Is mias sármhaith é pancóga le feoil, is iomchuí, ní hamháin ar laethanta saoire le linn seachtaine na hInseachta, ach is féidir go leor itheoirí sa bhaile iad a ullmhú don dinnéar. Is é an t-ullmhú féasta thar a bheith simplí, níl cleasanna speisialta sa phróiseas, agus is féidir éagsúlacht a dhéanamh ar an blas a líonadh, mar gheall ar roghanna gach ceann acu.
Conas pancóga a chócaráil le feoil?
Ná déan deacair pancóga a líonadh le feoil, ní mór duit cinneadh a dhéanamh ar an t-oideas ar an mbonn, roghnaigh an líonadh agus an cóir a chaitheamh i gceart ionas nach dtagann an líonadh as an mblaosc.
- Faightear pancóga blasta le feoil má dhéantar an taos beagán milis, agus beidh blas an mhias níos cothroime.
- Déantar líonadh feola do pancóga mionghearrtha a ullmhú as muiceoil, mairteola, sicín, is minic a dhéantar ó chineál eile feola, is féidir cineálacha éagsúla a chur le chéile le blas níos comhchuí agus níos bunúsacha.
- Molann saineolaithe cócaireachta a bhfuil taithí acu ag cur beagán gairleog ar mhianna chun an blas a dhéanamh níos suimiúla.
- Má úsáidtear an fheoil bruite, is fearr é a thrasú i grinder feola agus ansin é a fhriochadh i bpanna le méid beag ola a chur leis.
- Déanfaidh úsáid glasraí éagsúla pancóga a dhéanamh le feoil níos mó sáithithe: is iad na oinniúin, cairéid, piobair milis na roghanna is coitianta le haghaidh forlíonadh.
Taos do phancóga le feoil
An t-oideas seo a leanas do phancóga le feoil ar bhainne - uilíoch, is féidir leat an bonn a rá. Tá sé tábhachtach cuimhneamh nuair a bhíonn pancóga á n-ullmhú - ba chóir go mbeadh siad gan pholláin, agus is fearr an rogha le haghaidh bainne le líon mór uibheacha. Roimh úsáid, ba chóir go mbeadh an taos ar feadh 30 nóiméad, ionas go mbeidh an glútan ag fás agus beidh an taos níos measa.
Comhábhair:
- uibheacha - 4 píosa;
- bainne - 1 l;
- plúr - 2 míreanna;
- salann, sóid - le haghaidh ½ cnap;
- siúcra - 2 tbsp. l.;
- ola glasraí - 100 ml;
- mionfheoil - 600 g.
Ullmhúchán
- Cruthaigh uibheacha le siúcra, salann, soda, im, doirt leath an bhainne.
- An plúr a thabhairt isteach, taos tiubh a ghlúin.
- Caolaigh leis an mbainne atá fágtha, rud a fhágann an comhsheasmhacht leachtach atá ag teastáil. Fág ar feadh 30 nóiméad.
- Sú na pancóga ar brat friochta te ar an dá thaobh.
- Líon isteach le feoil mhionaithe, rolladh suas.
Pancóga le feoil sicín
Líonadh le haghaidh pancóga ó mhionchaithín cearc - leagan costas íseal a líonadh, cuir meascán níos fearr de fhilléid ón gcíche agus ó na cluaise i bhfeidhm, agus mar sin beidh an rósta ag teacht go héasca agus cothaitheach. Ó spíosraí is fearr tosaíocht a thabhairt do phiobar dubh, thyme agus gairleog, ní mór an dara ceann a ghearradh le feoil mhionaithe trí mheilt feola. Chun go mbraitheann an fheoil níos fearr sa líonadh, caithfidh sé a bheith ina chúis le strainer mór.
Comhábhair:
- pancóga - 20 píosa;
- Filet cearc ón gcíche agus na muilleoga - 600 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar, thyme;
- ola friochta.
Ullmhúchán
- Scriostar an fhilet trí grinder feola chomh maith leis an garlic.
- Sa phian friochta, scrios an oinniún mínithe, agus cuir an fheoil mhionaithe leis.
- Fry go dtí go ndéanfar séasúr le salann agus séasúr le spíosraí.
- Cuir spúnóg bhoird ar chraiceann ar chliabháin, fág na taobhanna agus an curl le rolla.
