Sa lá atá inniu in aon siopa tá tairiscintí de na cineálacha milseog fuaraithe ó na céadta táirgeoirí ar fáil. Sna coinníollacha seo, tá sé deacair teacht ar rud amháin, go háirithe ós rud é go gcuireann cuideachtaí nua-aimseartha, den chuid is mó, cé go ndearbhaíonn siad go bhfuil siad ag cloí leis an oideas Sóivéadach, go deimhin, cuir leochairí, ionaid, tiúsóirí, leasaithigh agus substaintí mí-áitiúla eile. Is é an t-aon bhealach amach ná milseoga baile a chócaráil, agus do thosaitheoirí, cuirfimid in iúl duit conas uachtar reoite "Plombir" a dhéanamh sa bhaile.
Baile "Plombir"
Tá a fhios ag mná tí a bhfuil taithí acu conas uachtar reoite "Plombir" a dhéanamh sa bhaile. Ba chóir go gcuirfeadh an chuid eile cúpla nuances san áireamh. Is é an t-uachtar níos saille, is é an t-uachtar reoite is delicious agus tairisceana. In ionad cearc, is fearr uibheacha ceoil a úsáid. Léirítear an méid siúcra ag an meán. Grá uachtar reoite milis níos lú, beidh 100 g go leor, is féidir le fiacail milis níos mó a chur leis.
Comhábhair:
- bainne a ghreamú ar a laghad 3% saille - 1 ghloine;
- uachtar ar a laghad 25% saille - 1.5 cupán;
- siúcra bán - 2/3 cupán;
- uibhe - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaigh coimeádán is féidir a úsáid mar dholcadh gaile (2 photaí nó babhlaí de thomhas trastomhais éagsúla), i buíocáin uibheacha beaga (iad ar leithligh ó na próitéiní go néata), stir le siúcra go dtí go dtiocfaidh na gránna amach, a dhoirteadh sa bhainne agus a ullmhú i ndabhach uisce sula ndéantar an mais a thriomú, ag sruthlú i gcónaí. Tá sé seo tábhachtach - ar shlí eile beidh an meascán sruthán timpeall na n-imill. Nuair a théann an mais go dtí an stát uachtar géar, bainimid as agus fionnuar, agus idir an dá linn úsáidimid meascthóir chun an uachtar a fhuaim. Ní mór an dá mhais a chomhcheangal go cúramach, a mheascadh, ach gan a chothú, ionas go n-athraítear na toisc ar an meascthóir (má úsáideann muid é). Reogaimid.
Iad siúd a ullmhaíonn don chéad uair, eascraíonn an cheist: conas a dhéanamh uachtar reoite "Plombir" bog agus milis. Tá sé éasca - smaoineamh ar fhoirgneacht amháin. Sa phróiseas reoite, gach 20-40 nóiméad, ní mór an mais a mheascadh, ionas go mbeidh sé reoite go cothrom.
Conas uachtar reoite seacláide "Plombir" a dhéanamh gan uachtar?
Comhábhair:
- bainne iomlán - 4 ghloine;
- siúcra - 1 cupán;
- Seacláid searbh le cion cócó 56% - 2 tíleanna de 100 gram;
- púdar cócó - 1 ghloine;
- Seacláid dubh le cion cócó 70% - 2 tíleanna de 100 g;
- vanillin - 2 saic;
- ubh ceoil - 12-15 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tosaímid arís leis an bhfíric go bhfuil folctha uisce á ullmhú againn, ní mór dó anois an seacláid a leá. Chun seo a dhéanamh, déan an seacláid a chopáil go mín, déan é a mheascadh le bainne agus tús a chur le teas suas, de réir a chéile cuir cócó agus corraigh i gcónaí, ionas nach sruthán an meascán. Nuair a bhíonn an mais táthaithe agus tiubhaithe, cuirimid an leataobh ar leataobh agus déanann sé siúcra agus vanillin a mheascadh go cúramach le huisce nó meascthóir go cúramach go dtí go bhfaightear mais uathúil aonchineálach. Go cúramach, i dtréimhse tanaí, ag stirring go leanúnach, doirt sa seacláid. Tá an meascán reoite, ag corraigh mar a leathnaíonn sé gach leath uair an chloig.