Déantar Halva a dháileadh go forleathan ar an íogair thoir a ullmhaítear ar bhonn difriúil agus de réir teicneolaíochtaí éagsúla, bunaithe ar thréithe an réigiúin: má tá síolta lus na gréine i gcomhdhéanamh na halva, is féidir leat freastal ar oidis atá bunaithe ar shíolta sesame, Baklava Tuircis, a ullmhaítear ó phlúr agus le semolina. Mar sin féin, faoi chuimsiú an ábhair seo, déanfaimid iarracht, oiread agus is féidir, tuiscint a fháil ar an gcaoi a dhéantar halva i réigiúin éagsúla agus an difríocht a bhaineann leis an blas ó aschur.
Conas halva a dhéanamh ó shíolta lus na gréine?
I measc na nEorpach is é an ceann is mó tóir an halva ó shíolta lus na gréine. Is iontas simplí é a ullmhú delicacy éasca a dhéanamh sa bhaile i díreach 20 nóiméad. Beidh siúcra i bhfad níos lú sa táirge críochnaithe ná an halva ón gcuntar, agus in éineacht le níos mó ná siúcra, fágfaidh leasaithigh le blastáin.
Comhábhair:
- síolta (scafa) - 1 1/2 mír;
- ola glasraí - 15 ml;
- siúcra gránnaithe - 115 g;
- uisce - 45 ml.
Ullmhúchán
Roghnaigh aon chruth nach bhfuil ró-mhór agus clúdaigh sé bun agus ballaí le bileog de phár.
Agus cumascóir á úsáid agat, cuir na síolta sceite friochta isteach i plúr. I meascán siúcra a mheascadh le huisce agus le huisce, fan an leacht chun boil, agus ansin na síolta a dhoirteadh agus an halva a bhaint as an tine. Measann an meascán sásta beagán salann agus a dháileadh i bhfoirm, agus an spatula silicone go léir á rothlú. Barr le dara leathán de phár agus cuir le halva le do lámha. Nuair a bhíonn an brícín fuaraithe go hiomlán, is féidir leat é a ghearradh agus tús a chur le blaiseadh.
Conas a dhéanann halva Tuircis?
Tá leaganacha éagsúla de halva Tuircis agus laistigh de chreat an ábhair seo, labhairfimid faoi bheirt acu: ullmhaítear an chéad, ón t-oideas seo ar bhonn plúr gnáth. Mar gheall ar an ard-ábhar siúcra, is delicacy í an halva sin agus uigeacht íogair agus blas bainne gan choinne a bheith ann.
Comhábhair:
- Ime - 245 g;
- bainne - 980 ml;
- plúr - 245 g;
- siúcra gránach - 390 g.
Ullmhúchán
Is cosúil an scéim chun halva plúr Tuircis a ullmhú le haghaidh anlann béchamel a dhéanamh le mórán siúcra agus comhréireanna difriúla.
Sula ndéanann tú halva ó phlúr, cuir isteach ciúbanna im salann agus fanfaidh sé go dtí go dtiteann siad. Cuir plúr leis an ola agus lig dó donn solas órga a dhonnadh. I gcoimeádán ar leith, téigh an bainne agus an siúcra go dtí go dtoscaíonn na criostail go hiomlán. I gcodanna, stirring i gcónaí, Doirt an bainne chuig an plúr friochta go dtí go bhfaighidh tú greama tiubh gan cnapáin. Nuair a fhuaraíonn an greamaigh síos, déan é a roinnt ina codanna comhionann agus rolladh isteach i liathróidí.
Conas halva a dhéanamh sa bhaile?
Is í an dara cineál halva Tuircis delicacy ullmhaithe ar bhonn semolina. Tá an teicneolaíocht chócaireachta mar an gcéanna, ach tá uigeacht halva den sórt sin níos lú bréagach, bíonn milis go héasca ag coinneáil an chruth agus tá sé gearrtha.
Comhábhair:
- ola glasraí - 240 ml;
- semolina - 240 g;
- siúcra gránnaithe - 475 g;
- uisce 960 ml;
- craiceann líomóide amháin.
Ullmhúchán
Ar dtús, síoróip shíoróipí simplí a ullmhú, agus is leor dó na criostail a dhíscaoileadh in uisce agus gach rud a thabhairt chun boil. Tógfaidh an cóireáil an síoróip 7-8 nóiméad, caithfear an am céanna ar leathnóna rósta i bpron friochta tirim. Doirt síoróip fiuchphointe chuig an Manga, déan an bonn le haghaidh halva a mheascadh agus teas íosta ar feadh 6-7 nóiméad, go dtí go dtéann sí (beidh an meascán boil go foréigneach, go réidh!). Sa deireadh, cuir an craiceann citris agus cuir an meascán arís. Aistrigh an bonn go dtí an halva sa mhúnla agus fág go dtí go fuaraigh sé go hiomlán.