Is é ceann de na miasa is súile agus is sláintiúla atá sa chaibín shish. Tá feoil tairisceana agus juicy ag an uan óg, agus is minic a úsáidtear é i sneaiceanna cócaireachta. Tá líon gan teorainn de theicnící rósta agus modhanna picilte a chóir a mheas sna h-oidis thíos.
Conas cócaireacht shish kebab ó caoireoil?
Tabharfaidh an chabhrach shish ó chaorach amach as a bheith neamhghnách blasta má tá sé freagrach as feoil a roghnú , tá sé ceart gearrtha, marinate agus Fry go héasca. Le haghaidh toradh den scoth, tá rogha ollmhór de mharinades spicy agus de ghualraí cumhra speisialta. Ní bheidh na breisithe seo gan úsáid mura bhfuil a fhios agat conas caorach a roghnú do shish kebab.
- Tagann an shib kebab is íogair agus íogair ó uan 2 mhí d'aois. Meastar go bhfuil an fheoil sin delicious agus ní féidir leat é a cheannach ach go luath san earrach.
- Tá níos mó feola d'uain bliana d'aois níos inrochtana. Tá dath dearg dearg, saille bán agus boladh milis ar leith aige.
- Níl feola d'ainmhithe d'aois oiriúnach do chócaireacht mar gheall ar bholadh láidir ar leith.
- I gcás shish kebab, bain úsáid as loin, tairisceán nó laíon den chos ar ais.
- Nuair a cheannaíonn tú feoil, ba chóir go mbeadh sé fuaraithe, ní reoite, beidh tionchar díreach aige ar an toradh: bíonn píosaí fuaraithe i gcónaí níos tirime agus níos tirime.
Skewers of uan - oideas clasaiceach
Marinade for uan Tá shish kebab ar cheann de na comhábhair thábhachtacha, toisc go mbíonn tionchar díreach aige ar blas, dath agus aroma feola. Tá uain bainne marinate i marsin tirim ó salann, spíosraí agus oinniúin. Le haghaidh úsáid feola níos sine meascán de sú líomóide, im, zira agus coriander. Is féidir uaineoil piquant a dhéanamh le paprika, gairleog agus piobar dubh.
Comhábhair:
- laíon na uan - 2 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- ola glasraí - 50 ml;
- sú líomóide - 120 ml;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Bain an fheoil as na scannáin agus bainne iad i slices.
- Cuir na fáinní oinniún mionghearrtha, mash.
- Séasúr, doirt an sú agus an t-im. Cruthaigh agus cuir i leataobh ar feadh 4 uair an chloig.
- Teaghrán ar skewers agus clasaiceach shish kebab Fry ó caoireoil 15 nóiméad.
An t-oideas ar shashlik uan ar bhealach Caucasian
Is bealach coitianta cócaireachta é Shish kebab ó chaol sa Chaucasus, arb é is sainairíonna é simplíocht agus blas dochreidte. Ní mór duit ach marinade de fhínéagar agus luibheanna a ullmhú, agus an uan a thumadh ar feadh roinnt uaireanta. Tógfaidh feoil bainne níos lú ama chun marinate. Braitheann glasraí úra agus glasraí bácáilte ar an blas Caucasach.
Comhábhair:
- laíon na uan - 1 kg;
- oinniún - 500 g;
- fínéagar fíonchaor -60 ml;
- cilantro úr agus peirsil - dornán;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- piobar milis - 1 píosa;
- uisce - 700 ml.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil, scrios na fáinní oinniún.
- Cuir fínéagar, greens, feoil agus oinniúin leis an uisce.
- Marinate ar feadh 7 uair an chloig.
- Teaghrán ar na skewers, ag athrú le trátaí, oinniúin agus piobair.
- Roast shish kebab Caucasian ó caoireoil 15 nóiméad.
Shish kebab ó caoireoil ar iógart
Is é an t-oideas don uaineoil shish kebab difriúil le marinades agus am cócaireachta éagsúla. Is é an bealach is éasca agus is inacmhainne ná kefir a úsáid. Déanfaidh an táirge géar bainne an fheoil a mhaolú go breá, tabharfaidh sé géar beag ar an laíon agus cuirfidh sé an mhias boladh ar leith ar fáil. Ní ghlacfar leis an bpróiseas múnlaithe níos mó ná 4 huaire an chloig, rud a bhfuil bonn maith leis.
Comhábhair:
- uan - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- oinniún - 3 phíosa;
- sú líomóide - 60 ml.
Ullmhúchán
- Gearr uaine agus oinniúin.
- Leag amach sraitheanna, séasúr le sú agus fág ar feadh 40 nóiméad.
- Doirt cefir agus marinate ar feadh 3 uair an chloig.
- Féileann síc óg shéileasach ar an grill go dtí go dearg.
Shish kebab "síolta" de chaorach
Is mias coitianta é Shish kebab ó ribs caorach, a fuair an t-ainm tóir ar "síol", buíochas le laíon juicy agus blasta as a bhfuil sé dodhéanta teacht amach. Ullmhaítear "Síolta" go simplí: ní mór duit na ribaí a bhaint amach ó na téipeanna, gearrtha iad i gcodanna agus friochadh ar skewers, Fry, ansin gearrtha an fheoil ón gcnámh agus, le blas paprika, freastal leis an anlann.
