Tá blas cothrom neodrach ag an bhfilet sicín agus is féidir a rá go bhfuil sé beagán tirim. Ach tá go leor bealaí rathúla ann chun é a ullmhú, agus ní hamháin go gcaillfidh sé a sú, ach beidh sé níos measa agus blas níos beoga. Ceann de na h-oidis cócaireachta iontach seo ná meallóga sicín.
Oideas do mheallóga sicín san oigheann
Is é an t-oideas cothrom simplí agus tapa, agus na táirgí is simplí. Ach tá an blas thar a bheith tairisceana agus cumhra.
Comhábhair:
- filléad sicín - 6 píosa;
- cáis - 150 g;
- uachtar 33% - 300 ml;
- Rosemary - ciorcal;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola olóige - 15 ml;
- meascán de phiobair, tá gairleog tirim, salann.
Ullmhúchán
Déantar gach píosa fíonta a ghearradh ina dhá leath thar a chéile agus tá sé beagán iompú. Mar sin féin, is féidir leat a ghearradh mar áisiúil agus níos mó cosúil leatsa, níl tionchar ag blas an mhias. I moirtéal, tá duilleoga garbh, úr, tirim, meascán de phiobair, ag fágáil ó bhrainse amháin de uaisleán, ola agus salann. Cuirimid seo i ngleic le chéile agus cuirimid gach píosa feola. Chuir muid medallions sna miasa le haghaidh bácála (b'fhearr trastomhas níos lú, ach níos doimhne), agus déantar gach ciseal a ghlanadh le huachtar. Ón rud ar bith eile, bímid ag caitheamh le cáise agus bácáilimid ag teocht an meán thart ar leath uair an chloig.
Cé chomh delicious chun cócairí cearc a chócaireacht ó chíche cearc?
A bhuíochas leis na comhábhair bunaidh, a bheidh mar chineál líonta do medallions, beidh an mhias seo mar "béim ar an gclár" ar aon tábla.
Comhábhair:
- ubh - 2 phíosa;
- cíche cearc - 2 ríomhaire.
- oinniún - 2 oinniún;
- Avocado - ½;
- Piobar na Bulgáire - ½;
- Wasabi - 10 g;
- sauce soy - 60 ml;
- cáis - 100 g;
- dill - ½ peann luaidhe;
- salann, ola glasraí, piobar.
Ullmhúchán
Tá cíche sicín roinnte i bhfileoga agus gearrtha gach comhad den sórt sin ina dhá phíosa cothromaithe de chuid medalláin. Buille beagán orthu, salann amach agus cuimil le piobar. Mar sin, seasann siad ar feadh cúpla nóiméad le marinate go héadrom.
Déanfar na oinniúin agus an dill a chopáil agus a fhritháil in ola, chomh luath agus a bheidh an oinniún tar éis éirí trédhearcach, cuir meascán de sauce soy isteach leis an brat friochta le wasabi agus stew agus an leacht evaporates.
Boiligh na h-uibheacha crua bruite agus uisce fuar a dhoirteadh chun iad a fhuarú níos tapúla agus ansin níos glaine.
Fiallaíonn na medallions ar feadh dhá nóiméad ar an dá thaobh i mban friochta an-te agus cuir iad isteach i mbabhla don oigheann i gceann ciseal. Déantar uibheacha a ghlanadh agus a mhionghearradh go mín, measctha le oinniúin. Piobar na Bulgáire gearrtha i bpíosaí ceann do gach medallion. Baintear avocados ón mblaosc agus gearrtha iad i bpíosaí freisin. Má fhaigheann tú torthaí an-aibí, ansin is féidir leat codanna de spúnóg bhoird a dhéanamh.
Anois, le haghaidh gach píosa cearc a scaipeadh ar spúnóg líonadh, píosa piobar agus avocado, agus barr, ar grater fíneáil a chuimil le cáise. Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 230 céim, agus ansin fág ar feadh 5 nóiméad eile san oigheann as.