Tá fios ag daoine atá ag ithe sláintiúil gur chóir go mbeadh an t-iasc i láthair ar ár mbord chomh minic agus is féidir. Tá aigéid sailleacha Omega-3 ann, atá bochta i mbianna eile.
Is cinnte gur mhaith le mias an t-iasc an mhias halibut. Tá a fheoil an-tairisceana agus níl aon chnámha ann. Molaimid duit do bhailiúchán cócaireachta a athlánú le roinnt oidis le haghaidh miasa cócaireachta ó iasc halibut.
Halibut i bataire
Ar an gceist faoin gcaoi is fearr le halibut a chócaireacht, ní féidir leat freagra neamhbhríoch a thabhairt. Tá blas den scoth ag an iasc seo i bhfoirm bruite, agus i bhfréamh, agus i bhfoirm bhácáilte. Is mise an rogha sin duit. Agus anois beidh muid ag insint faoi ullmhú halibut i kefir batter.
Comhábhair:
- Filet halibut - 0,5 kg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- kefir - 150 ml;
- plúr - 200 g;
- spíosraí d'iasc;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar talún dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Gearr na líonta éisc isteach i bpíosaí, cuir sú líomóide isteach, cuir salann, spíosraí agus fágáil chun marinate ar feadh 15 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaímid an uibhe: meascán uibheacha, kefir agus plúr, salann agus piobar. Ba chóir go mbeadh taos le haghaidh comhsheasmhachta beagán níos tiús ná pancóga. Laghdaímid na píosaí iasc maisithe isteach sa bataire agus cuirimid ola le dea-théamh orthu. Chuir muid an mhias ullmhaithe ar naipcín chun an saille breise a ionsú. Tá Halibut comhcheangailte go foirfe le glasraí, mar sin is féidir an garnish a sheirbheáil agus prátaí mashed, agus glasraí stewed.
Halibut
Comhábhair:
- halibut - 1 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid bruite - 1 píosa;
- geilitín - 40 g;
- líomóid - 1 píosa;
- duille bá;
- piobar cumhra;
- salann;
- Greens agus cúpla ológa le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-iasc, gearrthaimid i gcodanna, cuirimid salann é, spréiceáil le leath an sú líomóide agus fág ar feadh 15-20 nóiméad. Ansin cuir leis an gcnaipe, pour beagán uisce, cuir oinniúin, duille bá, piobar milis agus salann le blas. Tar éis fiuchphointe, cócaireacht do 8-10 nóiméad, gabh an t-iasc amach agus brat an brat. Idir an dá linn, glac geilitín in uisce te. Sa bhrat iasc strained, cuir geilitín agus, stirring, a thabhairt le boil. Cócair go dtí go ndíscaoiltear geilitín, ansin fuarú go teocht an tseomra. Tá píosaí iasc leagtha amach ar mhias domhain, maisithe le slisní líomóide, slisní cairéid bruite, glasraí, ológa, púite le brat agus a chuirtear chuig áit fuar le reoite.
Sailéad Halibut
Is é an t-iasc fréamhach, na glóthacha go léir aicmeacha den seánra, ach cad é an neamhghnách is féidir leat a dhéanamh ó halibut? Cuirimid oideas salad ar fáil duit, rud a chuirfidh achomharc ar dhaoine a bhfuil blas na n-ealaíon Seapánach orthu.
Comhábhair:
- kale farraige - 200 g;
- halibut - 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- uibheacha - 2 phíosa;
- maonáis - 170 g;
- sauce soy - 30 ml;
- salann agus piobar talún dubh - le blas;
- fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 70 ml;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-iasc, gearrtha i bpíosaí, salann agus cócaireacht go dtí go réidh ar feadh thart ar 8-10 nóiméad. Tá an t-iasc atá réidh le fuarscartha ó na cnámha agus roinnte ina slices beaga. Déantar oinniúin a ghearradh i leatháin fáinní, doirteadh an t-uisce, an fínéagar agus an siúcra agus fágann siad ar feadh 20 nóiméad. Déantar uibheacha bruite a ghearradh i gciúbanna, cuir iasc, oinniún, cala mara. Comhláimid meascán maonáis agus soy sauce. Solim agus piobar chun blas a chur air.
Kulebyaka le halibut
Le haghaidh kulebyaki, is féidir leat aon cheann de do chuid oidis dearg taos giosta a úsáid. Tabharfaimid cuma níos dlúithe ar an líonadh do kulebyaki.
Comhábhair:
taos giosta - 1 kg;- filléad de halibut - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uibheacha - 4 píosa;
- ríse - 0.5 cupán;
- bainne - 200 ml;
- plúr - 100 g;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air;
- dill - a bhlaiseadh;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a chopadh go mín agus a fhriochadh go dtí an donn órga, déan an filléad de halibut a chopáil agus cuir le oinniúin.