Pancóga le mairteoil talún
Tá beagán níos faide ag maolú mairteola le haghaidh pancóga ach bíonn sé níos cumhra agus iomlán. Beidh coibhneas oiriúnach leis an líonadh garlic, piobar milis agus paprika, más mian leat, is féidir leat beagán spicy a chur leis, agus sicín a chur leis an brat friochta. Is fearr le pancóga milis a dhéanamh, ionas go dtiocfaidh blas bia amach.
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- saill lard - 100 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- piobar milis - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar dubh;
- paprika - 1 cnap;
- calóga de chile - ½ cíp;
- ola le haghaidh friochta;
- pancóga tanaí - 10-15 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Feoil le bagún, gairleog, cairéad agus piobar chun scrollú trí strainer beag grinder feola.
- Brúigh an fheoil fórsa le méid beag im, cuir oinniúin go mionghearrtha, Fry go dtí go bruite. Salann agus séasúr le spíosraí.
- Ag an pancóg, cuir spúnóg de líonadh, cuir é i "clúdach", donn é i bpron friochta go dtí go bhfuil sé briosc.
Pancóga le feoil agus rís
Déantar pancóga le feoil mhionaithe agus rís a chócaráil, más gá duit go leor sneaiceanna a dhéanamh, agus nach féidir líonadh a líonadh go leor, is rogha ilchineálach é croup nach ndéanann difear mór do blas an mhias agus cabhróidh sé le héagsúlacht a dhéanamh ar iomarca saille. Tá an rís babhta gráinneach agus bruite go dtí go mbeidh sé réidh. Is féidir muiceoil a dhéanamh i bhfeiceanna móra, agus ní bhíonn an t-éan ag oiread.
Comhábhair:
- rís - ½ earra;
- muiceoil - 400 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 fiacla;
- salann, piobar, leannlus-gréine;
- ola le haghaidh friochta;
- pancóga - 10-15 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Scrúdaítear an fheoil le cairéid, friochtaithe le im, salann agus séasúr.
- Rís chun cócaireacht go dtí go réidh, cuir i muc, meascán.
- Cuir ar na pancóga ar spúnóg líonta, rolladh suas an rolla.
- Más gá, pancóga le feoil Fry i bpáin le méid beag ola.
Pancóga le feoil agus beacáin
Déantar pancóga an-íogair le feoil mhionaithe agus beacáin a ullmhú de réir an t-oideas a thairgtear thíos, is minic a bhíonn siad aramatach. Cuir champignáin úr, beacáin oisrí nó beacáin foraoise i bhfeidhm. Is fearr le feoil mhaolaithe gan gléasanna iontas a shredadh, agus scian a chosc. Chun an líonadh a dhíscaoileadh le linn an bhéile, cuir uachtar géar beag leis an gcomhdhéanamh.
Comhábhair:
- beacáin - 600 g;
- filléad sicín - 400 g;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar dubh;
- uachtar géar - 2 tbsp. l.;
- ola le haghaidh friochta;
- cleití oinniúin glas - 10-15 ríomhaire pearsanta;
- pancóga - 10-15 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gearr na beacáin nach bhfuil go han-mhaith, Friochta i bpán sula ndéantar an leacht a mhaolú.
- Bréagán feola mionghearrtha a thabhairt isteach, a thabhairt go dtí éadrom, cuir oinniúin chopáilte.
- Fry go dtí go réidh, salann agus piobar. Fuaim le stát te.
- Uachtar géar, meascán a thabhairt isteach.
- Ag an ionad pancóg cuir an líonadh, na h-imill a bhailiú, ina "mála", pancóga comhionannais le beacáin agus feoil le oinniúin cleití.
Pancóga le feoil agus uibheacha
Is mias níochmhar é pancóga le feoil mhionaithe agus uibheacha , agus is féidir leat go minic cócaireacht agus cóireáil a dhéanamh ar do theach le bia sármhaith, ní hamháin i seachtaine na hInse. Chun a chinntiú nach cosúil go bhfuil an líonadh úr, cuirfidh beacáin picilte le chéile go mór leis an staid. In ionad beacáin, is féidir leat caipíní nó ológa saillte a úsáid, gan iad a ghearradh ró-mhín.
