Is féidir cíche sicín a bheith ar a dtugtar an chuid is luachmhaire de chonablaigh sicín. Tá comhdhéanamh úsáideach saibhir aige, de bharr a bhfuil sé an-bhuíoch agus molta lena n-úsáid ag gach grúpa daoine.
Cé go n-éilítear le cuid de lucht leanúna bia vegetarian nach gá feoil ar ár gcomhlacht agus go bhféadfaí an próitéin riachtanach a fháil ó bhianna plandaí, deir go leor staidéir ar a mhalairt. Tá comhdhéanamh difriúil ag próitéiní plandaí ó phróitéin ainmhithe Dá bhrí sin, ní ionad substainteach iomlán do tháirgí ainmhithe é bia glasraí. Is rogha maith dóibh siúd ar mian leo ithe ceart agus bianna sailleacha níos lú ná an chíche cearc.
Cé mhéad kcal atá sa chíche cearc?
Tá cion calórach an chíche cearc sách íseal agus is é an t-ordú de 113 kcal in aghaidh an 100 g de tháirge amh. Má ghlacann tú mar bhonn, an iontógáil calórach laethúil a dhéantar le haghaidh aistí bia, níl ach an chuid de chíche cearc ach 5.6% de na calories iomlán. Meallann an t-ábhar calórach seo, chomh maith le comhdhéanamh úsáideach, go leor cothaitheoirí. D'athraigh breathnú ar bhia aiste bia go suntasach le déanaí, agus tá cíche cearc tar éis éirí go minic le táblaí aiste bia. Cuidíonn a úsáid i dáileoga réasúnta le linn aistí le galar próitéine a sheachaint agus an comhlacht a sháithiú le vitimíní agus mianraí tábhachtacha.
Tá an chuid is mó de na calories sa chíche cearc sa phróitéin. Tá thart ar 84% de na calories go léir ag próitéiní.
Ábhar calórach cíche cearc bruite
Mar gheall ar ábhar íseal calórach, an cion íosta saill agus comhdhéanamh úsáideach, baineann an grúpa táirgí cothaithe le cíche cearc. Mar sin féin, nuair a dhéantar cóireáil teasa a phróiseáil, áfach, cuireann an t-ábhar calorie ar mhéadú feola sicín. Ina theannta sin, cuirtear feabhas a chur ar an blas ar fheoil ghearc, ar thriomú agus ar chomhábhair eile, rud a mhéadaíonn a luach calórach go suntasach.
Má úsáidtear feoil sicín mar aiste bia, ansin beidh an bealach is fearr chun é a ullmhú ag fiuchadh. Tá cíche bruite comhcheangailte go maith le glasraí agus tá luach calórach de thart ar 137 aonad ann.
Ábhar calórach cíche cearc bácáilte
Cuidíonn cíche cearc bácála na substaintí úsáideacha uile a bhfuil sé saibhir a chaomhnú. Is fearr an fheoil a bhácáil i scragall, ní gá saille breise a chur leis. Mura gcuirtear aon séasúchán leis an mhias, beidh an t-ábhar calórach an chíche mar an gcéanna - 113 kcal. Mar sin féin, is minic a chuirtear saothrú bácála, salann, gairleog, im agus comhábhair eile leis. Méadóidh comhábhair bhreise ábhar calórach an táirge críochnaithe go 150 kcal.
Tugann údair roinnt oidis comhairle chun an chíche a mhúscailt roimh bácáil ar feadh cúpla uair an chloig i sáile. Sa chás seo, beidh an méadú ar ábhar calorie ag brath ar chineál agus ar thiúchan na sáile.
Ábhar calórach de chíche cearc deataithe
Níor cheart go mbeadh aon chomhpháirteanna seachas salainn ar chíche deataithe ardchaighdeáin. Is féidir le séasúir a chur le comhartha nach raibh na hábhair amh úr.
Is táirge cothaitheach coinníollach é cíche cearc ardchaighdeáin i bhfoirm deataithe, ós rud é go bhfuil thart ar 184 kcal in aghaidh an 100 g táirge.
Calories de chíche cearc stewed
Le huisce cíche, glasraí agus séasúir a úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh ar chearc stewed. Ós rud é go bhfuil ábhar calórach na gcomhpháirteanna breise i bhfad níos ísle ná an t-ábhar calorie a bhaineann le feoil sicín, déantar aschur le hábhar calóraí laghdaithe. Tá thart ar 93 kcal ar 100 g de chíche cearc braised. Ag an am céanna, ní chuirtear saill bhreise leis. Ba chóir píosaí cíche cearc a stiúradh i méid beag uisce.