Anraithí feola bunaithe ar fheoil mairteola - tá bia cothaitheach agus sásúil. Chomh maith le feoil, cuimsíonn a gcomhdhéanamh, ar ndóigh, comhábhair eile. Mar an dara comhábhar is tábhachtaí is féidir leat táirgí éagsúla a úsáid, mar shampla prátaí, pónairí, ruán, beacáin, etc.
Is é an príomhphointe maidir le haon oideas a chur i bhfeidhm nuair a bhíonn anraithí mairteola á dhéanamh ná an brat a ullmhú i gceart, is é sin, mairteoil a chócaireacht. Chun bróidí trédhearcacha álainn a ullmhú ó mhairteoil agus ó naraithí éagsúla atá bunaithe orthu, is é an tollán le cnámh, an cnocán, cúl an chaidéil, an gormóg, páirteanna ghualainn nó ghualainn an chonablaigh (do borscht agus cabáiste, is fearr a bhaint as an chuid tosaigh den brisket) is oiriúnaí. Is féidir leat shank a úsáid, má mhaireann sé níos faide agus go bhfuil sé níos oiriúnaí do glóthach.
Mairteoil cócaráilte go leor go leor - go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh 1.5 uair an chloig ar a laghad, go bog go ceann 40 nóiméad eile ar a laghad. Ar ndóigh, braitheann an t-am cócaireachta freisin ar aois, gnéas agus coinníollacha cothabhála ainmhithe.
Ullmhú brat. Folaigh feoil in uisce fuar. Is fearr cócaireacht a dhéanamh gan chnámha (níl brat ar an gcnámh úsáideach), ag gearradh an fheoil le smutáin ró-mhór. Boil na mairteola le boil lag le bolgán, duilleog bá, piobair agus clóibh. Bailítear torann agus saille tráthúil. Tar éis an fheoil a chócaráil, é a fhionnadh go héasca sa bhrat. Is féidir broth a scagadh nó a dhoirteadh go cúramach i bpanna eile - ar bhonn an bhrat seo, cócaimid anraith, ag úsáid agus mar chuid den fheoil bruite.
Oideas simplí le haghaidh anraith mairteola delicious
Comhábhair:
- píosaí bruite mairteola feola - thart ar 300 g;
- Mairteola broth réidh - 1,5-2 l;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 2-4 píosa;
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- luibheanna úr úr (peirsil, dill, coriander, basil, etc.);
- gairleog - 1-2 clóibh;
- púdar piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Broth leis an bhfeoil ar ais é a thugtar chun boil i sás beag. Glanfaimid na prátaí agus ní dhéantar é a ghearradh go géar, ionas go gcuirtear na slisní go héasca i spúnóg bhoird, cairéid scafa atá gearrtha i stiallacha. Cuirfimid prátaí agus cairéid i sospan le broth fiuchphointe, a thabhairt arís le boil muiníneach, ag cur as an torann, agus cócaireacht ar feadh 10-12 nóiméad. Idir an dá linn, tá sé déanta, gearrtha na piobair milis isteach i ngealláin ghearr.
Cuirfimid é i sáspan é, cuirimid é agus cócaigh thart ar 8-10 nóiméad. Is féidir leat a chur le chéile le piobar milis agus brocailí beag, a dhíscaoileadh ar an bpitín. Is féidir leat 1-2 spúnóg bhoird a chur le trátaí. Anraith aramatacha críochnaithe le feoil poured ar phlátaí nó cupáin anraith ladle, séasúr le piobar dubh agus sprinkle go leor le luibheanna mionghearrtha agus gairleog.
Is beag an t-oideas le haghaidh anraith Bean le mairteoil ón gceann roimhe seo (féach thuas).
Tá dhá rogha ann: le pónairí bruite réidh, le pónairí óga. Tá sé an-áisiúil frosts réidh le pónairí bruite a úsáid. Tá am cócaireachta an táirge leathchríochnaithe seo thart ar 10 nóiméad. Dá bhrí sin, cuirtear na pónairí óga san anraith ar feadh 10-12 nóiméad go dtí go mbeidh siad réidh.
Molaíonn an t-oideas le haghaidh anraith anán le mairteola 2-4 spúnóg boird de ruán nite a chur leis an anraith. Tá na comhréireanna agus an liosta de chomhábhair eile mar an gcéanna sa chéad oideas (féach thuas). Breá an ruán mar aon leis na prátaí.
Tá oideas anraith muisiriún le mairteoil simplí chomh maith. Le liosta na gcomhábhar, cuir 150-200 g beacáin úr (beacáin oisrí, bán, champignons). Gearrtha muisiriúin i bpíosaí beaga agus cuirfear le chéile le prátaí. Tá na beacáin seo sásta go hiomlán ar feadh 20 nóiméad. Is féidir leat beacáin úra agus cinn reoite araon a úsáid.
Is éard atá i gceist leis an oideas ar anraith noodle le mairteoil ná méid beag núdail a chur in áit an t-oideas bunúsach, nó mar aon le prátaí. Déantar núdail a mhúchadh go han-tapa, agus mar sin ní chuirimid anraith é in éineacht le prátaí agus cairéid, ach ar feadh 5-8 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh.