Mar sin, is é an t-salann sa ealaín Seoirseach, ar ndóigh, ar ndóigh, is é an halophyte sa Seoirseach ná rian ealaíne Sóivéadach, agus is é an ceann is mó de na turais turas áitiúil i ndeireadh an 20ú haois. Le solyanka clasaiceach, níl mórán le déanamh ag an léirmhíniú Seoirseach, ach amháin gurb é an géire tréith, an spice sin ar a dtugtar "spike" i gcathracha Seoirsis, mar shampla, Tbilisi.
Conas solyanka a dhéanamh sa Seoirsis, tuigfaimid an t-alt seo.
Oideas do shalannlann fíor Seoirseach
Tá an ealaín Seoirseach clúiteach ar a miasa aramatacha, níl aon eisceacht ag an solyanka, tá muid i Hurry chun an t-oideas clasaiceach a roinnt.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- cucumbers picilte - 1-2 píosa;
- greamaigh trátaí - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 clóibh;
- Coriander (talamh) - 1 tbsp. spúnóg;
- coriander, peirsil - 1 bunch;
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacann muid píosa mairteola, is fearr ar chnámha, agus é a chur in uisce fuar, cócaireacht ar ard teas go dtí go boilsíonn sé, ansin teas a laghdú agus cúr a fhoirmiú go tréimhsiúil. Déanfar broth agus feoil a chócaráil ar feadh thart ar 1.5-2 uair an chloig.
Cé go bhfuil an brat á chócaráil, tabhair aire do ghlasraí: gearrtha an oinniún ina leatháin agus lig sé é a ghlanadh in ola glasraí. Cuir an greamaigh trátaí leis, ag athrú a mhéid ag brath ar an saturation. Maidir leis na oinniúin cuirimid na cucumbers agus an fheoil gearrtha, déanaimid an brat ar fad chun an t-ábhar a chlúdach. Cuir an fheoil ar feadh 30 nóiméad, 5 nóiméad roimh an ullmhacht, cuir na spíosraí, na greens mionghearrtha agus an gairleog ar fad.
Maidir le dlúsacht i solianku feola sa tSeoirsis, is minic a chuir sé gróraí arbhar. Caithfear é a ghoid go dtí go bruitear é agus cuirfear leis an mhias 15 nóiméad sula bruitear é.
Is féidir le hodgepodge a bheith níos leachtach, agus itheann sé le arán, nó an brat a uaslódáil ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe go héadrom, agus sa chás sin beidh an mhias níos mó cosúil le stew.
Oideas chun feoil saillte feola a ullmhú i stíl Seoirseach
Comhábhair:
- uan - 400 g;
- mairteola - 400 g;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 4 tbsp. spúnóga;
- sú pomegranáit - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon bán (tirim) - leath céad bliain;
- cucumbers picilte - píosaí 3-4;
- gairleog - 3 clóibh;
- coriander - 1 bunch;
- leannlus-suneli - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dearg (talamh), salann - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- ológa - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Tosúimid ag ullmhú an fhoireann náisiúnta saoirse salann ón brat: uan agus mairteoil agus é a sheoladh chuig cócaireacht, ag cuimhneamh go gcuirfí an froth déanta as dromchla na brat feola.
Déantar oinniúin a ghearradh i gciúbanna agus iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí an órga, cuir an greamaigh trátaí (nó trátaí ina sú féin), picilíní slisnithe, is féidir leat spúnóg bhoird a chaitheamh. Ar deireadh, cuirtear fáinne olóige agus gairleog brúite chuig an bpanna. Líonraí glasraí le sú pomegranáit agus fíon tirim, stiúdú faoin gclár le haghaidh 15 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh ar na spíosraí go léir a chur leis.
Tá feoil bruite slisnithe go randamach agus tugtar ar ais go dtí an brat, ansin cuirimid glasraí i greamaigh trátaí,
Is féidir Solyanku sa Seoirseach a ullmhú i multivark, mar gheall ar an chéad fheithicil seo a ghearradh, tar éis uisce ilbhríofa agus uisce a dhoirteadh, leagamar an mód "Quenching" agus feithimid an comhartha fuaime. Déantar brat réidh i mias ar leithligh, tá an fheoil fionnuar.
Oinniún mínithe mionghearrtha agus friochtaithe in ola glasraí sa mhodh "Frying", nó "Bácáil", cuir an chuid eile de na comhábhair leis san ord céanna a thuairiscítear san oideas roimhe seo. Cuirfimid fíon, sú agus cúpla buachaillí lóistín, cuirfimid an modh "Quenching" ar an am uathoibríoch. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuirfimid feoil agus greens i mbabhla an multivark, séasúr é a bhlaiseadh.