Cé chomh delicious chun cógais a chóireáil?

Ón sneaiceanna seo le beorach, is féidir le cúpla diúltú, ach níl a fhios ag gach duine na sonraíochtaí atá á hullmhú. Mar shampla, braitheann súgradh agus blas saibhir cíoróga go díreach ar an am a chaitear cheana féin sa sáile ina ndearnadh iad a bhreisiú: an níos faide, an níos íogair. Cabhróidh an dá oidis seo a leanas leat chun na príomhphrionsabail a bhaineann le cócaireacht an táirge seo a fhoghlaim.

Cén chaoi is ceart agus an-bhlasta chun cócaireacht sa bhaile a chaitheamh le dill le beoir?

Comhábhair:

• cailfias - 2 kg;
• mustaird - 15 g;
• Piobar - 10 piseanna;
• uisce - 6 l;
• cumhra piobar - 5 piseanna;
• laurel - 1 leathán;
• líomóid - 1 píosa;
• vodca - 50 g;
• salann - 250 g;
• dill - 1 bunch.

Ullmhúchán

Is é an chéad rud is gá duit a dhéanamh ná an caorach a dhoirteadh le huisce fuar ar feadh leath uair an chloig, mar sin déanfaidh tú an salachar go léir a bheidh fágtha sula níocháin iad tar éis níocháin sa lochán. Ansin cuir mustaird, spíosraí eile agus salann sa phana. Níor chóir Dill a úsáid ach amháin aibí, (bláthanna fós nó le síolta), i bhfoirm thriomach nó úr, cé go prionsabal is féidir é a chur in ionad cúpla spúnóg bhoird de shíolta tirim. Ní thugann an mustard blas ar bith don táirge deiridh, ach déanfaidh sé an garbh ar bhlaosc an chaorach, a dhéanann an teanga agus na liopaí a thrommheas agus iad ag ithe caorach i gcainníochtaí móra.

Doirt isteach san uisce uile agus dul ar an teas agus ag fanacht leis an fiuchphointe. Níor chóir go mbeadh an méid uisce níos lú ná na sonraí a shonraítear sna comhábhair, ach is fearr nach stadfaidh an t-uisce fiuchphointe nuair a bhíonn crawfish á leagan amach, rud atá ina fhachtóir tábhachtach ina n-ullmhúchán, ós rud é nach gá iad a dhoirteadh ach amháin i bhfiuchphointe. Tar éis fiuchphointe, an teocht a ísliú chun uisce a fhiuchadh go héadrom agus dul i ngleic leis na haiseanna féin. Chun an obair is fearr a bhaint as do chuid oibre, bain úsáid as scuab, bain an t-ailse taobh thiar do dhroim agus é a nigh go maith le scuab. Sábhálfaidh an nós imeachta seo tú cinnte as an blas is féidir a d'fhéadfadh a bheith ag an bhfíoch sa táirge deiridh. Sula gcuirfear caorachán, cuirfear an teocht chun uasta agus cuirfidh siad níos ísle iad in uisce fiuchphointe amháin ag an am, is gá go gcosnófaí iad. Tar éis 20 nóiméad de fiuchphointe, an teas a mhúchadh, an líomóid a fhuadach isteach agus an vodca a dhoirteadh, ag fágáil an crawfish ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.

Cé chomh delicious chun cócaireacht a dhéanamh sa gheimhridh?

Comhábhair:

• portáin - 1,5 kg;
• mustaird - 15 g;
• Piobar - 10 piseanna;
• uisce - 1.5 lítear;
• cumhra piobar - 5 piseanna;
• laurel - 1 leathán;
• beoir éadrom 1.5 lítear;
• oinniún - 1 oinniún;
• salann - 200 g;
• dill (le umbels) - 1 bunch.

Ullmhúchán

Is riail unshakable é freisin go n-éireoidh sé go cúramach leis an ciascach agus iad ag tnúth orthu in uisce chun a gcuid saothair féin a éascú. I bpota uisce, cuir na comhábhair go léir ach amháin beoir agus ailse féin. Ba chóir go mbeadh an sáile seo boil ar feadh 20 nóiméad ar a laghad, ionas go mbeidh am ag na comhpháirteanna go léir chun a gcuid scents a thabhairt don uisce. Ansin, cuir an teocht chun uasmhéid, doirt sa bheoir agus tar éis an fiuchphointe a chur, cuir an cnámha cromáin síos. Níl an méid sin ceangailte leis an daonnacht, toisc nach mbraitheann pian an chaorach, ach leis an einsím a sheasann na hainsí i mbaol a chuireann meath ar an blas feola. Agus nuair a bhíonn an t-ailse lom ag ísliú isteach i bhfiuchphointe, básann sé láithreach agus níl sé in am a fheoil féin a mhilleadh. Tar éis 20 nóiméad tar éis fiuchphointe, an teas a mhúchadh agus iad a fhágáil chun an méid ama a cheadú, gan foighne, ach nach lú ná 40 nóiméad.