Anraith Éisc Dearg

Tá anraithí déanta as iasc dearg an-éagsúil. Tá siad thar a bheith aramatach, cothaitheach agus beagán spicy. Ina theannta sin, tá sé éasca go leor iad a ullmhú go tapa agus in am.

An t-oideas don anraith d'iasc dearg

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar oinniún agus gairleog a ghlanadh, melenko lonracha agus donn in ola olóige. Déantar cairéid a phróiseáil, a chuimil ar an ua, cuir na oinniúin agus na Fry chun iad a chócaráil. Sruthlaigh piobar na Bulgáire, glan síolta agus gearrtha i slices tanaí, agus déan na tomatoí isteach i ciúbanna beaga. Scaipeadh na glasraí ullmhaithe i brat friochta agus déan gach rud a mhúchadh go dtí go bog, séasúrach chun blas a chur le spíosraí. Boil rís in uisce saillte go dtí go bhfuil leath cooked. Déantar iasc dearg a nite, a ghearradh i bpíosaí agus a chaitheamh go dtí an rís, ag fiuchadh ar feadh 10 nóiméad eile. Tar éis sin, cuir an t-friochadh glasraí ar fad i sáspan, tabhair sé go boil é, cuirfeadh sé ar feadh 5 nóiméad é agus cuirfidh sé anraith éisc dhearg blasta ar phlátaí, cuirfidh sé greamaithe le oinniúin glas.

Púra anraith ó iasc dearg

Comhábhair:

Ullmhúchán

Chun an t-anraith a ullmhú ón iasc dearg, cuirtear na cromáin agus na coirníní i sospan agus a dhoirtear le huisce scagtha. Cuir an duille laurel, spíosraí, cuir boil agus bruite ar feadh 30 nóiméad. Ansin a bhaint as an teas agus brú go réidh trí uige. Déantar mo phrátaí a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna, agus gearrthatear an fhilet i bpíosaí. Anois cuir na prátaí sa bhrat agus cuir an uilelach ar an tine. Nuair a thagann sé bog, cuir le fuiléad iasc beag agus cócaigh ar feadh thart ar 7 nóiméad. Tar éis sin, bain an anraith as an tine agus cuir le cumascóir go dtí go mbeidh mais aonfhoirmeach déanta. Cuir an chuid eile den iasc leis, cuir é ar an tine, boil é agus cócaigh sé ar feadh 3 nóiméad. Ansin, doirt an uachtar agus gach rud a mheascadh go maith. Déantar na glasaigh a rinsiú, a thriomú, a bhriseadh agus a chaitheamh isteach san anraith, a ullmhaítear ó dhroim na n-iasc dearg. Táimid fós ag boil ar feadh 7 nóiméad, agus ansin déanfaimid doirt ar na plátaí agus cuirfimid gach duine ar an mbord.

Anraith uachtar éisc dhearg

Comhábhair:

Ullmhúchán

Doirt an t-uisce isteach i sáspan domhain agus é a chur ar an teas trí mheán. Filet éisc dhearg nite go hiomlán agus cuirfear i sáspan é. Teas a fhiuchadh agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin bain an t-iasc as an brat go cúramach, agus é a scagadh agus é a chur ar ais go dtí an sorn. Reoite amh reoite roimh ré, agus ansin dul ar aghaidh ón bpacáiste, ag cuimilt ar grater mór agus ag caitheamh isteach sa bhrat fiuchphointe. Glasraí nite, próiseáilte agus sruthlaithe arís. Muileann na cairéid isteach i grater mór, agus déan na ciúbanna oinniún a chopadh. Scaipeadh na glasraí i brat friochta agus pas an t-im isteach i scáth órga. Tar éis sin, aistrigh an rósta isteach sa bhrat. Cruthaímid na prátaí, cuirimid na píosaí agus cuirimid iad leis an anraith. Déantar fillet éisc a phróiseáil ó chnámha agus cuirfear chuig panna freisin é. Cuir salainn le piobar agus duilleog bá. Cócair gach rud go dtí go mbeidh na prátaí bog agus réidh. Ansin bain an pláta as agus cuir an laurel amach. Meileann muid an anraith i puree, caolaigh an uachtar agus teasaigh sé é ar an tine an-chiúin. Sin é go léir, tá uachtar anraith éisc dhearg réidh! Freastalaíonn muid air ar an mbord é, maisithe le luibheanna mionghearrtha agus cuirtear bruscair seagal air.