Tugann an t-ábhar seo dhá oidis den araith fíor Téalainnis, a bhuaigh a lán daoine a thug cuairt ar an tír iontach seo uair amháin. Ar an gcéad dul síos, taispeánfaimid duit conas líon mór poill a dhéanamh sa bhaile.
Conas toirt a chócaireacht sa bhaile - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- ribí róibéis - 450 g;
- beacáin - 75 g;
- broth sicín - 375 ml;
- bainne cnó cócó - 365 ml;
- cnoic gairleog - 5 ríomhaire.
- sú líomóide - 55 ml;
- ola scagtha - 65 g;
- duille aoil - 2 phíosa;
- píosa fréimhe ginger - 3 cm;
- siúcra - 45 g;
- pod de Chili - 2 ríomhaire.
- stalk de lemongrass - 1 píosa;
- coriander - cúpla duilleoga.
Ullmhúchán
Na comhábhair a ullmhú: Doirteann na caogáin le huisce fiuchta, draenáil an t-uisce, agus glan an sliogéisc ón mblaosc. Lemongrass gearrtha i bpíosaí. Beacáin gearrtha i slices beaga. Root ginger agus craiceann ar grater fíneáil. Gearr an garlic i slices tanaí.
Anois an t-anlann a ullmhú: an ola a théamh i brat friochta, cuir gairleog isteach agus é a fhriochadh ar feadh cúpla soicind, ansin é a aistriú ar phláta.
Cuir an t-iascóir an chile agus an gairleog, cuir isteach friochta le ola agus cuir Fry ar feadh cúpla soicind eile. Ar aghaidh, cuir liophongras brúite, ginger, siúcra agus sú líomóide. Measc na comhábhair go léir agus suanbhruith thar teas íseal go dtí go mbeidh an mais aonfhoirmeach. Anois i brat sicín te cuir bainne cnó cócó, anlann greamaigh gairleog, boil ar feadh 2 nóiméad, ag bogadh. Anois cuir beacáin, ribí róibéis agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad. Ag an deireadh, cuir coriander brúite.
An t-oideas do chócaireacht anraith sa bhaile
Comhábhair:
- caológa mór úr nó reoite - 565 g;
- beacáin - 175 g;
- anlann éisc - 5 tbsp. spúnóga;
- sú aoil - 2 ríomhaire.
- duilleoga aol - 3 phíosa;
- Pasta Tom Pasta - 2 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 1,5 l;
- lemongrass - 2 gais;
- fréimhe ginger - 3 cm;
- coriander - ½ beam beag;
- Piobar Chili úr - 1-2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Shrimp saor ó sliogáin agus bain an ceann. Gearr na cosa de na beacáin, ní úsáideann siad iad, agus déan na hataí go leor mór a chopadh. Créigh an fhréamh ginger glan le tuí tanaí, gearr. Gearr na gais a bhaineann le géarmhiasc isteach i dtrí chuid agus buille tú go héasca le casúr. Tabhair an brat le boil, cuir beacáin, ginger, lemongrass, chili (iomlán) agus duilleoga aoil chuige. Fan go dtí go boilsíonn sé agus cuir sé seacláid chuig an gcna. Tar éis dóiteáin a laghdú, ná déan dearmad torann a bhaint as.
Cruthaigh líon na gcuairteanna a chaolú le méid beag broth. Múch an teas, cuir an greamaithe caolaithe, an sú aoil agus an t-iasc isteach sa phana. Más féidir é, píosaí liopaire agus ginger a bhaint as an bpanna. Sula séasúr a fhreastalaíonn ar gach duine ag freastal ar cilantro mionghearrtha.