Brioshi - oideas

Bhí cáil ag an Fhrainc i gcónaí ar a chuid pastries urghnách agus íogair. Tóg mar shampla, croissants le seacláid - caitheamh an-íogair! Tá brioche brioche, an t-oideas a tabharfaimid thíos, tar éis a bheith coitianta sa Fhrainc le roinnt céadta bliain. Tá an brioche Parisian, literally "brioche a tete" - brioche "le ceann", bácáilte le liathróid bheag ó thuas. Taos giosta, beagán milis, leis an screamh is déine ar dath órga - is é seo an bricfeasta foirfe.

Oideas do brioche brioche

Comhábhair:

• plúr - 4 spéaclaí;
• bainne - 1/3 cupán;
• im - 220 g;
• siúcra - 1/4 cupán;
• giosta tirim - 7 g;
• uibheacha - 5 ríomhaire.
• salann - 1 spúnóg.

Ullmhúchán

Chun taos a dhéanamh le haghaidh brioches, déanfaimid spúnóg den chéad uair. Chun seo a dhéanamh, bainne bainne te isteach sa bhabhla, cuir pinch siúcra, cuir an giosta ar ais go maith agus é a fhágáil ar feadh 10 nóiméad. Buaileann muid uibheacha, cuirimid bainne agus giosta orthu. I mbabhla ar leithligh, déan an plúr, an salann agus an siúcra a mheascadh, an meascán bainne a dhoirteadh, cuir ola bhog agus cuir le luas íseal le meascthóir. Ansin, méadú ar an luas agus leanúint ar aghaidh ag croitheadh ​​ar feadh thart ar 8 nóiméad. Glúdaímid an taos leis na lámha, é a bhailiú i mbabhla agus i bhfoirm greased é a fhágáil in áit te le haghaidh 1.5-2 uair an chloig, ionas go mbeidh sé ag teacht suas. Ansin déanfaimid é agus é a fhágáil ar feadh uair eile.

Formochki le haghaidh brioshi táimid ag ramhar le hola agus cuirimid tráidire bácála ar fáil. Tá an taos roinnte ina 12 liathróid, tá cruth ar gach ceann acu mar bhabhla beag, ba chóir go mbeadh "ceann" an brioche thart ar 1/3 den "chorp". Aistrigh na búnaí go réidh le cruthanna, brúigh an taos ar fud an liathróid go héadrom chun sciathán a dhéanamh, agus é a phreasáil isteach. Clúdaigh tú le tuáille agus fág in áit te ar feadh 1 uair an chloig. Teas oigheann suas go dtí 90 céim, bríce bríce ramhar le huibhe buailte agus bácáil 25-30 nóiméad go dtí go donn órga. Tabharfaimid 10 nóiméad le fuarú sna múnlaí, ansin é a thógáil agus é a sheirbheáil ar an tábla. Más mian leat an brioche a choinneáil, ansin iad a choinneáil i mála dúnta, sula bhfuaraítear iad go hiomlán. Agus tá oideas againn freisin do rollaí Béarla de scapacha , a sheirbheáil freisin do bhricfeasta!