Tá bainne bruite maith agus olc

Is é an bainne ceann de na táirgí is coitianta agus is coitianta a úsáidtear go traidisiúnta i réim bia laethúil an chuid is mó de theaghlaigh. Is é an cheist a mbaintear úsáid as bainne is fearr chun é a úsáid go laethúil, ná cúis díospóireachta leanúnach. Is fearr le cuid acu bainne pasteurraithe tionsclaíoch a cheannach go heisiach, ach laghdaítear luach cothaithe an táirge sin de bharr próiseála.

Tá substaintí níos mó úsáideacha ag bainne baile, ach ní mór é a cheannach, ní mór a bheith cinnte go bhfuarthas é ó bhó sláintiúil. Is é an fiuchphointe an modh is simplí chun an bainne a ghlanadh ó mhiocrorgánaigh dhíobhálacha sa bhaile. Ach cad é an tairbhe agus an dochar a bhaineann le bainne bruite?

Sochar bainne bruite

Tá stór iomlán bainne úr úr de chothaithigh, vitimíní agus baictéir bainne a d'fhéadfadh aiste bia duine a shaibhriú. Ar choinníoll go bhfuil an t-ainmhí sláintiúil, fuair sé aiste bia atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus nuair a bhíonn bainne á fháil aige, breathnófar caighdeáin sláinteachais, meastar gur táirge foinse luachmhar de chomhpháirteanna tábhachtacha den chothú mar seo a leanas:

• micrea agus maicreacléirithe, go háirithe cailciam, fosfar, potaisiam;
• níos mó ná 20 cineál einsímí déiríochta (lactas, amlase, lipás, fosfatás, etc.);
• vitimíní A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
• carbaihiodráití, arb é siúcra bainne an ceann is mó;
• próitéiní, lena n-áirítear cáiséin, lachtalbumin, lactoglobulin.

Ar an gceist an bhfuil bainne úsáideach bainne ann, is féidir leat a rá cinnte. Leis na buntáistí a bhaineann leis, tá roinnt fachtóirí contúirteacha ag bainne úr, is féidir go mbeadh microorganisms pataigineacha ann, rud a chuireann iolrú go gníomhach le linn na stórála. Ag fiuchadh go praiticiúil ní dhéantar na baictéir phataigineach go léir a neodrú. Cé go n-eascraíonn cuid de dhíothú go páirteach leis an mbainne seo vitimíní agus deascadh próitéine, coimeádtar líon leordhóthanach de chothaithigh, agus méadaítear an seilf agus an tsábháilteacht.

Is é cion calórach bainne bruite 65-70 kcal, luach cothaithe i 100 g:

• próitéiní - 3.4 g;
• saillte - ó 3-4 g;
• carbaihiodráití - 5.5 g.

Ar aiste bia sláintiúil, is é bainne bruite ar cheann de na táirgí is tábhachtaí, go háirithe do dhaoine a bhfuil gníomhaíocht fhisiceach ard acu nó a bhfuil baint ghníomhach acu i spóirt.