Is é "pota" ainm an mhias, ar ndóigh, go bhfuil sé bruite i bpotaí, áfach, le haghaidh mias chanaha clasaiceach, agus tá oideas ann chun cócaireacht i sáspan. Tús a chur le rogha shimplí - fós níl an pota ar láimh, agus tá an uileán díreach ar an bhfeirm ann.
An chéad agus an dara ceann i bpláta amháin
Mar sin, bíonn feoil agus glasraí stewed ag canahs le tromchúiseach tiubh, rud is gnách go leor. Úsáidtear feola go difriúil: tá an t-oideas le haghaidh cócaireacht chanakhi sa leagan Seoirseach, ar ndóigh, tá uan, ach is féidir é a chur ina ionad le veal agus fiú muiceoil. Úsáideann na daoine a bhí ar láimh glasraí freisin. Go hiontach ní mór prátaí, trátaí, oinniúin agus cairéid, luibheanna, gairleog agus séasúir a bheith i bprátaí. Táimid ag ullmhú an tsamhraidh.
Comhábhair:
- ola fuar-brúite, lus na gréine neamhchríochnaithe - thart ar ½ cupán;
- oinniúin ar bith (bán, bolgánach, dearg) - 2-3 ríomhaire.
- Níl prátaí an-bruite, bándearg níos fearr - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- cairéid mhóra-mheánmhéide - 2 ríomhaire.
- Tá trátaí le flesh dlúth beag (ní silíní) - 3-4 ríomhaire.
- eggplant (is féidir a bheith bán) - 1 píosa;
- veal gan cnámha (cuid muineál nó droma) - 0.6 kg;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- sléibhe salainn gan breiseáin - 1 spúnóg;
- leannlus-suneli nó meascán eile de spíosraí - 1 spúnóg;
- gairleog - 3-4 dinge;
- Greens (Coriander - is gá, luibheanna eile ag an toil) - 1 bun mór.
Ullmhúchán
Glanraimid agus gearrtar glasraí an-mhór: prátaí agus ciúbanna eggplant, oinniún - leath fáinní, cairéad trí ar ghrár. Le trátaí, bainimid an craiceann agus gearrthaimid gach ceann i 4-6 gcodanna. Cócaigh an t-uileán, é a nigh agus é a fhíorú. I brat friochta, téigh suas leath den ola agus é a chócaráil go dtí an screamh, bréag an fheoil agus é a laghdú ar feadh thart ar 20 nóiméad, aistrigh sé go dtí an uileán, ag fágáil an t-im agus an sú sa phá. Sa ola céanna, prátaí donn, leagtar amach ar an mbarr. Fry go dtí go glacann sé go héadrom, oinniúin le cairéid, aistrigh an tríú ciseal. Thar iad - slices of tomatoes. Ar leithligh ar an ola atá fágtha, donn na píosaí eggplant. Sula ndéantar an eggplant slisnithe seo níos fearr a shlánú in uisce saillte ar feadh thart ar 15 nóiméad. Cuirimid é chuig an bpobal freisin. Déantar greamaithe trátaí a chaolú le huisce, cuirimid salann, spíosraí, gairleog mínithe ar mhionnaill. Ba chóir go mbeadh an t-uisce an oiread agus go bhfuil an leacht ag leath leath an phota. Thar aon rud eile, doirtear greens móra-chopáilte, an níos mó é, an chanakh níos déine. Clúdaigh le clúdach agus ag an teas is ísle déanaimid buíochas faoi leath uair an chloig, gan corraigh. Chun an chanakh a ligean gan sruthán, roghnaigh sáspan le bun tiubh.
Maidir le héagsúlachtaí
Más mian leat canakhi anraith a dhéanamh, nach bhfuil an t-oideas ró-difriúil ón clasaiceach, ach cuir an t-uisce in áit brat láidir agus é a dhoirteadh ionas go mbeidh na glasraí beagnach dúnta. Chun canakh te a fháil, an t-oideas a úsáid le haghaidh miasa cócaireachta i sáspan, seachas greamaigh an trátaí, cuir an t-anlann Seoirseach leis nó cuirfear pod ar phiobar ort agus déan an méid gairleog a dhúbailt.
Cailíní muiceola
Chun an mhias seo a dhéanamh níos dúchasach is féidir leat, má chócaíonn tú an chanakh ó muiceoil i bpotaí, is é an t-oideas simplí chomh maith.
Comhábhair:
- feoil muc guine óga gan chnámha (lann ghualainn níos fearr nó ar ais) - 0.6 kg;
- oinniún mór - 1 ríomhaire.
- meán cairéad, milis - 1 ríomhaire.
- Ola lus na gréine neamhchríochnaithe gan bholadh - 100 ml;
- pónairí móra bán nó daite - 1 gloine;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- greamaigh trátaí nó trátaí sa laíon - 3-4 st. spúnóga;
- salann - 1 pinch in aghaidh an phota;
- Spíosraí agus tarsainn - le blas;
- peirsil - 1 bunch.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i bpíosaí beaga, atá áisiúil le hithe a ithe, Fiach go dtí crust dearg, ar an gcaoi chéanna ar leithlighimid oinniúin ar leithligh le cairéid agus prátaí. Cónaíonn pónairí go dtí go réidh roimh ré nó le stánaithe a cheannach, má tá siad ró-leisciúil chun críche timpeall. Sna potaí, leag na oinniúin le cairéid, feoil, prátaí, pónairí. Líon isteach le huisce trátaí caolaithe le salann agus spíosraí, spréiceáil le peirsil. Seolfaimid na potaí chuig an oigheann agus cócaimid na chanakhs thar mheán teas ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin déanfaidh sé an t-íosmhéid ar feadh thart ar 20 nóiméad. Is féidir leat miasa a chócaireacht gan prátaí, rogha an-bhlasta - chanakhi le pónairí, tá an t-oideas an-bhlasta.