Is mias glasraí éadrom agus taitneamhach é gearrthóga ó chóilis gur féidir le gach duine a bheith in ann go sábháilte, go háirithe iad siúd a bhíonn ina suí ar aistí bia. Ullmhaítear go han-tapa, agus tá an toradh níos mó ná gach ionchas. Cuirimid roinnt oidis ar fáil duit!
Tá oideas le haghaidh gearrtha cóilis
Comhábhair:
- cóilis - 300 g;
- mionfheoil - 150 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- bolgán - 1 píosa;
- calóga coirce - 2 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- spíosraí;
- ola glasraí;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- greens.
Ullmhúchán
Déantar feola agus oinniúin a phróiseáil agus a dhúbailt i grinder feola. Gearrthóga cré a ghearradh i bpíosaí beaga agus brúigh an le chéile. Glantar gairleog agus brúite tríd an bpreas, agus déantar greensíní a nite agus a ghearradh go mion. Tá sclátaí coirce déanta i ngrinder caife. Anois cuir an mince le chéile leis an ubh, an garlic, an chóilis agus na Greens. Cuir salainn le blas, piobar agus doirt mhin choirce. Measc an fheoil mhionaithe aonchineálach, buille sé cúpla uair agus déan na gearrthaidí meánacha.
Ansin, Fry iad ar ola te ar an dá thaobh ar dhóiteán mall go dtí go donnach. 10 nóiméad roimh réidh, clúdaigh an friochta le clúdach. Ná dramhaíola an t-am i mbian cócaireacht go dtí anlann uachtar . Chun seo a dhéanamh, cumaigh uachtar géar, luibheanna agus salainn i cumascóir. Freastalaíonn muid ar na cutlets críochnaithe le anlann fuaraithe te, uisce.
Breithíní sicín le cóilis
Comhábhair:
- feoil sicín - 500 g;
- cóilis - 300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar feoil sicín le oinniún íonaithe a rith arís agus arís eile trí grinder feola. Cabáiste a chuirimid i bhfiuchadh uisce saillte, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad agus é a chaitheamh ar ais i gcroim, chun an leacht a dhéanamh go léir. Ansin, mínigh é go mín agus é a mheascadh le feoil bhfeidhm cearc. Ansin sprinkle plúr beag, caith an garlic brú tríd an bpreas, briseadh an ubh, an salann agus an piobar chun blas a chur air. Múineann muid gach rud go críochnúil, déanann siad ballaí feola mínithe agus cuirimid iad ar ola glasraí teasa go dtí go mbeidh siad réidh.
Breithíní éisc le cóilis
Comhábhair:
- Cóilis - 150 g;
- líonta troscáin - 150 g;
- ubh - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- Greens - ag toil;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Fíonta líonta éisc i bpíosaí beaga. Boil cabáiste in uisce saillte go dtí go réidh agus meileann freisin. Glanadh an bolgán agus an gairleog ó na crainn, gearrtha i gciúbanna, agus déantar na greens a nite agus a bhriseadh. Anois, cuirimid an t-iasc, an cabáiste, an oinniún, an garlic, na glasraí sa mbabhla le chéile, cuirimid an uachtar géar, briseadh an uibhe, caithfimid an stáirse agus an spíosraí. Measc an fheoil fórsa ullmhaithe le spúnóg go dtí go réidh.
Ag cruthú ola le hola, scaipeadh le feoil fórsa spúnóg, ag tabhairt smeacháin ar an bhfoirm pancóga. Brúigh an mhias go dtí an donn órga ar an teas trí mheán ar an dá thaobh. Freastalaíonn muid ar ghearraí te gearrtha le haon garnish de réir mar is cuí leat.
Crannóga glasraí ó chóilis
Comhábhair:
- cóilis úr - 1 kg;
- ubh cearc - 2 ríomhaire.
- spíosraí;
- Bruscaráin aráin - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Rinneamar an cóilis isteach i gcloicíní, déan sruthlaigh go maith agus cuirfimid an t-uisce fiuchphointe go bog go dtí thart ar 15 nóiméad. Ansin a scriosadh i colander agus fágtar a thriomú. Ina dhiaidh sin, táimid ag cabáiste a ghlanadh le cabhair ó bhrú, cuir spíosraí, uibheacha, salann agus brioscaí arán. Déanaimid an mais a mheascadh go maith agus déanann sé gearrtha beaga a ghlanadh le huisce. Tar éis sin, snámhálfaimid iad i bioráiníní agus feoilimid iad i bpian in ola glasraí go dtí go ndéantar crust órga.