Má fhéachann tú zucchini úr don gheimhreadh i bhfoirm reoite , ní fhágann aon rud ar do chumas an stuam samhraidh seo a chócaireacht uathu. Sa séasúr, bíonn an mhias seo thar a bheith saor freisin mar gheall ar infhaighteacht glasraí. Maidir le conas stew a ullmhú ó zucchini agus prátaí, déanfaimid cur síos go mion sna h-oidis seo a leanas.
Stew zucchini agus prátaí le sicín
Comhábhair:
- ciseag - 65 ml;
- uachtar - 135 ml;
- uachtar géar - 260 ml;
- prátaí - 340 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- piobar milis - 110 g;
- zucchini - 360 g;
- Champignons - 230 g;
- Filet cearc - 180 g.
Ullmhúchán
Bain úsáid as méid beag ola glasraí réamhtheáite chun fáinne oinniún agus piobar milis a fhrith. Tar éis 2-3 nóiméad, cuir na beacáin ar na glasraí, agus nuair a bhíonn an taise breise os cionn an dara ceann, cuir na píosaí sicín agus fanfaidh tú go dtí go nglacfaidh sé. Sa finale cuir na sliseanna mionghearrtha sa ghreamú, agus a luaithe is dóigh leat an t-aroma - doirt an t-anlann brazier ó uachtar géar, cíoróg agus uachtar. Lig don stew a dhoirteadh faoin gclár le haghaidh 15 nóiméad eile, ansin is féidir gránna de ghránaigh a sheirbheáil nó go neamhspleách.
Stew glasraí le zucchini, cabáiste agus prátaí
Comhábhair:
- zucchini - 320 g;
- oinniún - 75 g;
- cairéid - 90 g;
- cearcanna gairleog;
- prátaí - 340 g;
- cabáiste bán - 270 g;
- fínéagar leann úll - 15 ml;
- paprika, piobar dearg - le blas;
- uachtar géar - 45 ml;
- broth glasraí - 380 ml;
- bagún - 85 g.
Ullmhúchán
Ag bun an brazier téite, cuir bagún slisnithe. Nuair a dhéantar an saille go léir a leá ón gceann deireanach, agus bíonn na píosaí ina rosy, bagún i mias ar leithligh, agus cuirfidh siad ciúbanna zucchini, prátaí, oinniúin agus cairéid le haghaidh saill. Nuair a thuigeann na glasraí le blush, cuirfidh siad duilleoga mionghearrtha cabáiste óga orthu, cuir na spíosraí, an greamaithe gairleog agus an fínéagar isteach sa ghreamú. Déan uachtar géar a chaolú i brat glasraí agus an glasraí a dhoirteadh mar thoradh air. Gan an mhias a chlúdach le clúdach, cuir an stew amach ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go dtiteann cuid den anlann, ag casadh na fáltais isteach i sreabhadh tiubh, agus ní bheidh na glasraí bog.
Stew glasraí le zucchini, eggplant agus prátaí
Comhábhair:
- oinniún - 45 g;
- cairéid - 280 g;
- prátaí - 900 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- trátaí - 560 g;
- zucchini - 130 g;
- eggplant - 130 g;
- Pónairí stánaithe - 280 g;
- broth - 450 ml;
- triomaithe luibheanna Provencal - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Eggplants diced roimh ullmhú an tséasúir flúirseach le salann mara agus fág ar feadh leath uair an chloig. Sruthlaigh glasraí saillte le huisce fuar agus tirim roimh róstadh. Gearradh ciúbanna den chineál céanna leis an sméar, na trátaí, na prátaí agus na cairéid, gearrtha na n-oinniúin i fáinní, leath ceintiméadar tiubh. Cuir beagán ola glasraí réamhtheáite ar na glasraí go léir sa Brasier. Nuair a bhriseann an chuid is mó de na glasraí blush, agus tosóidh na trátaí a ghlanadh agus a chur isteach salann, cuirfear cluaise garlic mionghearrtha orthu, cuirfear luibheanna Provencal, pónairí triomaithe agus cuir gach rud isteach sa bhrat. Téigh an stew faoin gcnaipe ar feadh thart ar 25-30 nóiméad.
Súgradh de zucchini agus prátaí le ispíní san oigheann
Comhábhair:
- ispíní nádúrtha - 360 g;
- oinniún - 175 g;
- zucchini - 230 g;
- plúr - 10 g;
- prátaí - 310 g;
- anlann trátaí - 450 ml;
- uisce 120 ml.
Ullmhúchán
Slices de Fryy éanlaith nádúrtha go dtí an órga, bain an aspíní isteach i mias ar leithligh, agus bain úsáid as an saill atá fágtha le haghaidh fáinní oinniún agus plátaí prátaí a róstadh. Nuair a thuigeann glasraí freisin le blush, déan iad a sprinkle le plúr, meascán, barr, sraith de ispíní agus leathchiorcail zucchini a leagan síos. Measc anlann an trátaí le huisce agus déan an meascán d'ábhair an bhraisir a dhoirteadh. Déan an stew a stiúradh go teas go 150 cnoic oigheann ar feadh leath uair an chloig.