De réir a thionscnaimh bhunaidh é, an salann (ainm eile an tsráidbhaile) ná mhias nach bhfuil i mbialann Seoirseach, ach sa Rúis, is anraith spicy tiubh é de chineál líonadh atá bunaithe ar bhia saibhir, beacán nó iasc. Is iad cucumbers saillte, ológa, picilte, picilte nó beacáin úra, caipíní, líomóid, gairleog, greens, agus greamaigh trátaí uaireanta atá i gcomhpháirteanna blaistithe tipiciúla salainn. Féadann cabáiste (géar nó úr), prátaí, agus táirgí deataithe feola a bheith i gcomhdhéanamh an salann.
Mar gheall ar chomh gar agus a bhí an suíomh geografach, agus mar gheall ar chomhtháthú traidisiúin chultúrtha agus laethúla, rinneadh athsheinmniú ar an smaoineamh ar shaotharlann a ullmhú ina bhealach féin ag cócaireoir Seoirseach le linn tréimhse stair Shóivéadaigh. Go raibh maith agat as seo, is féidir linn taisleálann a ullmhú sa Seoirseach, tá na h-oidis seo, ar bhealach áirithe, difriúil ó na h-oidis traidisiúnta sa Rúis.
Conas halibut cócaireacht sa Seoirsis?
Go ginearálta, is maith le hullmhú an solyanka sa Seoirseach freisin feoil saillte sa Rúis a ullmhú, ach tá an mhias níos dlúithe i leagan Seoirseach (níos gaire do stew) agus, ar ndóigh, níos spicy, spicy agus fragrant. Ar ndóigh, is féidir táirgí traidisiúnta Seoirse a úsáid freisin, mar shampla, sú pomegranáit. Ní úsáidtear cabáiste de ghnáth.
Feoil feoil réamhdhéanta Solyanka sa Seoirseach ó mhairteoil agus caoireoil
Comhábhair:
- mairteoil lean gan pacha - thart ar 300 g;
- uaineoil thruaite - thart ar 300 g;
- spíosraí le haghaidh broth (piobair milis, clóibh, duilleoga bá);
- bagún muiceoil sailleacha - thart ar 100 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cucumbers láidir picilte crunchy - 3-4 ríomhairí pearsanta;
- ológa gan pits (dorcha agus / nó óg) - 12 ríomhaire.
- sú pomegranáit úr - 30 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- líomóid;
- meascán de spíosraí luascanna-suneli ;
- piobar dearg;
- peirsil glas, cilantro, rosemary, tarragon, basil.
Ullmhúchán
Gearrthaimid feoil mhairteoil agus uaine le píosaí meánmhéide agus cócaimid i méid beag uisce ar feadh thart ar 1 uair an chloig nó beagán níos faide. Beagán fionnuar, bain an fheoil agus cuir i gcúllann é, lig an brat draein.
Gearrthaimid bagún muiceoil isteach i ciúbanna (mar atá ar chraobhálacha móra) agus go bhfreasaimid go héadrom i bianna friochta domhain chun an saille a théamh. Cuir an oinniún, a chopped go réasúnta go mín, isteach sa phain friochta agus Fry go héadrom (is féidir leat 5-8 píosa de champignáin slisnithe a chur leis). Ansin leag an fheoil agus cuir gach rud le chéile ar feadh 20 nóiméad, ag bogadh. Cuir cucumbers saillte a ghearradh i slisní fadaimseartha, ológa mionghearrtha (is féidir leat 2 spúnóg bhoird de chaipíní a chur le chéile), lúbanna-suneli agus stew go léir le chéile ar feadh 10 nóiméad eile. Cuir an tine amach, cuir meascán de sú pomegranáit agus sú líomóide, brat beag agus brúite salann le piobar dearg te agus gairleog.
Fuair muid hodgepodge geal i Seoirseach. Le hodgepodge dearg a dhéanamh is féidir leat 2 tbsp a chur leis. spúnóga greamaigh trátaí.
Má theastaíonn uait mias cothaitheach níos déine, is féidir leat 1-2 spúnóg bhoird a chur isteach roimh an fheoil a leagan. spúnóg bhoird cruithneachta.
Is maith le Solyanka sa Seoirsis freastal a dhéanamh ar pholainnis polenta nó seoirseach (ar a dtugtar gomi). Uaireanta i
Mura bhfuil an t-arbhar sa tSeoirsia, tá sé ciallmhar go gcuirfí cáisí Lavash Seoirseach nó bezdozhzhevye air agus, ar ndóigh, fíon Seoirseach, chacha nó brandy fíonchaor neamhchomhghabhála.
I gcásanna eile, is féidir solyanka feola réamh-phacáistithe a ullmhú sa tSeoirsis, ag baint úsáide as mairteoil agus caoireoil (nó le chéile) feoil turcaí agus éanlaithe eile (ar ndóigh, mar gheall ar an difríocht a bhaineann le cócaireacht de chineál éigin feola).