Meastar gur fíor-íogair é bán, feoil coinín tairisceana agus, ina theannta sin, táirge aiste bia. Ní dhéanfaidh miasa a ullmhaítear ó fheoil coinín aon fhéile féile a mhaisiú, ach freisin éifeachtacht aon aiste bia a fheabhsaíonn sláinte a mhéadú. Feiceann feoil coinín go foirfe le halainn.
Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar conas coinín a ullmhú in anlann uachtar géar.
An t-oideas do Bunny in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- feoil coinín - 800 g;
- uachtar géar 20% - 200 ml;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- uisce - 2 ítim;
- plúr cruithneachta den ghrád is airde - 4 tbsp. spúnóga;
- im - 100 g;
- duille laurel - le blas;
- séasúrú "meascán de phiobair" - 1 spúnóg;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad ghlacann sé conablach coinín agus é a ghearradh i bpíosaí beaga. Fill iad i sáspan, sprinkle le salann agus seasoning chun blas a chur air. Ansin, déantar gach píosa a rolladh i gceart i plúr agus leagtar amach é ar phá friochta teasaithe le bumpaí ard. Brúigh an fheoil ón dá thaobh ar theas mheán go dtí an donn órga. An uair seo, i bpointe eile, pasamar oinniún go mín chopped agus ansin cuirimid é i bpíosaí an choinín. Anois uisce uisce bruite, uachtar géar agus meascán a dhoirteadh. Stiúigh ar theas íseal go dtí go réidh ar feadh thart ar 45 nóiméad. Ar an gcéad dul síos, cuir an duille laurel agus cuir amach é ar feadh 10 nóiméad eile. Sin é go léir, tá an coinín faoi anlann uachtar géar réidh. Láithreach sula bhfónann tú, cuir uisce ar an mhias leis an anlann atá fágtha agus cuirfimid greens le greens mínithe mionghearrtha.
Coinín a ghoidtear i anlann uachtar géar
Comhábhair:
- feoil coinín - 1 kg;
- oinniún - 3 ríomhaire.
- ciúb brat - 1 píosa;
- gairleog - le blas;
- uachtar géar 30% - 250 ml;
- broth - 300 ml;
- fíon tirim bán - 50 ml;
- Greens - le haghaidh maisiú;
- salann, thyme, piobar dubh - le blas.
Ullmhúchán
Conas coinín a chócaireacht leis an anlann? Glacann muid friochtán, cuirimid ola glasraí beag ort agus cuirfimid tine lag le chéile. Déantar an conablach coinín a phróiseáil agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Cuirfimid é ar phian friochta, Fryann sé ar feadh 20 nóiméad ar an dá thaobh go dtí go bhfeictear screamh dearg. Cé go bhfuil an fheoil á friochadh, táimid ag glanadh oinniúin agus gairleog. Tá an oinniún gearrtha i leath fáinní, agus tá an gairleog mionghearrtha. Séasúr an fheoil sauteáilte le salann agus piobar chun blas a chur agus a aistriú go cúramach leis an pláta. Anois cuir an oinniún, gairleog agus Fry ullmhaithe go dtí go donn órga. Ansin doirt fíon beag tirim bán agus éalaigh sé go hiomlán é. Cuir uisce, ciúb brat agus uachtar géar leis. Déileálann muid gach rud go cúramach agus fanfaidh muid go dtí go mbeidh ár meascán boils. Seiceáil le haghaidh salann agus, más gá, cuir thyme. Go díreach isteach sa anlann fiuchphointe, cuirfimid feoil rósta, clúdaigh sé le caidéil agus cuirfimid an teas trí mheán an teas ar feadh thart ar 40 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán.
Coinín in anlann géar-garlic
Comhábhair:
- feoil coinín - 800 g;
- aol - 1 píosa;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- basil, oregano - le blas;
- uachtar géar - 200 ml;
- gairleog - 1 píosa;
- salann, piobar;
- coriander, peirsil.
Ullmhúchán
Glacamar conablach coinín sa chéad uair agus gearrthaimid é i bpíosaí beaga comhionann. Ar leithligh, ullmhaímid leannán le haghaidh feoil sa phianó: mar gheall air seo meascnóimid ola olóige, salainn, spíosraí agus sú as an aol brú. Déantar an meascán mar thoradh air a mheascadh go maith agus a bhratú leis na píosaí go léir. Anois déan an fhoirm le haghaidh bácála, doirt ola beag agus leathadh an fheoil picilte. Cuirimid san oigheann agus bácáil muid ar feadh 30 nóiméad. An uair seo táimid ag ullmhú anlann géar-garlic. Measc i mbabhla salann, ola olóige, uachtar géar, gairleog, greens agus cuir le cumascóir go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Doirt muid an coinín leis an anlann ullmhaithe agus é a bhácáil san oigheann le 40 nóiméad eile. Bon appetit!