Is é an bradán bruite san oigheann is mó íogair chun blas agus úsáideach a úsáid i scragall. Ceadaíonn sofaisticiúlacht aon cheann de na leaganacha den mhias sin dó dílseanas a chur faoi bhráid aon fhéile, ag súil go bhfuil athbhreithnithe rabhúla ag súil go leor ar itheoirí taitneamhach.
Conas bradán a chócaráil san oigheann?
Tá miasa ó bhradán san oigheann bunúsach agus ullmhaithe go tapa, gan cóireáil teasa fhada a cheangal. Beidh filet fillte i scragall nó i bhfoirm réidh tar éis 20 nóiméad de rósta ag 200 céim.
- Chun blas níos sáithithe agus níos mó, tá an t-iasc réamh-marinated ar feadh 20 nóiméad.
- Is féidir le béileán bradáin a bheith ina lacónach agus is salann, piobar agus sú líomóide a chuimsíonn sé nó a chuimsíonn gach cineál séasúir, spíosraí.
- Ba chóir an taobh istigh den bhileog scragall, ina mbácáiltear an bácáil, ba chóir iad a olaiú.
Bradán san oigheann i scragall le líomóid
Tá bradán in oigheann le líomóid ar cheann de na miasa ba chóir a ullmhú i scragall an chéad uair. Leagann slices Cilant béim chomhchuí ar dhínit an éisc ar fad agus ligfidh sé duit an blas éadrom den scoth a fheabhsú. Cuirfear piquancy breise leis an mbia trí ghlasrú agus pinch de luibheanna Provencal, a chuirtear leis an meascán piobar le salann sula piocadh.
Comhábhair:
- filléid nó steaks bradán - 500 g;
- líomóid - 0,5 píosa;
- glasa - 0.5 bhíoma;
- Luibheanna Provencal - 2 pinch;
- ola glasraí - 1.5 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar bradán a ghearradh, a chuimilt le meascán de salann, piobar agus luibheanna Provencal, fágtha ar feadh 20 nóiméad.
- An bhfuil gearrtha ag iasc ar na codanna den scragall, scrios le greens ar an mbarr agus tá slices líomóide agat.
- Séalaigh an scragall agus cuir na bundles ar bhileog bácála isteach i gléas téite suas le 200 céim.
- Tar éis 20 nóiméad, beidh bradán gleoite, ubhúil san oigheann réidh.
Stáin bhradáin san oigheann - oidis
Fiú amháin gan comhábhair bhreise le comhionannas íosta, bíonn an stiall bradán san oigheann mar fheiceáil iontach agus blasta. Ag cur an t-iasc le sleamhnáin trátaí, parmesan grátáilte, agus ag cur cluaise gairleog chuig an máirseáil, is féidir meastóireacht a dhéanamh ar bouquet blas nua go hiomlán is fiú an moladh is airde.
Comhábhair:
- steaks bradán - 500-700 g;
- líomóid - 0,5 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- Parmesan - 50 g;
- maonáis - 50 g;
- gairleog - 1 clove;
- glasa - 2-3 brainsí;
- ola glasraí - 1.5 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar éisc a sailleadh, a phiobair, a chasadh le gairleog brú, a dhoirteadh le sú líomóide, fágtha ar feadh 15-20 nóiméad.
- Cuir na steaks ar na slices scragall.
- An trátaí scaipeadh is fearr, luibheanna mionghearrtha.
- Cuir maonáis beag, cuir an t-iasc le cáis ghrátáilte.
- Tar éis 20 nóiméad bácála ag 200 céim, beidh an bradán san oigheann sa scragall réidh.
Conas fuiléid bradán a chócaráil in oigheann?
Faigheann blas neamhghnách an filléad bradán san oigheann, má bhácáiltear i scragall le múnla Dijon agus duilleoga basil a chur leis. Sa chás seo, is féidir leat a dhéanamh gan piocadh roimhe seo. Beidh an t-am ag an iasc a thrasú le blas piquantach de bhreiseáin aramatacha le linn an chóireála teasa.
Comhábhair:
- filléad bradán - 500-700 g;
- sú líomóid - 1.5 tbsp. spúnóga;
- mustard dijon - 2 tbsp. spúnóga;
- sprigí basil - 3 phíosa;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Luibheanna Iodáilis - 2-3 pinch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar an fhilet a shroicheadh le sú líomóide, cuimilte le meascán de piobar, salainn, luibheanna na hIodáile.
- Scaipeadh píosaí éisc ar scragall.
- Músgaim mustaird, basil, ag cur spúnóg ola, an meascán a ramhar le bradán ó thuas.
- Bradán bácáilte le mustaird san oigheann i scragall ar feadh 15-20 nóiméad ag 200 céim.
Bradán le prátaí san oigheann
Ní gá miasa bhreise breise a bheith ag bradán bothaithe agus cothaitheach sa oigheann i scragall le prátaí agus is féidir é a ullmhú le comhdú don dinnéar nó don dinnéar. Ós rud é go n-ullmhaítear slisní glasraí níos faide ná an t-iasc, is fearr iad a chócaráil tar éis iad a thriomú in uisce blaistithe go dtí go bhfuil leath cooked.
Comhábhair:
- filléad bradán - 0,5 kg;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- sú líomóid - 1.5 tbsp. spúnóga;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- finéal triomaithe agus peirsil - ag pinch;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- Luibheanna Provencal - 2-3 pinch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar éisc a ghearradh i gcodanna, salann, piobar, sú líomóide agus ola a dhoirteadh, fág ar feadh 15 nóiméad.
