Is feoil den scoth é veal, a bhfuil i bhfad níos mó úsáideach le haghaidh cothaithe ná mairteola. Go háirithe tá veal oiriúnach do bhia aiste bia agus bia. Meastar gur táirge íogair é Veal mar gheall ar an íosmhéid saille agus an blas is íogair.
Inis duit conas is féidir leat cócaireacht delicious a ithe.
Má shocraigh tú cócaireacht a dhéanamh, roghnaigh feoil úr nó fuaraithe, a bhfuil gá leis an seirbhís tréidliachta a sheiceáil.
Veal bácáilte i scragall san oigheann - oideas
Comhábhair:
- píosa iomlán de fhoirm oblong - thart ar 1 kg;
- meascán de spíosraí talún (mar shampla, lúibíní-gréine);
- mustaird Rúisis réidh (gan breiseáin amhrasacha) - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige;
- gairleog - 5-8 fiacail;
- greens.
Ullmhúchán
Bíonn píosa gairleog curtha ar bhácáil le píosaí gairleog le scian géar le lann caol. Músgaim mustaird le ola olóige (thart ar leath an dá cheann), cuir meascán de spíosraí agus salann beag. Scaipeadh an meascán feola ar gach taobh. Déan píosa scragall den mhéid chuí a lubhadh le huisce nó le huisce. In annamh a leagan amach ar scragall brainse glasa. Ar an mbarr cuir an píosa veala ullmhaithe agus pacáiste é. Déan an pacáistiú scragall arís an dara huair - le hiontaofacht. Bake muid an veal in oigheann réamhtheáite ar feadh 60 nóiméad, is é an teocht is fearr ná thart ar 200 ° C Bake muid an veal sa scragall ar feadh 20 nóiméad, ansin an scragall a dhíspreagadh agus an fheoil a ghearradh i slisní. Freastalaíonn muid le oinniúin glas agus le luibheanna úra eile, cucumbers úra, trátaí, piobar milis. Is é an garnish an chuid is fearr piseanna glasa óga nó pónairí glasa, is féidir leat féachaint freisin le prátaí bruite nó polenta. Is maith le veal bácáilte chun freastal ar aon anlann íogair ar leithligh. Is féidir leat fíochán fíon tábla dearg nó bándearg a sheirbheáil ar an veal.
Medallions Vealaithe Vibrated Fried - Oideas
Ar ndóigh, is é an Fry bealach mí-oiriúnach le haghaidh cóireála teasa, áfach, ós rud é go bhfuil an fheoil óg, ní fheicfimid ach amháin, agus go tapa.
Comhábhair:
- Gearradh Veal - 600 g;
- ola olóige;
- cónac nó branda fíonchaor - 60 ml;
- spíosraí talún (piobar dubh, cnóiceach, coriander);
- salann;
- greens.
Ullmhúchán
Gearrann muid an fheoil le medallions, builleann siad iad go héadrom agus cuireann siad beagán le spíosraí agus salann. Bhuel, sruthán muid bianna friochta iarainn theilgthe gan cótaí, doirt ola agus gearrthóga ó gach taobh le huaire donn órga (gan níos mó ná 3 nóiméad ó gach taobh). Ag leanúint leis an brat friochta a choinneáil ar an dóiteán, doirtimid medalláin le coincheap agus tine a leagtar dó. Dá bhrí sin, déan an fheoil a dhramhaíl go dtí go dtiocfaidh an lasair chun lag, ansin clúdaigh an t-friochadh le clúdach.
Freastalaíonn muid ar medallions le anlann, lena n-áirítear fínéagar balsamach, fíon agus gairleog. Is maith freisin freastal ar ológa, capers, asparagus.
Veal goulash - oideas
Comhábhair:
- veal - thart ar 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar dearg te;
- talamh milis paprika;
- muiceoil gréine báite;
- gairleog;
- greens.
Ullmhúchán
Cócaimid i sáspan ballaí tiubh. Gearr an fheoil i bpíosaí beaga agus é a fhionadh go héadrom le oinniúin, mionghearrtha go mín. Cuirimid uisce ionas go gclúdaíonn sé an fheoil ar éigean agus cuirfimid suanbhruith ar teas íseal le piobar te dearg, paprika agus spíosraí eile, b'fhéidir. Déanfar an fheoil a chócaráil ar feadh thart ar 30-40 nóiméad. Faoi dheireadh na hullmhúcháin, líon an goulash le greamaigh trátaí (is féidir leat an plúr cruithneachta nó an stáirse a mhéadú le haghaidh domhantarraingthe an tiúchan). Roimh a bheith ag freastal ort, bí cinnte go séasúir le gairleog séasúrach agus cuir le greens mionghearrtha. Is féidir prátaí, pónairí, glasraí a sheirbheáil le Goulash. Dála an scéil, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh láithreach le prátaí, an prátaí a leagan, ag cur san áireamh go bhfuil sé ullmhaithe ar feadh 20 nóiméad.