos ísle sa ghléas bácála gan convection.
  11. Cé go bhfuil sé bácáilte, agus ansin fuaraíonn sé ar an mbord brioscaí, ullmhaímid an máirseán. Caithfear a bheith péinteáilte le ruaimeanna sa dath ceart. Sa chás seo, beidh an ciseal barr is mó glas. Déanfaimid an decor i bhfoirm ardaigh dearg agus níos mó glas i dath ná an príomh-chúlra. Más gá, is féidir an gamut dath a roghnú de réir do chuid roghanna nó giúmar. Mar shampla, is féidir leat barr an císte "Banphrionsa" a dhéanamh bándearg, agus ardaigh bándearg nó vice versa. Is fearr úsáid a bhaint as daingne glóthacha ardchaighdeáin. Caithfidh tú beagán maisíneach a phionósú don bhláth agus fágann sé, agus déanfaidh sé an chuid eile le dathanna glas nó dathanna eile agus é a mheascadh lena dháileadh fiú. Déantar mar an gcéanna le cnapáin bheaga móra, ag casadh ó bán go dearg agus dorcha glas.
  12. An císte a dhéanamh, an císte spúinse a ghearradh i dtrí chuid cothromaimseartha chomhionanna agus smearaidh an bun le sú sú craobh.
  13. Ar an mbarr, scaipeann uachtar beag buailte agus clúdaigh gach rud le dara sraith brioscaí. Is féidir úsáid a bhaint as uachtar réidh cheana féin, ach is fearr é a fhuadach, ag cur an siúcra púdraithe ar do bhlas.
  14. Anois, d'ullmhaigh cas an custard ag an gcéad chéim. Leathnaimid é ar an dara císte agus é a leibhéal.
  15. Ar an gcéad dul síos, cuir uachtar bhuailte agus clúdaigh sé an comhdhéanamh leis an tríú crust.
  16. Brú beag an císte uachtair, ag leibhéal na n-imeall lann ghualainn agus a chlúdaíonn dromchla an chíste leis an uachtar bhuailte atá fágtha.
  17. Anois cas an mhuirsealaigh. Rollaítear coma glas don phríomhshciath idir dhá bhileog de pháipéar páim go dtí go bhfuarthas ciseal ciorclach thart ar dhá mhilliméadar tiubh agus thart ar daichead agus cúig ceintiméadar ar thrastomhas.
  18. Clúdaigh an císte le ciseal glas marzipán rollta agus brúigh sé go réidh é, agus cruth néata a thabhairt don táirge.
  19. Gearr imeall an mhuirsealaigh ó thíos, ó mhuirísín dearg a dhéanaimid ardaigh, agus as duilleog uaine dorcha. Cuirimid an deisiú ar bharr an císte agus na cuimilt má tá sé ag teastáil, is é siúcra beag púdraithe an táirge.