Tá milseog thoir thraidisiúnta scaipeadh ar fud an domhain thar na céadta bliain agus tá sé tar éis a chlaochlú faoi thionchar na gcultúir éagsúla. Rinne cuid de na claochlú seo fréamhacha ar scála ar fud an domhain, agus pléifear tuilleadh orthu.
Baklava Tuircis - oideas
Comhábhair:
Do baklava:
- pistachios (scafa) - 2 ítim;
- siúcra gránach - 35 g;
- Cárta cónamaim, cainéal, cnónna cnó - 1/2 cúlchón gach ceann;
- im - 240 g;
- taos filo - 500 g;
- ola riachtanach na oráiste.
Do síoróip:
- siúcra gránnaithe - 65 g;
- bata cainéil;
- craiceann oráiste agus líomóide - 2 stiallacha gach;
- uisce - 185 ml;
- mil - 185 ml.
Ullmhúchán
Cuir cnónna agus siúcra sa babhla cumascóir, cuir le chéile go dtí go bhfaightear bruscar. Measc an cnónna cnó le cainéal, cnónna, cártaí agus ola riachtanach d'oráiste, agus ansin buille an cumascóir arís. Cuir na bileoga taosóide amach agus clúdaigh tú le tuáille taise. Ag bailiú bileoga tanaí de thaos ceann ar cheann, déan iad a lubricate le hola agus stack ar bharr a chéile, agus ansin fillte i leath ionas go mbeidh an toradh 4 sraithe taos. Scaip an ola atá fágtha agus cuir na cnónna braite ar bharr imeall an dronuilleog ón taos. Fill an taos isteach i rolla agus é a ghearradh i bpíosaí atá os cionn 5 cm ar fhad. Dáileann na rollaí ar bhileog bácála agus bí ar feadh leath uair an chloig ag 180 céim.
Cé baklava san oigheann, cócair síoróip shimplí, ag meascán an siúcra, an tsubstaint citris, an cainéal agus an t-uisce sa sospan. Nuair a dhíscaoileann an siúcra agus na boilsí síoróip, cócair na comhábhair ar feadh 15 nóiméad. Cuir mil, cuir le boil ar feadh cúpla nóiméad eile, agus ansin é a bhaint as teas. Bain an cainéal agus an giosta, an síoróip baklava a dhoirteadh agus an cóireáil a fhágáil ar feadh leath uair an chloig eile roimh an bhia.
Oideas do Baklava Airméinis le gallchnónna
Comhábhair:
Do baklava:
- leatháin de taos filo;
- im - 1 1/2 mír;
- gallchnónna - 480 g;
- cainéal talún - 1 spúnóg.
Do síoróip:
- siúcra gránach - 120 g;
- mil - 120 ml;
- sú líomóide - 35 ml;
- uisce - 185 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú baklava cócaireacht sa bhaile, ní mór duit an síoróip a chócaireacht, a dhéanfar an baklava seo a dhoirteadh tar éis cócaireachta, mar ní mór é a fhuaraithe roimh é a úsáid. Le haghaidh cócaireacht i sáspan, déan na comhábhair uile a mheascadh agus lig dóibh iad a fhiuchadh. Nuair a dhíscaoileann an siúcra, an teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad.
Feictear na cnónna cnónna le cainéal a dhéanamh chun meánmhéide a dhéanamh. Cuir an chéad chiseal taos amach, cuir an t-im in éineacht leis, cuir leath an chnoic agus cuir an ciseal taos ar ais arís. Ciseal eile ola, cnónna arís agus an taos atá fágtha. Fanann íogaireacht cróiseach d'im leáite. Nuair a bhíonn na sraitheanna uile i gcruth, cuir an baklava ar ais go 180 céim 45 nóiméad, agus é a ghearradh i bpíosaí cruth diamanta. Corraigh an milseog le síoróip agus fág sé ar feadh leath uair an chloig eile.
Baklava Criméaigh - oideas
Tá an t-oideas do Baklava na Criméa eolach do gach duine a d'fhéach sé in aice le cósta na Mara Duibhe riamh. Ní cosúil go mór le gaolta an Chróitigh, rud a ullmhaítear de réir oideas simplithe, go domhain-friochta.
Comhábhair:
Do baklava:
- plúr - 390 g;
- púdar le haghaidh bácála - 1 spúnóg;
- uachtar géar - 45 ml;
- bainne - 240 ml;
- im - 65 g.
Do síoróip:
- siúcra gránnaithe - 140 g;
- mil - 25 ml;
- uisce 175 ml;
- cnónna le haghaidh sprinkling.
Ullmhúchán
Comhcheangail an t-im leáite le bainne agus uachtar géar, cuir na comhábhair thirim agus cuir an taos ort. Rollaigh an taos le sraith tanaí agus rolladh isteach i rolla. Gearr an rolla i slisníní ar uillinn, cuir an baklava i ngleic go domhain go dtí go bhfuil sé donn. Cócair síoróip shimplí as na comhábhair a thugtar. Luaigh baklava te i sioróip agus cuir cnónna le cnónna.