Comhábhair:
- muiceoil + mairteola - 600 g;
- uibheacha bruite - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- beacáin picilte - 150 g;
- ola;
- salann agus piobar;
- pancóga - 15 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Scrollaigh an dá chineál feola, Fry i bpá.
- Cuir oinniúin mionghearrtha isteach, suanbhruith go dtí go réidh, salann agus piobar.
- Gearr beacáin agus uibheacha, ag gabháil le feoil.
- Ar pancóg a scaipeadh ar spúnóg líonta, "clúdach" fillte, damhsóga a dhonnadh le uibheacha agus feoil i brat friochta go dtí go bríce.
Pancóga le feoil bruite
Tá an líonadh le haghaidh pancóga ó fheoil bruite ullmhaithe go simplí: ó mhairteoil, muiceoil nó sicín. Is féidir feoil a scriosadh, a ghearradh i gciúbanna nó a roinnt le snáithíní láimhe, is fearr an rogha dheireanach. Más gá, féadtar an mince a fhritháil i bpanna le glasraí, gairleog agus spíosraí a chur leis,
Comhábhair:
- fiacail bruite - 200 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- piobar milis - 1 píosa;
- salann, piobar talún, paprika triomaithe;
- im - 50 g;
- ola glasraí;
- pancóga - 15 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cócaigh an fheoil bruite ar shnáithíní tanaí.
- Oinniúin sparce, cuir mairteoil, agus cillíní mín mionghearrtha ina dhiaidh.
- Cuir im, salann agus séasúr.
- Cuir an líonadh ar pancóga, huaire le rollaí, donn ar gach friochta te ó gach taobh.
Pancóga le feoil mhionaithe
Déantar pancóga insanely delicious le feoil, a bhfuil an t-oideas a thuairiscítear thíos, ullmhaithe go tapa agus a sheirbheáil láithreach, fiú te. Níl aon chiall ann le go leor codanna a ullmhú, tar éis fuaraithe, cailleann an caitheamh a blas. I gcás bonn lush, is fearr a dhéantar an taos ar kefir nó giosta, agus feithfidh an fheoil ar bith, déanann sé gearradh trí mheilt feola agus friochtaítear go dtí go mbeidh sé réidh.
Comhábhair:
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar géar - 1 tbsp. l.;
- bainne - 500 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- plúr - 2 míreanna;
- giosta tirim - 5 g;
- feoil fórsa - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
- I bainne te le siúcra giosta caola.
- Buille uibheacha le im, uachtar géar, meascán le bainne.
- Cuir an plúr leis, stir go dtí go dtoscaíonn na cnapanna, fág sa teas ar feadh 30 nóiméad.
- I brat friochta, sábhálann na oinniúin, tosaigh an mince, Fry go dtí go réidh, salann agus séasúr.
- I pan te, cuid den taos a dhoirteadh, dhá spúnóg den líonadh a dháileadh, doirt an taos.
- Cas an pancóg, donn ar an dara thaobh, bain as an brat friochta, agus uachtar géar é.
Pancóga le feoil san oigheann
Is réiteach maith é pancóga bácáilte le feoil agus cáis do dhinnéar an-neamhghnách. Ullmhaítear pancóga de réir aon oideas rathúil, a líonadh le líonadh agus fillte le rollaí. Ar mhaithe le súgradh agus, chun triomú an bhlaosc a sheachaint, cuirtear pancóga smeartha le huachtar géar, ansin clúdaithe le sciatháin cáise.
Comhábhair:
- pancóga - 20 píosa;
- muiceoil mionghearrtha - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- salann, spíosraí;
- ola glasraí;
- uachtar géar - 3 tbsp. l.;
- broth nó bainne - 3 tbsp. l.;
- cáis - 100 g.
Ullmhúchán
- Oinniúin sparce, cuir cairéid grátáilte, mionfheoil, Fry go dtí go réidh, séasúr le salann agus séasúr le spíosraí.
- Leag amach an líonadh le haghaidh pancóga, rolladh suas rollaí.
- Measc uachtar agus bainne géar, cuir isteach spúnóg amháin den anlann go bun an mhúnla, cuir pancóga amach.
- Doirt an anlann atá fágtha, cuir cáis le chéile.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad ag 180.