Oibríonn an meascán de "bradán le ribí róibéis" i gceann ar bith: in anraithí, mar líonadh le haghaidh pasta agus, ar ndóigh, i salads.
Anraith le bradáin agus ribí róibéis
Comhábhair:
- filléad bradán - 500 g;
- ribí róibéis (scafa) - 300 g;
- broth éisc - 1,5 l;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- soilire (gas) - 2 ríomhaire.
- arbhar stánaithe - 200 g;
- uachtar (cion saill de 10%) - 1 mír;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr na ciúbanna beaga céanna oinniúin, cairéid agus soilire. Téigh an ola i sáspan agus déan na glasraí go snasúil. Cuir an plúr leis, cuirim nóiméad eile agus cuir isteach an brat éisc . Sreabhadh, é a thabhairt go dtí boil. Caitheann muid prátaí, salann, piobar agus clúdaíonn siad le clúdach. Cócair go dtí go bhfuil na prátaí bog. Ansin cuir píosaí beaga d'iasc mionghearrtha, ribí róibéis agus arbhar (ní mór an leacht ón canister a réamh-dhraenáil). Cócaigh an anraith ar feadh 5 nóiméad eile, ansin doirt an uachtar. Beir le boil agus cuir as an teas. Sprinkle le dill mionghearrtha, clúdaigh le clúdach agus lig sé brew ar feadh 5-10 nóiméad. Agus ansin sheirbheáil sé ar an tábla - le slisní líomóide nó aoil.
Pasta le bradán agus ribí róibéis
Comhábhair:
- greamaigh - 500 g;
- Filetán bradán - 400 g;
- ribí róibéis (scafa) - 400 g;
- uachtar le haghaidh ól - 1.5;
- cáis "Parmesan" - 50 g;
- zucchini - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola olóige - le haghaidh friochta;
- basil - 3 brainsí;
- oregano - 2 bhrainse;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déan an ola olóige a théamh i bpron friochta domhain agus cuir an t-ola gairleog tanaí go réidh. Agus a luaithe is cosúil go bhfuil an aroma tréith, cuirimid slices bradán, agus tar éis 3-4 nóiméad de shrimp. Ag sreabhadh, seasann muid ar an tine ar feadh 5 nóiméad (ba chóir go mbeadh an t-iasc agus an ribí róibéis beagnach réidh ag an am céanna) agus caithfidh an zucchini crumbled le ciúbanna beaga.
Fry ar feadh cúpla nóiméad agus doirt an uachtar, uisce beag as an greamaithe, na luibheanna agus na spíosraí cócaireachta. Clúdaigh an clúdach, an teas a laghdú ar a laghad agus sos ar feadh 5 nóiméad. Cuir an greamaigh réidh (ach beagán crua), téigh suas go litriúil ar feadh leath nóiméad agus bain an t-friochadh as an pláta. Cuir láithreach an pasta le bradán ar phlátaí agus é a sheirbheáil chuig an mbord, séasúrach le parmesan grátáilte agus duilleoga basil úr.
Bradán baked, líonta le ribí róibéis
Comhábhair:
- Filléid bradán - 2 ríomhaire. ar 30 sm;
- cocktail ribí róibéis - 300 g;
- cáis uachtar "California" - 250 g;
- leeks (stalk) - 1 ríomhaire.
- tarragon - 3 brainsí;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- salann farraige, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús bímid an cáis á ghlanadh ionas go mbeidh sé níos boige agus níos mó plaisteach. Ansin cuir leis an tarragon é go mionghearrtha agus cainneanna mínithe gearrtha. Solim, piobar. Déileálann sé go maith é.
Chuir muid filléad bradán amháin ar scáinte. Dáileann cáis go cóir air agus an dara píosa éisc a dhúnadh. Cuirimid gach rud le chéile le snáithe agus cuirfimid an rolla iontasach isteach i mias bácála, agus ola ola olóige curtha roimhe seo. Cuirimid é chuig an oigheann, téitear go dtí 190 céim. Tar éis 20 nóiméad, an teocht a ísliú go 160 agus an bradán a choinneáil san oigheann ar feadh 15 nóiméad eile. Ansin a ghlacann muid amach, clúdaigh sé le scragall agus tabhair 10 nóiméad ar "scíthe" sula bhfónann tú.