Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar conas an marcáil cheart agus blasta a ullmhú le haghaidh turcaí chun é a bhácáil go hiomlán, agus freisin roghanna a thairiscint chun an t-éan a mhúscailt i gcodanna.
Marinade do turcaí san oigheann i scragall go hiomlán
Comhábhair:
- scagtha uisce - 4,5 l;
- salann - 100-120 g;
- siúcra gránach - 120 g;
- 1 bata cainéil;
- duilleoga laurel - 2-3 ríomhaire.
- Coriander Piseanna - 15 g;
- oinniún - 120 g;
- cairéid - 120 g;
- ceann mór gairleog;
- aon oráiste mór;
- bachlóga de carnation - 10 píosa;
- piobar dubh - 10 g;
- im - 120 g.
Ullmhúchán
Ag tosú chun a turcaí a phiocadh, ar ndóigh, caithfidh tú an chéad sruthlaithe. I gcás an mhuirín in aon lítear uisce bruite, déanann muid siúcra agus salann a dhíscaoileadh, caithfidh piseanna coriander, bata cainéil, duilleoga laurel, boil thart ar nóiméad agus cuirfidh sé trí lítear eile de uisce fuar cheana féin. Measc an sáile a eascraíonn as, cuir oinniúin agus cairéid scafa agus slisnithe agus cuirfear conablach turcaí mar thoradh air. Ba chóir go mbeadh an t-éan clúdaithe go hiomlán ag an gcathair.
Tá méid na gcomhábhar san oideas in iúl do chonablaigh turcaí ag meáchan thart ar chúig cileagram. Má tá conablach an turcaí níos mó, nó go mbeidh gá le níos mó leachtach an t-árthach ina mbeidh sé marinated, tá sé riachtanach cuid bhreise den mhargadh a ullmhú.
D'fhonn blas an mhias réamhdhéanta a fheabhsú is mó, is gá coimeádán an éan a choinneáil sa mhuirín ar feadh dhá lá ar a laghad. Ag an am céanna cuirimid soitheach le turcaí in áit fhionnuar ag teocht nach mó ná cúig chéim os cionn nialas.
Déanfaimid an conablach a mhúscailt ón taise le tuáillí páipéir, ramhar le im bog, réamh-mheasctha le piobar dubh agus cuir an cíche suas ar an mbileog bácála, atá réidh le roinnt bileoga scragall fada go leor.
Snámhaimid an oráiste isteach i bhfiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin é a fhíorú go tirim agus clúdaíonn sé na bachlóga le carnations, is é sin, cuir isteach iad isteach sa fhéatas. Craiceann muid an ceann gairleog ó na crainníní uachtaracha agus, gan breathnú ar na fiacla, gearrtha i dhá chuid.
Cuirtear oidis le clóibh agus gairleog taobh istigh den éan, agus ansin déan na bileoga scragall agus iad a shéanadh chomh dian agus is féidir.
Cócaimid an turcaí don chéad tríocha nóiméad ag an teocht uasta, agus ansin é a laghdú go 180 céim agus bácáil ceithre uair an chloig. Tar éis sin, déanfaimid an córas teocht a ardú go dtí an t-uasmhéid, cas an scragall go hiomlán agus lig an t-éan donn ar feadh tríocha nóiméad.
Marinade le haghaidh turcaí le mil agus mustaird
Comhábhair:
1.5 kg de turcaí a ríomh:
- bláth mil - 110 g;
- mustaird Rúisis - 35 g;
- Mustard Fréimhe - 55 g;
- ola glasraí scagtha - 20 ml;
- fínéagar balsamach - 35 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an máirneáil a ullmhú, déan na comhábhair uile a mheascadh as liosta na gcomhábhar agus lig dóibh seasamh deich nóiméad agus a gcuid blas a mhalartú. Tá sé seo oiriúnach le haghaidh slices turcaí cuidithe a mhúscailt. Ina dhiaidh sin is gá an chéad phointe a dhéanamh le scian, le feabhas níos fearr ar leacht spicy i snáithíní. Tar éis na píosaí turcaí a ghlanadh go hiomlán le máirseáil, lig dóibh seasamh ar feadh trí nó seacht n-uaire an chloig le haghaidh scaipeadh, agus ansin is féidir linn dul ar aghaidh le cócaireacht bhreise. Tá sé oiriúnach éan den sórt sin a bhácáil san oigheann, ach is féidir leat é a fhriochadh, agus ansin é a chur i brat friochta.
Marinade delicious do kefir turkey
1.5 kg de turcaí a ríomh:
- kefir - 650 ml;
- apple antonovskoe - 1 píosa;
- meascán de luibheanna triomaithe na hIodáile - 1 tbsp. spúnóg gan coaster sorcóir;
- paprika ground - 1 tbsp. spúnóg gan coaster sorcóir;
- piobar talún - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun taitneamhach delicious a dhéanamh le haghaidh turcaí, cuir na luibheanna, an paprika, an piobar agus an salann chun an iógart, cuir na cluasaí gairleog amach tríd an bpreas, cuir an t-úll a ghlanadh i bpíosaí beaga agus cuir an meascán leis. Tugaimid na slisní turcaí a thumadh isteach sa mheascán kefir mar thoradh air agus é a fhágáil sa mharinade ar feadh seacht n-uaire.