Tá miasa atá bruite i bpotaí i bhfad níos súile ná iad siúd atá bruite i bpanna nó snáis fréimhe traidisiúnta. Is é an aird a tharraingt go bhfuil cócaireacht den sórt sin i bpróiseas na dtáirgí, go gcoimeádann na táirgí níos mó dá gcuid blas agus substaintí úsáideacha. Ina theannta sin, tá siad níos juicy agus aramatacha. Mar sin, miasa cócaráilte ó am ársa san oigheann. Agus bhí blas iontach acu. San Airteagal seo, inseoimid duit an t-oideas chun cócaireacht sicín i bpota.
Sicín i bpota le beacáin
Comhábhair:
- cearc - 1 kg;
- oinniún - 200 g;
- Champignáin úr - 300 g;
- uachtar géar - 300 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- greens, salainn, spíosraí.
Ullmhúchán
Cearc cearcóg a ghearradh i gcodanna, salainn, piobar agus Fry in ola glasraí go dtí go bhfuil screamh dearg. Gearradh na n-Champignons i slices agus Fry le oinniúin mionghearrtha. Déanaimid na beacáin a nascadh leis an sicín agus é a chaitheamh beagán. Cuirtear seo ar fad i bpotaí. I brat friochta, i gcás ina bhfuil beacáin á stiúradh le sicín, doirt i plúr, déan é a fhionnadh go héadrom, doirt uachtar géar, salann, cuir spíosraí agus cuir an mais le boil.
Doirt an t-anlann a eascraíonn as ábhar na bpotaí, clúdaigh siad le clúdaigh iad agus iad a sheoladh chuig an oigheann, téitear go 220 céim ar feadh 30 nóiméad. Miontuairiscí ar feadh 5 roimh dheireadh na cócaireachta, sprinkle sicín le beacáin luibheanna gearrtha agus gairleog. Agus tú ag freastal ar sicín le beacáin, is féidir leat é a chur ar phláta, nó is féidir leat freastal go díreach i bpota.
Sicín i bpota uachtar géar
Comhábhair:
- cearc - 700 g;
- cairéid - 250 g;
- Pónairí asparagus reoite - 250 g;
- uachtar géar - 1 ghloine;
- Luibheanna Provencal - 1 tbsp. spúnóg;
- uibheacha - 1 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cáis chrua - 50 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feiceann sicín i bpíosaí, doirt 1.5 lítear uisce agus cuir le boil é. Táimid ag cócaireacht ar feadh 40 nóiméad. Idir an dá linn, táimid ag glanadh prátaí agus cairéid agus glasraí a ghearradh le lóibíní móra. Díghruthaigh na pónairí asparagus. Sa phá, leag amach na prátaí agus na cairéid an chéad uair, déan na luibheanna Provencal a scriosadh, cuir isteach 400 ml de bhrat sicín agus cuir le boil iad.
Laghdaigh an teas agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad faoin gclár. Anois cuir na pónairí asparagus agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad eile. Bain an sicín as an brat, lig dó an fheoil a fhionnuar ó na cnámha. Gearrthaimid é i bpíosaí beaga. I sáspan le glasraí, cuir uachtar géar, salann, spíosraí agus boil le haghaidh nóiméad eile. 2. Bain as teas, cuir feoil agus meascán. Leathnaímid an meáchan a fhaightear ar photaí 3-4, scaoilfí cáis ghrátáilte agus é a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 20 nóiméad ag teocht 180 céim. Roimh an tseirbhís a fhónamh, is féidir leat na greens snoite a scriosadh.
Sicín le rís i bpota
Comhábhair:
- sicín - 500 g;
- rís - 1 gloine;
- oinniún - 300 g;
- cairéid - 150 g;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- broth - 1,5 l;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, curaí, piobar dubh, salainn, cainéal, siúcra;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- anlann trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- im - 50 g.
Ullmhúchán
I brat friochta, teasgaimid an ola glasraí, cuirimid na píosaí sicín cuidithe. Tar éis 7 nóiméad, cuir cairéid grátáilte agus oinniúin chopáilte. Fry go dtí go bhfuil an oinniún donn. Leagann muid feoil le glasraí ar photaí (le haghaidh méid áirithe comhábhair is féidir leat 3 photaí a úsáid). Dáileadh an rís nite ó thuas. Cuir salainn, spíosraí, sauce soy agus anlann trátaí.
Anois táimid ag píosaí i mbrat, ba chóir go mbeadh sé 2 cm os cionn leibhéal na ríse. I ngach pot, cuir píosa im. Clúdaigh na potaí le clúdaigh agus bácáil tú ar feadh thart ar 20 nóiméad ag teocht 180 céim. Sula ndéantar freastal air, measann ábhar an phota.