Waffles (Waffel, German) - milseogra megapopular, cineál brioscaí tirim le tuiscint ar an dromchla, bácáilte ó thaos leachtach arb éard é plúr cruithneachta, uibheacha, siúcra, bainne, uachtar nó im.
Tá mórán tóir ar na scáthaigh bhréagacha traidisiúnta sa Bheilg, cáiliúla ar fud an domhain tar éis Expo Idirnáisiúnta 1958. I dtraidisiúin cócaireachta na Beilge (Fliúrúis agus Vallúnais araon) i gcoitinne, dearcadh go háirithe eagla ar milseoga, delicacies agus earraí bácáilte éagsúla. Tá an trácht ar úsáid neamhdhíreach na n-iarann cáilíochta Flemish cáiliúil fiú sa leabhar "The Legend of Ulenspiegel" ag an scríbhneoir cáiliúil Charles de Coster.
Tá dhá chineál is coitianta de chaifíní na Beilge - Liege (Vallúnais) agus an Bhruiséil (leagan Flóisigh). Tá sléibhteanna breithe níos dlúithe, níos deacra, uibheacha nó babhta, uaireanta le píosaí siúcra caramalaithe taobh istigh (mar a thugtar air "péarlaí siúcra").
Tá caiféanna na Bruiséile níos boige agus aeir, dronuilleogach, de ghnáth iad siúcra púdraithe agus déantar iad a chur ar an te (an lá dár gcionn nach bhfuil siad chomh blasta). De ghnáth, bíonn an milseog seo le huachtar bhuailte, torthaí (is minic le sútha talún nó bananaí), uachtar reoite baile , anlann seacláide .
Ar leithligh faoin trealamh
Le haghaidh bácála blaganna na Beilge is gá duit iarann waffle speisialta le cealla móra. Is féidir é a bheith ina chineál fillte simplí dhá thaobh, cosúil le leabhair le láimhseáil (bhí feistí den sórt sin, de ghnáth lámhcheardaíochta, tóir orthu in amanna Sóivéadacha) nó scláire leictreonach nua-aimseartha speisialta. Is féidir an gléas áisiúil seo a cheannach ag siopa crua-earraí. I mo thuairimse, le cabhair ó ghléas den sórt sin, is minic a dhéanfaidh tú an t-árasán agus an aíonna sásta trí bhréagáin bhréagacha na Beilge a ullmhú (is minic a thagann cuimín le haghaidh iarainn waffle ar leith). Dála an scéil, ní hamháin go bhfuil aithne ag oidis na Beilge ar sclábhaithe, ionas nach féidir leat a scagadh go beag le cineálacha éagsúla plúr.
Níl an taos do ghaileoga na Beilge gan sreangú, i gcomhsheasmhacht níos gaire do pancóg (úsáidtear plúr ard-ghrád áfach).
Waffles na Beilge - Recipe na Bruiséile
Comhábhair:
- uibheacha cearc - 4-5pcs;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- im nádúrtha (gan margarín) - 100 g;
- bainne - thart ar 500 ml;
- plúr cruithneachta - 600-700 ml;
- salann - pinch;
- giosta, brúite úr - 30-25 g;
- Is pinch é an fionna.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas do thástáil sclábhaithe na Beilge le haghaidh lannán leictreachais simplí.
- Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin.
- Meascann muid i plúr, salann agus fánaile babhla (riachtanach).
- I sáspan beag, leáigh an t-im (ná cuir le boil) agus cuir an bainne leis.
- Déanaimid meascán, cuir siúcra, é a dhíscaoileadh, cuir giosta ansin. Níor chóir go dtéann teocht an mheascáin im agus bainne roimh an giosta a chur le 40 céim Celsius, ar shlí eile básfaidh an giosta agus ní ardóidh an taos.
- Déan an meascán seo a mheascadh agus a chur go mór le babhla plúr.
- Glacfaimid na próitéiní isteach i cúr cobhsaí agus cuirfimid é ar an mbabhla freisin.
- Ansin cuir na buíocáin.
- Déan go leor rudaí a mheascadh agus lig an tástáil ar feadh 40 nóiméad.
Comhlánaigh an scláire le bataire agus bácáil go dtí go ndéanfar é. De réir mar a fheiceann tú, is féidir le cócaireacht novice cócaireacht a dhéanamh ar chaifíní na Beilge.
Caiféil na Beilge - oideas Liege
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ard-ghrád - thart ar 400 g;
- giosta, brúite úr - thart ar 20 g;
- uibhe cearc - 2-3 ríomhaire.
- bainne ábhar saill mheán - 150 ml;
- im, nádúrtha - 200 g;
- siúcra donn mór - 150 g;
- salann - 1 pinch;
- Is pinch é an fionna.
Ullmhúchán
Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin.
- Leáimid an t-im agus cuirfidh muid bainne leis.
- Beagán fionnuar, cuir giosta agus fág ar feadh 20 nóiméad.
- Glacfaimid na próitéiní isteach i cúr cobhsaí.
- Cuir buíocáin, meascán le folacha agus salainn.
- Déanfaimid meascán uile agus déanfaimid meascán ola-agus-bainne, plúr fíocháin vysyple.
- Sa taos atá fuaraithe cheana féin cuir siúcra agus measc go maith (is féidir leat meascthóir).
- Leanaimid an taos ar feadh 30 nóiméad.
- Comhlánaigh an meascán le hiarann waffle agus báclaí breacánacha na Beilge a bhácáilte.