Ós rud é go bhfuil go leor oidis ann chun athdhéanamh éagsúla a ullmhú, molaimid é a dhéanamh don gheimhreadh ó cucumbers.
Cucumber ag cóiriú le haghaidh anraith pickle don gheimhreadh
Comhábhair:
- cucumbers óga - 3.6 kg;
- trátaí - 1,8 kg;
- Piobar Bulgáiris - 900 g;
- oinniúin - 900 g;
- cairéid - 900 g;
- eorna péarla - 700 g;
- ola lus na gréine - 140 ml;
- uisce óil - 140 ml;
- fínéagar tábla - 140 ml;
- salann cócaireachta - 2.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2.5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Nótaí trátaí, mar aon le cucumbers, go n-ídigh siad go cúramach agus ní brú iad ciúbanna an-bheag. Gluaiseann cairéid an chéad uair, nigh le huisce agus é a fhíorú tríd an grater is mó. Bain an gas paprika leis na síolta, agus is é an fhéatas a bhíonn gearrtha an-tanaí. Molaimid na oinniúin go léir agus chomh beag agus is féidir le shinkuem.
Sa saucepan Doirt an ola lus na gréine agus beagán dá théamh, scaipeadh na trátaí brúite. Beagnach láithreach, cuirimid uisce orthu, sprinkle gach salann cistine le siúcra agus, tar éis a mheascadh, tabhair an mais trátaí le boil. Ansin chuir muid cucumbers casserole, cairéid grátáilte, sraitheanna de phiobar agus oinniúin na Bulgáire. Leis an perlukki, sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig, draenóimid an t-uisce go léir, agus aistrímid an arbhair féin le coimeádán le glasraí. Nuair a bhíonn ár n-athbhreoslaithe, laghdaigh an tine ar a laghad agus é a mhúchadh ar feadh 35 nóiméad ar a laghad. Ansin, doirt fínéagar ar chaighdeán maith anseo agus cuir an feistis ar feadh 7-8 nóiméad eile.
Dáileann muid ábhar iomlán an phota le prócaí a bhfuil steiriliú orthu. Ansin, go dtí an stad iomlán, siamsaíonn muid iad le clúdaigh.
Cucumber ag cóiriú don gheimhreadh i Solyanka
Comhábhair:
- cucumbers úr - 2.4 kg;
- oinniún - 350 g;
- gairleog - 7 fiacla;
- cairéid - 350 g;
- Peirsil, Dill - 0.5 Bunch;
- siúcra gránach - 2.5 tbsp. spúnóga;
- salann cócaireachta - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar - 90 ml;
- ola lus na gréine - 180 ml.
Ullmhúchán
Gearrtar cucumbers nite chomh maith leis an oinniún peeled mar chiúbanna beaga de thart ar an méid céanna agus is féidir. Ansin, tríd an grater is mó, scrios na cairéid is gá. Brúitear fiacla glactha le gairleog óg tríd an bpreas. Le chéile againn na glasraí brúite seo go léir i mbabhla mór amháin, scaoiltear iad siúcra, salann, sprinkle le ola lus na gréine, ansin cuir an fínéagar tábla amach, cuir na greens go mionghearrtha agus cuir iad go héasca leis. Anois cuir an cupán in áit níos sine agus é a fhágáil ann 3.5-4 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, cuirimid an sú a chuir an táille ar bunchlár an phláta san áireamh agus é a chócaireacht ar dhóiteán lag ar feadh thart ar 25 nóiméad.
Dáileadh an cúcamar go fóill ar prócaí gloine steiriúla agus clúdaíonn siad iad le rollaí clóite ullmhaithe le heochair.
Anraith séasúrach ó cucumbers agus trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Cucumbers - 2,6 kg;
- trátaí - 1,8 kg;
- oinniún - 1,2 kg;
- cairéid - 800 g;
- ola lus na gréine - 120 ml;
- siúcra, salann - 1,5 spúnóg milseog;
- fínéagar tábla - 0,5 mír;
- duilleoga bá - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a nite go críochnúil, iad a ghearradh i slisníní agus ligean dóibh criathar mór de ghiotán feola leictreacha. Gearr na ciúbanna is lú de oinniúin scafa agus gach rud a chur ar bun móráin dhosmálta in ola te lus na gréine. Ansin, cuirimid isteach cairéid anseo, gearrtha i ngaillíní tanaí, agus nuair a thagann na glasraí beagán órga, scaipimid cucumbers úr brúite orthu. Doirt láithreach na glasraí leis an sú trátaí, tar éis dúinn fínéagar a thabhairt isteach, cuirimid siúcra le salann fíneáil agus cuirimid meáchan iomlán duilleoga an laurel le chéile, cuirfimid gach rud le lagú leath uair an chloig. Is féidir cóiriú réidh le fónamh ó cucumbers agus trátaí a chaomhnú don gheimhreadh i gcoimeádáin ullmhaithe.