- Gearr i mugaí agus boil i bprátaí ar feadh 5-7 nóiméad, cuir scragall, cuir luibheanna le chéile, luibheanna, cuir slisní im.
- Barr an t-iasc, seal na clúdaigh agus cuir an mhias ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.
Bradán le cáis san oigheann
Beidh rogha buntáiste le haghaidh bianna tapa cothaithe i mbradán scragall le cáis san oigheann. Ar iarratas ó iasc gleoite, is féidir é a chur le slisní trátaí, slisní líomóid nó oráiste. Mar garnish, is féidir leat freastal ar ríse bruite, glasraí slisnithe nó sailéad éadrom le mias den chineál céanna.
Comhábhair:
- filléid nó steaks bradán - 0,5 kg;
- cáis - 150-200 g;
- sú líomóid - 1.5 tbsp. spúnóga;
- dill agus peirsil - ar bhrainse;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Cuir an t-iasc le meascán de salann, piobar, sprinkle le sú líomóide.
- Cuir sleamhnáin ar ailt de scragall, tar éis a gcuid ola a ghlanadh.
- Déan an cáis a bhrú, cuir na greens leis, déan iad a mheascadh agus a scaipeadh ar an iasc.
- Séalaigh na clúdaigh agus bácáilte ar 200 céim.
- Tar éis 20 nóiméad, beidh an bradán agus an cáis san oigheann sa scragall réidh.
Bradán le anann bácáilte san oigheann
Bíonn béile bradán neamhghnách agus aroma exquisite á fháil i scragall, má chócaíonn tú le slices anann agus cáis. Mar séasúir le haghaidh picilte, is féidir leat sraith clasaiceach de salann agus piobar a dhéanamh, ach go háirithe leis an áit sa chás seo cuirfear comhdhéanamh pinch basil, thyme agus oregano.
Comhábhair:
- filléad bradán - 0,5 kg;
- cáis - 200 g;
- pineapples stánaithe - is féidir 1;
- maonáis - 100 g;
- féar tirim - le blas;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Ar an scragall cruachta le slisní éisc salann, piobar agus luibheanna.
- Ar an mbarr tá píosaí anann, cáis ghrátáilte agus maonáis.
- Séala na clúdaigh, bácáil an mhias ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.
Bradán le glasraí san oigheann
Déantar bradán ullmhaithe le glasraí i scragall san oigheann a chaitheamh le blasanna agus súnna spíosúla de chomhcheangal glasraí, ag tairiscint tairisceana neamhbhlasta agus blas úr. Is é an mhias a eascraíonn mar theorainn aisling dóibh siúd atá ag iarraidh bia sláintiúil sláintiúil a ithe nó figiúr a fheiceáil, calories a chomhaireamh.
Comhábhair:
- filléad bradán - 0,5 kg;
- trátaí silíní - 7-8 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- cainneanna agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid agus zucchini - 1 ríomhaire.
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Oregano agus thyme - le blas;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Glasraí slisnithe, measctha le hime agus luibheanna, a chur i mias bácála.
- Laghdaigh an chuid is mó na píosaí éisc ar an blas, déine an coimeádán le scragall, cuir bácáilte ar 200 céim.
- Tar éis 20-25 nóiméad, beidh an bradán san oigheann sa scragall réidh.
Bradán i anlann soy san oigheann
Fáiltear saintréithe blas fírinneach blaste ar fhilet bradán cócaráilte san oigheann i scragall i marsain le sauce soighe. Mura bhfuil mil leachtach ann, is féidir leat a thiúdh i dtinneog micreathonn nó i ndabhach uisce, agus cuir le fiacla gairleog úr le breiseán triomaithe. Déantar síolta sínte a réamh-thriomú i brat friochta go dtí an blas.
Comhábhair:
- filléad bradán - 0,5 kg;
- sauce soy - 8 tbsp. spúnóga;
- leacht mil - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 fiacla;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dubh agus an chile.
Ullmhúchán
- Measc an sauce soy, mil, gairleog mionghearrtha, im agus piobar.
- Marinate i meascán de thoradh na n-iasc ar feadh 30 nóiméad sa chuisneoir.
- Scaipeadh an t-iasc slisnithe chomh maith leis an marsain ar na sleamhnáin scragall, déan síolta le síolta sesame agus seala.
- Clúdaigh brúigh le bradán ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim.
Bradán le beacáin san oigheann
Is féidir le blas fíorúil an éisc a ullmhaítear de réir an t-oideas seo a leanas iontas a dhéanamh ar an gourmet is déine. Sa chás seo, bíonn an fhilet bradán bácáilte le muisiriúin friochta le oinniúin, uachtar géar agus cáis grátáilte. Tá sé áisiúil sa chás seo tanca domhain oiriúnach a úsáid, atá clúdaithe le scragall ó thuas.
Comhábhair:
- filléad bradán - 0,5 kg;
- beacáin foraoise - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- mustaird - 1 spúnóg;
- uachtar géar - 150 g;
- cáis - 150 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon bán tirim - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Cuirtear slisníní bradán le salann, piobar, mustaird, fágtha ar feadh 15 nóiméad.
- Sna beacáin réamh-bruite ime Fry, ag cur oinniúin agus séasúir.
- Cuir an t-iasc ar an bhfoirm, scaipeann an Fry le Greens ar an mbarr.
- Cuir uachtar géar blaiseáilte, cáis, Doirt fíon, déan an scannán níos déine leis an gcoimeádán.
- Tar éis 20 nóiméad bácála ag 200 céim, beidh bradán le beacáin agus cáis san oigheann réidh.