Is féidir le haon ainmhithe aosta níos sine dul tairisceana agus bog. Dealraíonn sé nach bhfuil aon rud casta in ullmhúchán den sórt sin. Ach le haghaidh mhias réamhdhéanta a bheith fíor-bhlasta, is gá duit a bheith ar an eolas faoi roinnt de na tréimhsí agus na nithe a bhíonn á roinnt againn anois.
Le haghaidh múchta, is minic a úsáideann na codanna feola nach bhfuil oiriúnach le haghaidh friochta - feoil d'ainmhithe d'aois, le veins, crua. Má tá tú díreach ag fionnadh air, ansin beidh an fheoil seo tirim agus gan blas, ach is é foirfe é a mhúchadh.
Mar sin, nigh an fheoil ar dtús agus é a thriomú le tuáille páipéir. Ansin é a ghearradh i slisní, ní mór é a ghearradh go mín nach gá, ba chóir go mbeadh na píosaí mór go leor. Má tá an fheoil ró-chrua, is féidir é a shlánú le tamall i mbainne, agus ansin triomaithe. Sula ndéantar an fheoil a mhúchadh, moltar é a fhriochadh i brat friochta téite le ola glasraí a chur leis. Déantar é seo ionas nach scaoileann an screamh mar thoradh air sú ón taobh istigh.
Conas feoil a mhúchadh i sáspan?
Tar éis an fheoil a bheith friochta, is féidir leat é a chur i bpanna, agus b'fhearr é a bheith le bun tiubh. I bprionsabal, i gcoimeádán den sórt sin is féidir leat láithreach agus an fheoil a fhriochadh, gan brat friochta a úsáid. Anois an oiread uisce a dhoirteadh go raibh na píosaí clúdaithe leis. Ní mór an iomarca leacht a dhoirteadh - ní mór dúinn an fheoil a ghoid, ach ní cócaireacht tú. Cuir salann, duilleog bá, clog piobar chun blas a chur air. Nuair a bhíonn an t-uisce boilscithe, laghdaigh an teas ar a laghad agus beidh sé réidh go dtí go réidh.
Cé mhéad atá le feoil a mhúchadh?
Ní féidir freagra neamhbhríoch a thabhairt don cheist seo. Más muiceoil é, déanfaidh sé cócaireacht níos tapúla, agus más mairteoil é, glacfaidh sé níos faide é a mhúchadh. Ní féidir an ullmhacht a chinneadh ach amháin tríd an modh trialach. Nuair a bheidh an fheoil bog, is féidir leat é a dhiúltú - tá sé réidh.
Conas cearc a mhúchadh?
Chun é a mhúchadh tá sé níos fearr le tuiríní nó sicín iomlán a úsáid, a ghearradh i codanna beaga. Ar dtús, cuirtear na píosaí seo le salann agus piobar agus friochtaítear iad, agus ansin iad a stiúradh i sáspan le spíosraí. Cuir leachtanna an oiread sin go raibh an sicín iomlán clúdaithe leis. Casann an-íogair cearc, stiúrtha in uachtar géar. Nuair a chuireann an t-uisce sa boil salann, cuir uachtar níos géar agus stew ar feadh 15-20 nóiméad. Ar an meán, beidh thart ar 200 g de uachtar géar ar 1 kg de sicín.
Conas feoil muiceoil a mhúchadh?
I gcás an mhúchadh is fearr a oirfeadh don mhuineál nó don lann ghualainn. Sula ndéanann tú feoil a chócaireacht, is féidir é a réamh-marinated i do spíosraí is fearr leat, is féidir leat é a úsáid