Tá cineálacha éagsúla caviar glasraí, mar shampla, "eggplant thar lear", squash agus daoine eile - ullmhóidí den scoth don gheimhreadh. Tá bia den sórt sin stánaithe maith le haghaidh ár roghchlár sa tséasúr fuar.
Cuirfimid in iúl duit conas caviar a ullmhú ó chairéid agus é a ullmhú don gheimhreadh, tá éagsúlachtaí éagsúla ann de na h-oidis sin le glasraí éagsúla eile a chur leis.
Cairiar le cairéid agus oinniúin le trátaí
Comhábhair:
- cairéid - 1 kg;
- oinniún - 2-5 ríomhaire.
- trátaí dlúth dearg aibí - 1,5 kg;
- Piobar dearg nó buí milis - 4-5 ríomhairí pearsanta.
- piobar dearg spicy - 1 píosa;
- gairleog - 5-8 fiacail;
- ola glasraí - 1 gloine,
- salann - 1 tbsp. spúnóg,
- fínéagar 5-9% - 1-1.5 tbsp. spúnóga in aghaidh 1 l de caviar.
Ullmhúchán
Nigh na glasraí go léir le huisce fuar agus tirim. Chuir muid gach ceann de na comhábhair i mbabhla ar leith tar éis meilt. Déanfar cairéid a chasadh ar grater meánach nó mór nó brúite i bpróiseálaí cistine (chopper, cumascóir, le chéile). Bain na gais agus na síolta as an piobar milis agus searbh agus lig an pods tríd an bpróiseálaí nó an grinder feola. Chomh maith leis sin trátaí. Gearr an oinniún chopped go mín le scian.
I sáspan nó sáspan ballaí tiubha, teasamar an ola agus sábhálann muid na oinniúin go dtí trédhearcacht éadrom. Ansin cuirimid cairéid, meascáin agus stuibh go léir le chéile ar theas íseal, ag bogadh le spatula, ar feadh 20 nóiméad. Cuir piobar milis agus searbh, greamaigh trátaí, salann agus gairleog mionghearrtha, déan meascán maith, ionas go dtoscaíonn an salann. Beir le boil agus cócaigh sé ar theas íseal le haghaidh 8-12 nóiméad eile.
Leagann muid an caviar i gcraobhanna a bhfuil steiriliú orthu, Doirt 1-1.5 spúnóg bhoird de fhínéagar isteach i ngach ceann agus cuirfidh siad clúdaigh steiriliú orthu i bhfiuchphointe. Téann muid ar na cannaí agus clúdaíonn sé le cliathán d'aois go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán. Coinnigh bearnaí glasraí den chineál seo níos fearr i seomra fionnuar, ach ag teocht níos mó.
Tar éis an t-oideas céanna a leanúint (féach thuas), i leagan beagánnaithe, is féidir leat caviar a ullmhú ó courgettes le cairéid. Chun seo a dhéanamh, gabh 0.5 kg de chairéid agus 0.5 kg de zucchini don méid céanna comhábhair atá fágtha. Is féidir le Zucchini a ghearradh le scian i ciúbanna beaga nó a chopped i bpróiseálaí. Chuir muid an zucchini mar aon leis na cairéid, agus iad ag súile amach go dtí go réidh, lean an t-oideas (léigh thuas).
An t-oideas le haghaidh caorach agus scadán le cairéid agus oinniúin
Is éagsúlacht é an t-oideas seo ar an ábhar "scadán faoi chóta fionnaidh", faigheann mais cosúil le greamaigh, a oireann go maith lena scaipeadh ar aran.
Comhábhair:
- biatais - thart ar 300-350 g;
- scadán saillte 1-2 ríomhaire pearsanta;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ola glasraí fuar brúite - 3-5 st. spúnóga;
- gairleog - 2 clóibh;
- úll glas milis agus géar - 1-2 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- piobar dearg;
- tá greens úr éagsúil (peirsil, coriander, basil, etc.);
- salann - 0.5 h de spúnóg.
Ullmhúchán
Sa phróiseas ullmhúcháin, cuir na comhábhair go léir i ndiaidh an bhrúcháin le babhla ar leithligh. Tá cairéid agus beets bruite i
Measc an mais biatais-bhiatais leis an úll-oinniún scadán agus cuir ola. Is féidir leat é a scipeáil arís tríd an cumascóir. Séasúr le piobar dearg te agus meascán. Sa caviar glasraí scadánach is é an t-uasmhéid úsáideach a shábháil, ach "buama" vitimín é. Is féidir cairbhiar a scaipeadh ar aran bán, ceapairí den sórt sin - sneaiceanna idéalach le haghaidh vodca, gin, tinctures searbh láidir.