Más mian leat béile iomlán de sicín a ullmhú, ach níl aon am ar bith ann, beidh na h-oidis seo fíor-aimsire. Is féidir an t-éan a bhácáil go hiomlán nó i bpíosaí ar leith in anlann aramatacha nó ag an am céanna le garnish.
Sicín bácáilte i scragall san oigheann
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 25 g;
- uisce - 45 ml;
- spíosraí nó luibheanna aramatacha triomaithe;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Nigh an sicín agus draein é. Déan an carcán a roinnt i bpíosaí beaga, sprinkle beag agus cuir amach é sa fuar ar feadh 25 nóiméad. Cloigeann garlic cloigeann tríd an phreas. I doirteadh na miasa miotail uisce, meascán le greamaigh trátaí agus boil. Bain na miasa as an teas, cuir garlic, spíosraí agus luibheanna.
Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i gciorcail. Seol é chuig coimeádán mór, cuir an sicín leis, cuir an muinín leis agus measctar go maith é. Fág ar feadh 20 nóiméad marinate.
Preheat an oigheann go dtí 185 céim. Crónaigh an oinniún, déan na leatháin fág, agus na cairéid a ghearradh ina slices tanaí. Cruthaigh na glasraí agus múscail. Gearr bileog mór scragall, é a fhilleadh i leath agus ola é. Anois scaipeann glasraí an chéad uair, ansin sicín agus clúdaíonn tú le slices prátaí. Téigh gach rud go dian, cuir é ar thráidire bácáil agus bog é go dtí an oigheann. Bácáil 55-60 nóiméad agus 15 nóiméad sula cócaráilte, cuir an scragall ar ais go cúramach agus fág an mhias go donn le screamh béal.
Filet sicín baked le úll i scragall san oigheann
Comhábhair:
- filléad cearc - 765 g;
- sú líomóide - 45 ml;
- úll glas (géar) - 1 píosa;
- ciseag - 45 g;
- salann garbh;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Filléid ullmhaithe salann. Sa chiseag cuir an sú líomóide, cuir an meascán seo le feoil a stir agus a ramhar. Na píosaí a scaipeadh ar scragall, oilte beag agus idir gach bata, scaipeann ciorcail an úll géar. Agus ansin sreang a dhéanamh go géar ar imeall an scragall agus cuir an clúdach chuig an mbileog bácáil san oigheann, téite go 185 céim. Déanfaidh an mhias a ullmhú 50 nóiméad.
Sicín bácáilte i scragall san oigheann go hiomlán
Comhábhair:
- sicín iomlán - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 125 g;
- curry seasoning;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire;
- paprika.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an cairtcín go maith, cuir an taise os cionn agus déan gréac lasmuigh agus taobh istigh le salann.
An anlann a dhéanamh anois: déan uachtar géar a mheascadh le paprika i mbabhla agus cuir curry leis. Gairleoige, craiceann agus gearrtha i plátaí. Ar an sicín, déan incisions beaga agus iad a stuáil le gairleog. Laghdaigh an t-éan le meascán géar agus an anlann a dhoirteadh i beagán. Tar éis seo, aistrigh an sicín le scragall agus séaladh go docht. Seol an obair ar an mbileog bácála agus fág ar feadh 2.5 uair an chloig san oigheann réamhtheáite. Nuair a bheidh tú réidh, tabhair an mhias amach, imill na scragall a dhíscaoileadh agus an mhias a bhácáil le screamh crispy. Roimh an tseirbhís a fhónamh, bain an scragall as an sicín agus cuir an luibh le luibheanna mionghearrtha.