Mura bhfuil giosta agat, agus is mór do lucht tacaíochta bácála é do theach, ansin tá sé in am oideas nua a dhéanamh le haghaidh arán neamhléascach nach bhfuil níos lú blasta agus é a bhácáil sa bhaile san oigheann. Ina theannta sin, tá blas an aráin seo beagán neamhghnách, i gcodarsnacht leis an simplí, is féidir leat a rá níos spicy agus más maith leat. Mar sin, déanaimid tús leis an bpróiseas a dhéanamh arán leanbh, an-íogair san oigheann, agus cuirfimid in iúl duit conas gach rud a dhéanamh sa bhaile.
An t-oideas le haghaidh arán neamhchruithnithe sa bhaile san oigheann ag an tús
Comhábhair:
Le haghaidh tosaithe:
- uisce bruite te - 370 ml;
- plúr seagal - 21 tbsp. spúnóg;
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta (w / s) - 150 g;
- plúr gráin iomláin - 150 g;
- plúr seagal - 400 g;
- mil leachtach - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 2 spúnóg;
- uisce te - 330 ml;
- Sourdough - 6 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Chun an tosaithe riachtanach a ullmhú, cuir uisce te (100 ml) agus é a mheascadh i tráidire ard, le 4 spúnóg bhoird de phlúr seagal. Clúdaímid é agus nimhimid é in áit níos dorcha agus níos teo le haghaidh lae. Ar an 2,3,4,5 lá den tosaithe, ní mór dúinn 3 spúnóg bhoird de phlúr agus 30 ml uisce a mhothú, é a mheascadh agus é a sheoladh ar ais go dtí an áit ina raibh sé. Nuair a bhíonn sé 6 lá, glacann muid an leaven agus, tar éis é a mheascadh, glacann muid 3 spúnóg ón tráidire seo, agus cuirimid 5 spúnóg de phlúr seagal, 70 millilítear uisce bruite te agus cuirfimid é ar fáil d'aran amach anseo. Déantar an chuid eile den leaven a chaolú go maith le huisce agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh níos mó ná 10 lá.
Leaven ullmhaithe le haghaidh aráin, seasann muid san áit a wandered sí ar feadh 6 uair an chloig eile, agus ansin cuir salann, mil leachtach, uisce te léi agus gach rud a mheascadh. Déantar an plúr a mheascadh isteach sa taos i ngráid: an chéad cheann den ghrád is airde, agus ansin tugtar isteach an t-seagal go hiomlán agus an seagal. Cuirtear an taos kneaded láithreach i bhfoirm greased agus ar feadh 2 uair an chloig déanaimid go maith é. Ansin sprinkle an barr le huisce agus cuir an t-arán chun bácáil san oigheann a théitear go 180 céim ar feadh 55-60 nóiméad.
An t-oideas ar an arán neamhchloicte ar kefir san oigheann
Comhábhair:
- plúr cruithneachta (w / c) - 330 g;
- kefir sailleacha - 220 ml;
- Soda bácála - 2/3 cíp.
- salann cistine - 2/3 cnap.
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
I mbabhla le iógart te cuir an méid is gá de shoda bácála, salann na cistine agus spúnóg d'aon ola glasraí. Gach rud a thosú agus tosú anseo chun an plúr a shíneadh, agus é a mheascadh go rítheúil le kefir. Ansin, ar na lámha a thriomú méid beag ola agus, ag leagan an taos ar dhromchla tábla glan, agus cuir plúr beag, cuir an glú. Ansin, bogfaimid ár taos iontach don t-arán neamhleavened amach anseo chun an fhoirm ullmhaithe (greased with oil) agus é a chur i lár an oigheann, a théitear suas go dtí 195 céim leath uair an chloig roimhe seo. Bake muid arán ach 40 nóiméad.