Ní hamháin go bhfuil an cairp feola an-úsáideach, cothaitheach, ach tá blas den scoth, aroma íogair agus tubaiste neamhghnách. Is féidir é a ullmhú ar bhealaí éagsúla, ach tá sé go háirithe go maith, cairp i bhfoirm bhácáilte, friochta agus líonta. Tabhair dúinn féachaint ar roinnt oidis eisceachtúla le haghaidh ullmhú carpán atá déanta, a mhaisiú do bhord agus an giúmar a ardú.
Carp líonta le rís
Comhábhair:
- Conablach Carp - 2.5 kg;
- rís - 0,5 mír;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- greimíní dill - 50 g;
- salann, spíosraí d'iasc - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, ní mór duit líonadh a dhéanamh chun cairp iomlán a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, bain an rís, sruthlaigh go maith é agus boil in uisce saillte go dtí go bhfuil leath cooked. Buailimid na oinniúin agus gearrthaimid iad i dteannta le piobar na Bulgáire i gciúbanna beaga. Fry i bpanna go dtí oinniún órga agus piobar bog. Cuir an rósta leis an rís agus é a mheascadh go maith. Cén chaoi a stuáil carpán i gceart? Mar sin, cuir conablach na n-iasc, gut agus sruthlaigh go maith é faoi uisce fuar. Líon bolg an carbáin le líonadh ríse cócaráilte, é a shocrú le píosaí fiacla agus é a dhaingniú le snáithe maith cócaireachta. Ansin, le scian géar a dhéanaimid ar an iasc chomh fada agus a laghdaíonn agus a chuireann snáithíní agus salann ar an dá thaobh. Cuir bileog scragall ar thráidire bácáil, ansin scaipeann an carpán líonta agus cuir isteach é. Seol an t-iasc chuig oigheann réamhtheáite agus é a bhácáil ag 180 ° C ar feadh thart ar 40 nóiméad. Is é sin go léir, atá líonta le cairp ríse i scragall réidh! Bain an snáithe, na fiaclaí agus é a scaipeadh ar an mhias. Maisiúir muid greensithe mionghearrtha agus tá muid ag freastal ar thábla mar aon le glasraí úra.
Carp líonta le glasraí - oideas
Comhábhair:
- Carbán - 2 kg;
- líomóid - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Champignons - 500 g;
- uachtar géar - 100 ml;
- salainn, spíosraí d'iasc - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Glacann muid an t-iasc, é a ghlanadh, gut é agus é a ghlacadh go maith. Ansin é a rubadh laistigh agus lasmuigh le sú líomóide, spíosraí agus salainn. Fág sa bhfoirm seo ar feadh 30 nóiméad, ionas go mbeidh an carpán marinated i gceart. Ná dramhaíolaim am go fóill, ullmhaímid an líonadh. Chun seo a dhéanamh, glanann muid na oinniúin, gearrthaimid iad i leathfháinní agus cuirimid iad in ola glasraí go dtí go bhfuil siad leath bruite. Ansin cuir cairéid grátáilte agus beacáin mionghearrtha. Measc gach rud agus Fry ar théamh íseal ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh i gcónaí.
Leathnaimid an taobh istigh den charbán ón taobh istigh le huachtar géar maith agus é a líonadh le líonadh. Déanaimid é a shocrú le toothpicks nó le snáithe cócaireachta. Ansin, le scian géar déanfaimid roinnt gearrtha ar an iasc agus déantar é a lubricadh go mór leis an uachtar géar atá fágtha. Scaipeadh ar thráidire bácála agus i roinnt rannáin cuirimid sleamhnán líomóide isteach.
Chuir muid an t-iasc san oigheann ar feadh thart ar uair an chloig agus bhácáil muid ag teocht 180 ° C. Mar a fheiceann tú, tá an t-oideas glasraí atá líonta le cairp san oigheann simplí go leor agus ní ghlacann sé go leor ama.
Carp líonta le cnónna
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- loaf - 150 g;
- bainne - 100 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- gallchnónna - 3 tbsp. spúnóga;
- greens peirsil;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an cairp glan, gutted agus mianach. Bain an craiceann uile as an iasc go cúramach ionas go mbeidh ceann amháin ann, déanann muid an fheoil ar leith. Mar thoradh air sin, ba cheart duit "stocáil" a fháil. Déantar feoil carpán a thrasú trí ghiotán feola, measctha le báith a bhíonn sáithithe i mbainne, oinniún mínithe agus gairleog. Cuir peirsil agus gallchnónna grátáilte. Measc gach rud go maith agus séasúir le salann, piobar chun blas a chur air. Líonimid ár n-iasc le líonta réidh agus déanfaimid é a sheachaint go cúramach le snáithe cócaireachta. Bácáil san oigheann thart ar 45 nóiméad ag teocht 200 ° C. Tá mias réamhráite maisithe le greens agus ológa. Bon appetit!