Comhábhair:
- ribíní - 900 g;
- zira - pinch;
- paprika - 1 spúnóg;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Gearr na ribíní agus an séasúr le spíosraí.
- Strain ar an skewer agus Fry ar feadh 20 nóiméad.
- Bain as an skewer, gearrtha an fheoil.
Sbewers Kebab le kiwi - oideas
Is é marinade for kebab shish kebab an bealach is fearr chun feoil a ullmhú go tapa. Chun í a ghlanadh, tá meán aigéadach uait. Is torthaí coimhthíocha é Kiwi, a bhfuil aigéid nádúrtha ina chomhdhéanamh ceimiceach, agus mar sin tá sé breá oiriúnach le haghaidh marinade. Ní mór níos mó ná uair an chloig a fheabhsú i uair an chloig, ionas nach gcuirfear isteach "crua" é.
Comhábhair:
- laíon na uan - 900 g;
- torthaí kiwi - 2 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- uisce mianraí - 250 ml.
Ullmhúchán
- Gearr feoil agus oinniúin.
- Shred kiwi.
- Na táirgí a nascadh, uisce a dhoirteadh, a mheascadh agus a chur ar leataobh ar feadh uair an chloig.
- Déan an fheoil a shrianadh ar na skewers agus cuir an cnáib shish ó uan chun an fhéagán.
Skewers de uan i sú pomegranate
Is bealach iontach é uain mhara le haghaidh shish kebab samhlaíocht a thaispeáint agus triail a bhaint as marinades bunaidh. Tá ceann amháin acu - ar sú pomegranáit - go háirithe blasta agus buí. Ba chóir duit an próiseas a chóireáil go cúramach agus an táirge a mharú ar feadh trí uair an chloig ar a mhéad, mar go bhfuil tannins ag an sú a dhéanfaidh "an rubair" feola.
Comhábhair:
- uan - 2 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- sú líomóide - 50 ml;
- Clove gairleog - 6 ríomhaire.
- sú pomegranáit - 100 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- coriander agus piobar dubh - ag pinch.
Ullmhúchán
- Gearr uaine agus oinniúin. Razumnite. Séasúr, cuir sú líomóide agus pomegranáit, im agus gairleog.
- Gach rud a stiúradh agus a chur ar leataobh ar feadh 2 uair an chloig.
- Sreangáin agus cuireann an snámh is fearr ar shish kebab ar feadh 20 nóiméad.
Skewers de uan ar chnámh
Tá snámh an-sásta agus tairisceana ar Shish Kebab ó chaorach ar an gcnámh. Coinníonn an cnónna sa saille feola agus sa sú, agus coimeádann an laíon ó thriomú amach. Is rogha iontach é an cnónna ar chnámh don chineál seo cócaireachta. Tá feoil den sórt sin marinated go foirfe, friochtaithe go tapa agus éasca le freastal, mar sin is minic a bruitear ar phicnicí agus turais go dtí an tír.
Comhábhair:
- chop uain - 1, 2 kg;
- ola glasraí - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- Coriander - 1/2 cíp;
- sú líomóide - 60 ml;
- piobar dubh - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
- Gearr an gearrtha i slices.
- Séasúr, triomall le sú agus im.
- Seol sa fuar ar feadh 2 uair an chloig.
- Teaghrán ar skewers agus Fry ar ghual go dtí go bhfuil siad bruite.
Shish kebab ó caoireoil ar fhíon
Beidh an-uaithneach shish ó chnoc uaine i bhfad níos blasta má tá sé marinated i bhfíon dearg. Tar éis a leithéid de bhrú a fháil, faightear feoil scáth sainráiteach, feoil neamhghnách juice agus dath traidisiúnta Caucasach. Chun an fheoil tairisceana a dhéanamh agus cumhra, ba chóir duit é a shealbhú sa mhuirín ar feadh uair an chloig, agus ansin bréag i 15 nóiméad.
Comhábhair:
- laíon na uan - 1 kg;
- oinniún - 500 g;
- fíon dearg tirim - 250 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- piobar dubh - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
- Gearr feoil na uan, scrios na fáinní oinniún.
- Leag amach sraitheanna, séasúr, doirt i ola agus fíon. Marinate nach mó ná uair an chloig.
- Strain ar skewers agus Fry ar feadh 15 nóiméad.
Shish kebab ó caoireoil san oigheann - oideas
Shish kebab ó caoireoil san oigheann - athsholáthar cuí don mhodh traidisiúnta cócaireachta ar ghualaigh. Sa bhaile, ní bheidh tú in ann an t-aroma is mó is fearr leat a bhaint amach, ach ní mór duit a roghnú go cuí mar aon le píosa feola cáilíochta le méid measartha saill, a chinntiú go bhfuil an mhias sásta agus blas den scoth.
Comhábhair:
- laíon na uan - 1 kg;
- oinniún - 500 g;
- sú líomóide - 70 ml;
- Mint triomaithe - 1 spúnóg;
- ola olóige - 50 ml.
Ullmhúchán
- Cearc oinniún, meascán le sú líomóide agus im.
- Cuir na slisní uaine isteach sa mheascán, séasúr agus fág ar feadh 3 uair an chloig.
- Déan teorainn ar skewers agus seol chuig an oigheann ag 200 céim ar feadh leath uair an chloig.