Stiac Mairteola

Is mhias iontach feoil rósta é an stiac mairteola. Lig dúinn foghlaim freisin conas cócaireacht a dhéanamh ar stiac mairteola, oideas atá chomh coitianta i go leor tíortha ar fud an domhain.

Oideas stiall mairteola

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tá an laíon mairteola maith le haghaidh níocháin, agus ansin a ghearradh i steaks beaga thar na snáithíní. Ansin builleamar orthu go maith, salann agus piobar chun blas a chur orthu. Tá gach píosa feola friochtaithe i bpoll, ag píobán ola beag glasraí, go dtí go mbeidh screamh rustic béal-uisce. Ansin, sa phain fréimhe céanna, briseadh na oinniúin i leath fáinní agus scaiptear é ar bharr an stiall réidh. Sin go léir! Prátaí bruite, rís nó vermicelli!

Stiac mairteola le huibhe

Ní hamháin go bhfuil stiall le h-ubh an-bhlasta, ach freisin mias croí, atá iontach le haghaidh lóin, bricfeasta bríomhar nó fiú dinnéar teaghlaigh.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tá an laíon mairteola maith le haghaidh níocháin, agus ansin a ghearradh i steaks beaga thar na snáithíní. Ansin bíonn siad casta go maith le casúr, salann agus piobar chun blas a fháil orthu. I brat friochta, te an meascán d'im agus ola glasraí. Leathnaimid na steaks agus an fhrith ó dhá thaobh go dtí go ndéantar crust órga a chruthú. Cuirtear an friochtán le feoil in oigheann réamhtheáite go 170 ° agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad.

I Fry pan friochta ar leithligh na huibheacha is gnách a bhíonn scrúdaithe. Smaoinigh ar na greens peirsil agus dill. Leathnaigh muid na steaks ó mhairteoil, cócaráilte san oigheann le haghaidh plátaí a fhreastalaíonn, ó thuas cuirimid na huibheacha friochta leis an buíocán. Sprinkle an mhias le luibheanna mionghearrtha agus piobar dubh. Freastal ar thrátaí úra agus friopaí Fraincis.

Stiac mairteola le fuil

Is féidir le 3 stór róstála a bheith ag stiac mairteola le fuil: gorm, annamh agus meánach annamh. Is éasca a chinneadh an infhaighteacht riachtanach feola ag baint úsáide as teirmiméadar cócaireachta, ach gan é sin is féidir leat an toradh atá ag teastáil a bhaint amach go héasca.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Mar sin, an chéad ní mór duit an fheoil a ullmhú. Maidir le steaks le fuil, bain úsáid as mairteoil reoite, ach ní bheidh ach fuaraithe. Ní bhíonn an fheoil buailte ar bith ar bith, mar go gcaillfidh sé a dhúchas agus a struchtúr.

Glacann muid friochtán, cuirimid ar an meán tine agus téann sé suas é. Déantar an clove gairleog a ghlanadh agus a bhrú ar bhord gearrtha. Doirtimid ola isteach sa miasa, teas suas, cuirimid garlic agus codán d'aon luibh. Sa steak, tiomáint go héadrom i salann beag agus piobar. Ansin chuir muid an fheoil i brat friochta agus freastail sé ar feadh an dá thaobh ar feadh cúpla nóiméad. Braitheann an t-am ar an gcóireáil teasa ar cad é an steak an méid róstaíochta is mian leat a fháil.

Tá an steak gorm friochtaithe ar choimeádán an-théite ar feadh thart ar 30 soicind, go dtí go bhfaightear crust donn dorcha. Tharlaíonn sé a bheith scorched lasmuigh agus beagán te taobh istigh. Is é an teocht taobh istigh de phíosa feola den sórt sin thart ar 450 °.

Uathúla - ag an méid seo de róstadh taobh istigh den steak tá an teocht thart ar 520 °. Tá sé friochta ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh agus castar dearg agus beagán te taobh istigh.

Neamh-annamh - an méid is mó tóir a bhíonn ag róstadh le fola, is é an teocht den steak sin thart ar 550 °. Tá sé friochta ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh.

Cócaigh an stéig agus cuir é ar an bpláta agus tabhair 5 nóiméad dó "rest". Freastal ansin feoil te le glasraí úra agus anlann spicy.