Úsáidtear go forleathan leis an mash plandaí Bean (ar a dtugtar freisin mung nó bean órga) i gcistíní náisiúnta na dtíortha Lár agus Oirthear na hÁise. Nuair a bhíonn cócaireacht á n-úsáid, baintear úsáid as pónairí iomlána agus sliochta. Tá stáirse, a dhíorthaítear ó chúrsach, ina chuid de cheann de na cineálacha núdail.
Tá mash cosúil le piseanna beaga dath dorcha glas le dromchla beagán soiléir.
Anraithí an-bhlasta le mache, atá cosúil le anraithí déanta as lintí . Moltar do shaineolaithe cócaireachta sula ndéantar anraith a chócaireacht ó mhanairí pónairí masha ar feadh 1,5 - 2 uair an chloig.
Anraith mash glasraí (tugtha)
Comhábhair:
- Pónairí mung pónairí - 2/3 cupán;
- prátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- cabáiste (dath nó bán) - 100 g;
- Greens (peirsil agus dill) - cúpla craobh;
- Spíosraí (piobar dubh, zira, duilleoga bá);
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Boilimid 1 lítear uisce, doirt amach an mash, caith cúpla duille laurel. Gearrthaimid i gciúbanna prátaí, cabáiste. Má úsáideann tú cóilis, ansin é a dhíscaoileadh ar an inflorescence. Nuair a bhíonn an mash le bruite go leor, cuir na glasraí leis an bpac. Rinneamar an cairéad ar an grater. Ar ola glasraí te, brígh an giorra agus cuir na cairéid isteach sa phron friochta, atá friochta go dtí go bog. I brat le glasraí bruite scaipeadh muid ábhar an phainín, salann agus lig sé an t-uisce ar feadh cúpla nóiméad eile. Cuirimid piobar agus Greens. Tá anraith réidh!
Mura ndéanann tú aiste bia dian vegetarian, is féidir leat uachtar géar a chur san anraith.
Tabharfaimid oideas freisin don anraith ó masha le glasraí ar bhrat feola.
Anraith Masha le glasraí
Comhábhair:
- mairteoil talún - 300 g;
- mash pónairí - 1 gloine;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- im - 50 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Greens (peirsil agus dill) - cúpla craobh;
- Spíosraí (piobar dubh, tuamaire, coriander);
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Chuir muid salann le dhá lítear uisce. Brúigh an oinniún, oinniúin chopáilte, cairéid grátáilte agus feoil mhionaithe in ola glasraí teasa. Chuir muid an t-uisce friochta agus cuirfí roimh ré é. Nuair a bhíonn na pónairí go hiomlán bruite, cuir salann agus spíosraí orthu.
Tá sé tábhachtach: cuirimid salann isteach sa anraith ach amháin nuair a bhíonn an mash réidh, nó ar shlí eile, beidh an pónairí deacair, "zadubevshimi".
Im im a leá i brat friochta, pasfaimid an plúr le dath órga. Linneamar an anraith le pasivation te agus cuirimid luibheanna le chéile.
Chun anraith a phiocadh ó ghránaigh pónairí mung glactar le fónamh a ghearradh ó glasraí úra (trátaí, cucumbers, piobair clog) agus craiceann triomaithe.
An maith leat anraith Bean? Déan iarracht ansin anraith Bean tiubh a chócaráil le feoil .