Tá na táblaí agus na leapacha fada fágtha ag trátaí úra, ach is leithscéal é seo chun do leabhar nótaí cócaireachta a shaibhriú le h-oidis leis na torthaí iontach seo don séasúr atá le teacht. I measc na miasa ó thrátaí, na h-oidis a scaoilfimid leat san alt seo, ní bheidh ach torthaí úra, ach freisin triomaithe agus fiú picilte.
Sailéad le trátaí triomaithe
Comhábhair:
- duilleoga úr spinach - 500 g;
- beacáin - 200 g;
- trátaí triomaithe - 1/4 den mhír;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon dearg - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird - 1 spúnóg;
- gairleog - 1 denticéad;
- salann - le blas;
- crackers.
Ullmhúchán
I mbabhla sailéad, meascán duilleoga spinach, trátaí agus beacáin mionghearrtha. I gcoimeádán ar leith, im fíon, bite, mustaird, gairleog brúite agus salainn. Doirtimid na glasraí leis an bhfeistis agus a mheascadh go maith. Sailéad chríochnaithe le trátaí triomaithe a scaipeadh le croutons.
Miasa le trátaí picilte
Comhábhair:
- trátaí picilte - 3-4 ríomhairí pearsanta;
- ola olóige - 5 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon bán - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- peirsil -1 bunch;
- marjoram - 1 spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I cumascóir, buille na greens le gairleog, im agus fínéagar go dtí go réidh. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Gearrtar trátaí maisithe sa cheathrú agus déantar iad a dhoirteadh leis an anlann ullmhaithe, a mheascadh agus freastal ar an tábla.
Is féidir an mhias seo a ullmhú ó thús glas, agus ó thrátaí dearg nó buí.
Mias aubergine le trátaí
Comhábhair:
- eggplant - 1 píosa;
- trátaí - 1 píosa;
- oinniúin glas - 2 cleit;
- gairleog - 1 clove;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí;
- fínéagar fíon bán - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Béiceann eggplant san oigheann go dtí go bog. Buille eggplant feoil le trátaí, oinniúin glas agus gairleog le cumascóir. Séasúir an meascán le blas, salann, piobar, im agus fínéagar. Fágfaimid an cuisneoir ar feadh 30 nóiméad, agus fónamh le arán agus glasraí friochta.