Sa siopa is féidir leat cáis réidh a dhéanamh i gcónaí. Ina theannta sin, cuirtear an táirge seo i láthair i réimse mór, is féidir leat a roghnú le haghaidh gach blas. Ach, mar a fhios ag gach duine, le táirgeadh tí, níl aon earraí siopa in ann dul san iomaíocht. Beidh blas níos fearr i gcónaí i gcónaí. Anois, cuirfimid in iúl duit conas cáis bhaile a dhéanamh ó bhainne.
Oideas do cháis bhaile ó bhainne
Comhábhair:
- bainne - 1 lítear;
- uibheacha mór sicín - 2 ríomhaire.
- salann - 2-3 cón.
- uachtar géar 250 ml.
Ullmhúchán
Tá bainne bruite le salann a chur leis. Idir an dá linn, builleamar uibheacha, ná déan iarracht go crua anseo, tá sé tábhachtach go dtiocfaidh sé go dtí éide go simplí. Tar éis an bainne a fhiuchadh, tine a laghdú, an mais uibhe a dhoirteadh, a mheascadh agus cuir uachtar géar leis. Ní féidir stop a chur ag an am céanna. Tosóidh thart ar chúig nóiméad trí 5 clotanna cuachta, agus idir iad siúd. Anois tá sé seo go léir a thosú go colander líneáilte le uige, cuachta i sraitheanna 3-4. Fág le gloine leachtach. Ar deireadh, cuir an preas - tá sé áisiúil pláta cothrom gnáth a chur, agus cuirfidh sé buidéal uisce air. Fanamar go dtí go bhfuaraíonn an cáise síos, agus ansin é a ghlanadh sa chuisneoir. Má chócair tú sa tráthnóna, ansin beidh mais an cáis tí as bainne réidh!
Cáise soladach sóid ó bhainne
Comhábhair:
- cáis teachín tirim, íseal-saill - 1 kg;
- bainne baile - 700 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- Soda bácála - 1 spúnóg;
- tá 82.5% saill im;
- salann - ½ cnap;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Cáis teachín táimid ag rubaí móra a bhaint. Déantar bainne a dhoirteadh i sáspan (ag baint úsáide as alúmanaim is fearr) agus cuirfear ar dóiteáin é. Chomh luath agus a thosaíonn na chéad bolgáin le feiceáil, chuiramar cáis teachín isteach air. Caithfidh an tine a bheith beag. Tabharfaimid an mhais le boil, ag corraigh i gcónaí. Boil muid ar feadh thart ar go leith nóiméad. Anois, cuirfimid colander thar an bpac folamh eile, clúdaigh sé le uige, a fillte roimhe sin i 2 uair. Caith an mais curd i gcúllann, lig an sreán draein. Tógfaidh sé seo thart ar 5 nóiméad. Leagtar an mais chuairte mar thoradh air sin i kazanok iarann teilgthe, cuirimid uibheacha, im softened, sóid, salann agus piobar (tá sé níos fearr má tá sé ar talamh úr). Déanaimid síos go léir ar staid aonchineálach. Cuirfimid ar an tine (ba chóir go mbeadh sé beagán níos mó ná an t-íosmhéid) agus cuirfidh sé isteach i gcónaí. Is áisiúla é seo a dhéanamh le spatula adhmaid. Nuair a thagann an mais taobh thiar den stenochek, tá an cáis réidh! Tógann sé seo thart ar 6-7 nóiméad. Caithimid an cáis ar scannán bia greased, cuirimid é, ag tabhairt an cruth ceart é. Nuair a bheidh an cáise fuaraithe síos, bainimid é as an cuisneoir. An chéad lá eile beidh sé réidh le húsáid. Tagann thart ar 650-700 g de cáis as cibé méid táirgí. Is féidir é a fhilleadh in éadach glan agus a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le mí.
Cáis bhaile ó bhainne géar i multivariate
Comhábhair:
- bainne géar - 3 lítear;
- uibheacha - 3 píosa;
- salann - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
Bainne, salainn agus uibheacha géar. Cuirfimid an mais i gcáil an iomadóra, roghnaigh an modh "Bácáil" ar an bhfeiste agus an t-am - 20 nóiméad. Is gá seo an serum a dhiúscairt. Nuair a bheidh an próiseas críochnaithe, cuirtear an mais cháis mar thoradh air sin ar ais go dtí an colander. Nuair a bhíonn an serum ag stopadh go praiticiúil, cuir pláta agus coimeádán uisce ar a bharr. Dá bhrí sin, fágann an leacht an preas fós. Cuirtear an cáis mar thoradh ar an cuisneoir ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis sin, tá an cáis bhaile ó bhainne géar réidh le hól.
Baile Cuir le cáis ó bhainne
Comhábhair:
- bainne - 3 lítear;
- kefir - 1 l.;
- salann - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
Cuirtear Kefir i sáspan agus téitear go dtí go roinntear an mais i cáise meithín agus teachín. Caith an mais i colander. Tá an serum mar thoradh air sin fágtha ag teocht an tseomra ar feadh 2 lá, ionas go mbeidh sé prokisla. Tar éis seo, bruitear an bainne, doirt sa serum agus fág an min. 10 nóiméad ar íosta dóiteáin. Tar éis an ama seo, foirníonn cáis ar an dromchla. Déan é a scaradh ó mheadhg, cuir salann agus measc maith é. Cuirfimid an mais cáis faoin bpreas agus fág an clog ag 12. Anois tá an cáis Adyghe déanta go tí réidh!