Is rogha iontach iontach é an borscht gorm glasach don chéad mhias céanna le sorrel, go háirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó aigéadacht ard. Mura bruit tú riamh é, déanfaimid é a dhéanamh láithreach.
An t-oideas le haghaidh borsch glas le géaróg agus leacán
Comhábhair:
- cíche cearc - 800 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- glanán óg - 50 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- ubh bruite - 1 píosa;
- uachtar géar - 1 tbsp. spúnóg;
- piseanna piobar - 2 ríomhaire.
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- sorrel úr - 2 bunches;
- Greens úr dill agus peirsil - más inmhianaithe;
- im - 30 g;
- uisce - 3 lítear.
Ullmhúchán
Nítear cíche sicín , a thittear isteach i bhfiuchphointe agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad. Ansin déanfaimid an salann a bhaint as an tine, agus an fheoil a nite arís. Tar éis sin, cuirimid ar ais é chuig an brat agus cócaimid ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Ansin cuirimid salann, piobar, caithfimid duille laurel, cairéad amháin scafa agus oinniún. Déan an brat a chócaireacht ar feadh 40 nóiméad agus, a luaithe is beagnach réidh é, cuir na prátaí móra móra ar fad. Déantar an bolgán atá fágtha a ghlanadh, a bhriseadh i gciúbanna beaga, agus tá an cairéad mionghearrtha ar grater mór. Ansin déanfaimid na glasraí ar an ola glasraí a órga.
Déantar na prátaí atá fágtha a ghlanadh, a ghearradh i gciúbanna, agus tá an géaróg beagán doused le huisce fiuchphointe. Déantar sorrel a thriomú, a thriomú ar tuáille agus a ghearradh go neamhrialta. Oinniúin glasa, peirsil úr agus dill gleoite go mín. Ón brat críochnaithe a thógáil go cúramach le feoil, cairéid agus oinniúin. Caithfear glasraí ar shiúl, agus tá an fheoil scartha ó na cnámha agus déantar é a dhíscaoileadh i snáithíní. Tógfaimid prátaí móra bruite agus mash in puree freisin, ag cur ola uachtar beag. Anois, sa bhrat críochnaithe cuirimid uisce beag, caithfimid na píosaí feola, prátaí brúite agus cuirfí boil.
5 nóiméad tar éis na prátaí a leagan amach an rósta, clúdach
Ansin, scriosadh borsch le peirsil mionghearrtha agus dill, boil, meascán maith agus bain as an pláta. Réidh chun anraith a chlúdach go daingean agus seasann sé ar feadh 20-30 nóiméad. Freastalaíonn muid ar borsch glas, ag plé ar phlátaí agus maisiú le huibheacha bruite agus uachtar géar. Má chócaíonn tú cuid bheag agus pleanáil é a ithe ar feadh 1 lá, ansin is féidir uibheacha a thriomú go díreach isteach sa phá.