Is táirge an-úsáideach é an t-ae, a úsáidtear go rathúil le hullmhú miasa iontacha éagsúla. Ar ndóigh, ní maith le daoine áirithe mar gheall ar an boladh ar leith agus blas searbh. Mar sin féin, taispeánfaimid duit an mhias iontach a chruthú as an táirge seo - rolla ae.
Ordú roulette hepatic
Comhábhair:
- ae sicín - 500 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- ubh - 2 phíosa;
- plúr - 1 mír;
- cáis chrua - 100 g;
- Soda - 0,5 cnap.
- kefir - 100 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas rolla ae a dhéanamh. Mar sin, glanann muid na bolgáin agus cuireann muid iad in éineacht leis an ae tríd an grinder feola. Sa mheáchan a fuarthas, déanaimid plúr de réir a chéile, briseann muid uibheacha, déanaimid doirtear i kefir sa bhaile , cuirimid soda hidrigithithe, salann agus piobar chun blas a chur. Ansin, tá gach ceann measctha go maith agus taos tiubh aonchineálach measctha.
Ar aghaidh, gabh bileog bácála, é a chur le páipéar bácála agus déan ár taos a dhoirteadh go cúramach. Cuirimid é chuig an oigheann ar feadh 15 nóiméad agus cuirfimid an císte ag teocht 180 céim.
An uair seo, déanann muid an cáis ar griddle beag agus cuirimid an cáis ar an císte ae te ar fud an dromchla. Anois téigh an t-ae go réidh le páipéar bácála isteach i rolla agus cuir isteach é i bpáipéar bácála. Chuir muid san oigheann le haghaidh 5-10 nóiméad eile. Sula ndéanann tú rolla ae ón ae sicín ar an mbord, scaoilfí é ón bpáipéar bácáil agus gearrtha i slices beaga 2.5 cm tiubh.
Rolla ae le huibhe
Comhábhair:
- ae mairteola - 300 g;
- plúr - 0,5 mír;
- bainne - 0,5 mír;
- ubh - 2 phíosa;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- ubh - 4 píosa;
- Tá cáise crua - le blas;
- gairleog - 2 clóibh;
- maonáis - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nithetear ae in uisce fuar, gearrtha i bpíosaí, cuirfear i mbabhla cumascóir agus buille go dtí go aonchineálach. Ansin doirt an mais bainne, ola glasraí as a chéile, plúr sprinkle, brúigh uibheacha agus salann a bhlaiseadh. Bain gach ceann de dhóigh go hiomlán le scuab agus doirt an taos mar thoradh air i sraith tanaí ar an tráidire bácáil páipéir. Cuirfimid é in oigheann réamhtheáite agus an císte a bhácáil go dtí go réidh.
Ná dramhaíolaim am go fóill, boil uibheacha atá fágtha go crua, fuar agus glan. Anois iad iad a rubadh ar grater mór agus iad a mheascadh le cáis grátáilte agus maonáis. Cuir an gairleog isteach tríd an bpreas agus é a mheascadh go maith. Tar éis sin, déanfaimid an císte ae bácáilte a ghlanadh le líonta agus cuirimid isteach é i rolla. Aistrímid é chuig mias, é a chlúdach le maonáis agus é a mhaisiú le buíocáin uibheacha grátáilte.
Ae ae le bagún
Comhábhair:
- ae muiceoil - 1000 g;
- ola glasraí - le blas;
- lard - 100 g;
- im - 150 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- cairéid - 1 píosa;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- basil úr - más gá;
- spíosraí;
- greens úr.
Chun an líonadh:
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- uibhe - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ar dtús, lig dúinn glasraí agus ae a ullmhú leat. Ar an ábhar seo, déanaimid sruthlaithe orthu go maith, gearrtha iad isteach i bpíosaí randamach, cuir iad isteach i bpota beag, séasúr le spíosraí agus iad a ghoil go dtí go mbeidh siad réidh. Ansin fionnuar muid, tóg amach an duille laurel agus meileálann gach rud eile go dtí go bhfaigheann muid puree glasraí . Ar leathán tiubh scragall, scaipeann an mais mar thoradh air sin ionas go bhfaightear triantán.
Anois táimid ag dul chun an líonadh a ullmhú. Ar an ola glasraí, déan na cairéid brúite le oinniúin, buille na glasraí i búire, meascán le huibheacha mionghearrtha, im uachtar agus spíosraí. Leagann muid ciseal fiú slán den mhais a fuarthas ar an gcíste, cuirimid na rollaí ar fad agus cuirimid ár rolla ae le líonta sa refrigerator chun reoite.