Is sméar iontach blasta agus sláintiúil iad sútha talún ina bhfuil a lán vitimíní agus substaintí eile is gá do dhaoine. Sa séasúr, is féidir leat sútha talún a ithe go simplí nó iad a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa éagsúla. Ar ndóigh ar leith tá milseoga éagsúla le sútha talún. Sa lasmuigh den séasúr is féidir leat sútha talún reoite a úsáid - i gcás reoite turraing, cailleann beagnach aon táirge a tréithe úsáideacha. Bhuel, nó subh sútha talún , síoróip sútha talún (cé nach bhfuil siad níos lú úsáideach, ach tá an blas fós).
I dtáirgeadh táirgí milseogra éagsúla: cácaí, cácaí, brioscaí , etc. - úsáid a bhaint as uachtair éagsúla, lena n-áirítear sútha talún. Mar fhíric, is féidir leis an uachtar ach puree sútha talún nó is féidir leat uachtair a ullmhú le líonta sútha talún (sú, puree, síoróip, deoch) ar bhonn éagsúla.
Oideas do uachtar sútha talún
Comhábhair:
- uachtar déiríochta saille tiubh nádúrtha - 2-3 cupán;
- sútha talún úra - 1-2 spéaclaí;
- siúcra púdraithe - 1/2 cupán.
Ullmhúchán
Roinn an uachtar i 2 chuid garbh-chomhionann. Measctar ceann acu le siúcra púdraithe agus téitear, stirring, go dtí go mbeidh an ceann deireanach díscaoilte (níos fearr, ar ndóigh, i ndabhach uisce). Bainimid eascáin as an sútha talún, bainimid é go cúramach agus é a chaitheamh ar ais i gcúllann - lig an t-uisce amach. Cumascán Punch Sútha talún le stát na prátaí maisithe. Cuir an dara cuid den uachtar leis. Anois is féidir leat beagán (1-2 spúnóg bhoird) a chur le meisciúla nó le gin - blas sútha talún go maith le chéile le mint nó asail. Measc an meascán creamy-sugar-uachtar sútha talún agus buille sé le meascthóir. Anois tá an uachtar réidh le húsáid. Is féidir dlús an uachtar a choigeartú trí chrainn arbhair a chur leis an uachtar. Is féidir leat freisin geilitín agus agar-agar (tuaslagtha in uachtar) a chur leis an dóigh go gcruthófar an uachtar ina dhiaidh sin (sa chás seo, bain úsáid as an uachtar go tapa).
Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat uachtar sútha talún a ullmhú, ag baint úsáide as uachtar seachas uachtar.
Más rud é, ar bhealach éigin, tá eagla ort go bhfuil saille iomarcach agus ábhar calórach uachtar uachtar nó géar ort, is féidir leat úsáid a bhaint as iógart nádúrtha beo gan súgradh beo nó iógart Gréige (tá sé beagán níos déine). Ba chóir a thabhairt faoi deara nach féidir táirgí milseogra le uachtair atá bunaithe ar uachtar géar agus iógart go háirithe a stóráil níos mó ná 2-3 lá, fiú sa chuisneoir.
Cáis teachín agus uachtar sútha talún
Comhábhair:
- cáis teachín úr - 2-3 spéaclaí;
- uachtar bainne nádúrtha (nó uachtar géar, iógart) - 1 ghloine;
- Sútha talún - 1-2 cupán;
- siúcra púdraithe - 1/2 cupán.
Ullmhúchán
Rinneamar cáis teachín trí criathar. Cuirtear sútha talún scaoilte agus nite, púdar siúcra agus uachtar (nó uachtar géar, iógart) i cumascóir agus tugtar é chun aonchineálachta. Measc le cáis teachín. Deochanna mint agus, i gcoitinne, mint le chéile go dona le cáis teachín. Is fearr 1 spúnóg bhoird de Madeira láidir, brandy torthaí, schnapps nó fíon muscat láidir bán nó bándearg (nó vermouth) a chur leis. Is féidir leat buille an mheascáin fós.
Is féidir uachtair sútha talún a ullmhú agus a bheith bunaithe ar uachtar reoite uachtar réidh.
Custard sútha talún
Comhábhair:
- Sútha talún - thart ar 500 g;
- siúcra púdraithe - 4-5 tbsp. spúnóga;
- stáirse arbhar - 2-3 tbsp. spúnóga (le sleamhnán);
- uibhe cearc - 1 píosa;
- uachtar déiríochta nádúrtha tiubh - thart ar 200 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na sútha talún i cumascóir. Téitear uachtar le púdar siúcra go dtí go ndíscaoiltear é. Measc an puree sútha talún le mais uachtar, cuir an ubh agus an stáirse leis. Buille an meascthóir go cúr daingean.
Le uachtair sútha talún ar bhonn ar bith (chomh maith le huachtair milseogra eile) tá sé níos áisiúla oibriú le steallairí milseogra speisialta le soic éagsúla nó le cabhair ó phacáistí milseogra.