Bácáilte san iasc oigheann - tá sé blasta, agus tá sé fós an-úsáideach. Tá go leor roghanna ann chun cócaireacht a dhéanamh ar bhia mara san oigheann agus ón alt seo foghlaim na h-oidis ar iasc a bhácáiltear salann.
Éisc bácáilte salann
Comhábhair:
- conablach bass farraige - 1 ríomhaire.
- brainsí de uaisleáin úr agus thyme - 1 píosa;
- salann cloiche - 1 kg;
- uisce ag teocht an tseomra - 100 ml;
- salann farraige - 500 g;
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Téitear an oigheann go 220 céim.
- Carcaigh an t-iasc go nite agus a thriomú go críochnúil.
- In umar domhain, cuirimid salann le próitéiní agus de réir a chéile le doirt in uisce te. Ní mór mais a bheith cosúil le sneachta scaoilte.
- Ar an mbileog bácála, doirt leath an salainn i bhfoirm iasc.
- Carouse muid an póirse le ola olóige agus cuirimid é ar bhileog salainn.
- Chuir muid slices de líomóid, duilleog bá agus craiceann de thyme le rosemary isteach sa bolg. Táimid ag titim ina chodladh leis an gcuid eile den salann.
- Ar an lár-grill bácáilimid ar feadh thart ar 25 nóiméad. Ansin tarraingímid é, ligimid go seasann sé ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus bhriseann muid an screamh salainn le forc.
Éisc bácáilte salann san oigheann
Comhábhair:
- conablach éisc (breac, bealach pike, dorada) - 1 ríomhaire.
- bun dill - 1 píosa;
- próitéiní ubh amh - 2 ríomhairí pearsanta;
- bhíoma - 1 bhíoma;
- líomóid - 1 píosa;
- salann cloiche - 1 kg.
Ullmhúchán
- Glanfaimid iasc ó na hiontrálacha agus na scálaí. Sa bholg, déanann muid greens plandaí.
- Measc an salann le whites whipped agus zest líomóid chopped. Mar thoradh air sin, beidh mais cosúil le greamaithe chun cinn.
- Clúdaímid an tráidire bácáil le bileog scragall, dhá leath an meascán salainn a dháileadh, leag an t-iasc amach agus clúdaigh sé leis an gcuid eile den salann.
- Bíisc iasc faoin salann ar feadh thart ar 40 nóiméad ag teocht 200 céim.
- Tar éis an t-am sonraithe, déantar an uile as an oigheann a bhaint.
- Ag bualadh ar an screamh le scian a láimhseáil, é a bhriseadh agus an t-iasc cumhra a bhaint.
Éisc salann - oideas
Comhábhair:
- salann - 2 kg;
- conablach na dorada - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Téitear an oigheann go dtí teocht 180 céim.
- Glanfaimid Dorado agus bainimid na háitribh go léir as a cuid.
- Doirt an salann isteach i sáspan, doirt i thart ar 250 ml uisce.
- Cuir an salann ar thráidire bácála le tiús de thart ar 2 cm. Cuirimid an doura, glanadh ó na hiontrálacha, ó thuas, agus clúdaíonn muid é le salann fliuch ó gach taobh, ag cur an salann le ár lámha.
- Chuir muid an leathán bácála leis an iasc ullmhaithe salann ar feadh leath uair an chloig in oigheann réamhtheáite.
- Ansin, briseadh muid an screamh salann, an t-iasc a bhaint agus é a sheirbheáil ar an mbord, maisiú le greens agus líomóid.
Bain sult as do bhia!