Má tá garnish versatile á lorg agat, níl an rogha piobar don gheimhreadh ach rogha iontach. Níl gá le hobair ró-chasta agus scileanna cócaireachta speisialta a ullmhú, agus ní féidir an caviar a sheirbheáil, ní hamháin le feola, leite nó prátaí (go bhfuil sé an-bhfaighidh a gcuid blas), ach fiú a úsáid in áit im.
Cabhiar ó phiobar agus trátaí don gheimhreadh
Tá blas milis juicy ag an mhias seo, mar sin ní fhéadfaidh tú a bheith faoi deara fiú beagnach próca beag beagnach a ithe. Is éard atá i gceist le caviar den sórt sin ó phiobarán na Bulgáire don gheimhreadh a fháil dóibh siúd nach mian leo go leor ama a chaitheamh chun cócaireacht, agus ag an am céanna is maith leo iad féin a chaitheamh le delicacies exquisite.
Comhábhair:
- trátaí - 250 g;
- Piobar - 2,5 kg;
- piobar dubh - 0,75 cíp.
- cairéid - 150 g;
- fréimhe soilire - 1 píosa;
- piobar talún cumhra - 0,75 cp.
- oinniún - 250 g;
- fréimhe peirsil - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Bí piobar san oigheann (tógfaidh sé thart ar 20-30 nóiméad), craiceann agus bainfidh sí na síolta, agus ansin cuirfidh sé le stát puree ag baint úsáide as cumascóir.
- Roots soilire agus peirsil úr, chomh maith le cairéid, glan, gearrtha i stiallacha tanaí agus Fry go dtí go réidh.
- Déantar na oinniúin a scaladh freisin, gearrtha iad i bhfáinní agus friochta go dtí go mbeidh sú taitneamhach órga acu.
- Caithfidh na trátaí craiceann ón gcraiceann agus iad a ghearradh i slices beaga, cuir in uisce úr bruite agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin cuir na glasraí atá fágtha agus an meascán a fhágáil go stew ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Is é seo ceann de na h-oidis iontas simplí de caviar ó phiobar milis don gheimhreadh, áfach, ionas go gcoinnítear go maith é, ná déan dearmad na cannaí a steiriliú: leath lítear - thart ar leath uair an chloig, lítear - 40 nóiméad.
Cabhiar ó phiobar don gheimhreadh trí mheilt feola
Fiú mura bhfuil na billetaí ó glasraí - níl do chapall, chun mias a chócaireacht go mícheart sa chás seo ach neamhréadúil. Is é seo an t-oideas an-simplí do chaviar ó phiobar don gheimhreadh, agus is féidir leat aithne dhún a thosú le cócaireacht.
Comhábhair:
- piobar dearg aibí - 2 kg;
- siúcra - 0.5 cupán;
- salann, spíosraí, piobair dubh - le blas;
- oinniúin - 1 kg;
- fínéagar 9% - 0.5 cupán;
- ola lus na gréine - 1 ghloine.
Ullmhúchán
- Gearr na piobair agus déan glan as na síolta.
- Crionnaíonn oinniún agus gearrtha i ciúbanna beaga, agus ansin meilt le piobar ag baint úsáide as grinder feola.
- An meascán glasraí a thagann as a chéile, cuirfear i sáspan é, cuir siúcra, salann agus ola doirt agus fínéagar. Corraigh go maith, fan an boil agus suanbhruith ar feadh thart ar 25-30 nóiméad ar an íosta dóiteáin is féidir.
- Tá an cabhiar te fós curtha i bprócaí agus cuirfear steiriliú ar feadh 20 nóiméad ar folctha uisce. Ansin cuir iad ar ais iad, cuir iad ar an gcnaipe iad, clúdaigh siad rud éigin te agus fág iad go dtí go bhfuaraíonn siad go hiomlán.
Ciaróg piobar searbh don gheimhreadh
Is é seo "fíor-aird" den chaomhnú náisiúnta. Más féidir caviar ó phiobar dearg don gheimhreadh a ithe le spúnóga iomlána, ba chóir an billet géar seo a úsáid mar spíosra, ag cur leis an anraith, na prátaí maisithe de réir a chéile.
Comhábhair:
- fínéagar fíon - 0,5 l;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- piobar searbh úr - 2 kg.
Ullmhúchán
- Nigh an piobar searbh agus bain an síolta as é, agus ansin é a mhilleadh trí úsáid a bhaint as grinder feola (ag obair le lámhainní is fearr).
- Cuir salann agus scaipeadh é os cionn bainc a bhí steiriliú roimhe seo. Doirt na cannaí fínéagar fíon chun an-mhuineál.
- Dún an gcoimeádán le clúdach agus é a aistriú chuig an cuisneoir. De réir a chéile, glacfar an fhínéagar fíon, agus déanfar an billet seo a stóráil go sábháilte ar feadh roinnt míonna.
- Más cosúil go bhfuil an blas ró-ghéar, is féidir leat trátaí an mhias nó cairéid a chur leis, agus tá grinder feola orthu freisin.