Tá na Tartlets an-oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile. Is féidir iad a líonadh le haon rud, ach go háirithe tartlets muisiriún blasta. Is féidir leat tartlets delicious iontach a ullmhú le beacáin agus le comhábhair eile.
Tartlets clasaiceach le beacáin
Comhábhair:
- Tartlets (déanfaimid réidh a dhéanamh sa siopa)
- gram 300 beacán (bán, champignons, russula)
- 3 uibheacha sicín
- gram 100 uachtar géar (tiubh) nó maonáis (b'fhearr sa bhaile)
- 1 oinniún
- 50 ml d'im glasraí nó leáite
- spíosraí tirim agus salann
- duilleoga peirsil agus basil
Ullmhúchán:
Ullmhaítear an líonadh le haghaidh tartlets le beacáin mar seo a leanas. Déantar beacáin a nite in uisce fuar agus cuirimid colander isteach. Glan an bolgán. Gearr na beacáin agus an oinniún go mín, ach amháin na oinniúin i brat friochta in ola agus cuir na beacáin ar bun. Protushim, stirring le spatula, go dtí go réidh. Má úsáidimid uachtar géar, ansin cuirfimid é nuair a bhíonn sé ag múchadh. Déanfaimid na huibheacha crua a fhiuchadh. Déanfaimid súgradh ar na h-ioraí grind garbh agus meascán a dhéanamh leis na muisiriúin (má tá maonáis á úsáid agat, cuir leis anois). Pickle agus cuir na spíosraí leis. Cruthaigh go maith agus líon na tartlets. Sprinkle ar bharr le buíocáin grátáilte. Is féidir leat a mhaisiú le duilleoga peirsil agus basil.
Tartlets le beacáin agus cáis
Comhábhair (ar feadh 10 dtartán):
- 5-8 beacáin mhóra nó ceps
- 1 oinniún meánmhéide
- Cairéad beag
- gram 80-100 crua cáis
- ola glasraí beag nó leáite
- salann, spíosraí triomaithe, luibheanna.
Ullmhúchán:
Tá beacáin nite agus saillte uisce bruite. Gearr iad chomh beag agus is féidir. Déanfaimid oinniúin a ghearradh go mín, agus cuirfimid cairéid i ngleic (nó déanfaimid úsáid as le chéile). Sábháil na oinniúin agus na cairéid go dtí an órga agus cuir na beacáin ar bun. Déanfaimid a mhúchadh go dtí ullmhacht, cuir agus cuir spíosraí tirim le blas. Líon na tartlets le líonta te agus cuir isteach cáis ghrátáilte le go leor. Tá sé réidh. Agus is féidir leat na tartáin a chur ar thráidire bácáil tirim agus iad a chur in oigheann téite ar feadh cúpla nóiméad, ionas go mbeidh an cáise leáite beagán. Adorn muid na duilleoga le Greens. Go deimhin, is é seo an t-ainm a thugtar ar mhiasnáin an-bhlasta le muisiriúin i dtartáin.
Julienne clasaiceach
Ach is clasaiceach é an t-oideas eile do julienne le beacáin i dtartáin.
Comhábhair:
- tartlets
- gram 300 beacán
- gloine uachtar géar tiubh
- 1 oinniún
- roinnt im glasraí nó leáite
- stáirse beag
- 150 g de cháis chrua
- greens, salainn, spíosraí.
Ullmhúchán:
Gearrtar na beacáin atá glanta agus tá siad ceangailte beagán i bpian tirim go dtí go dtomhas an leacht níos mó, ansin cuir im agus oinniúin, mionghearrtha go mín. Le beagán saillte, cuir na spíosraí agus na Fry go dtí go donn órga. Anois, i brat friochta le beacáin cuir uisce beag, cuir stáirse ar fáil agus cuir isteach é. Cuirfimid amach é, ag corraigh go dtí go dtéann sí. Is féidir leat gairleog brúite a chur leis. Go hiontach go héasca agus líonadh an líon seo le tartlets. Chuir muid iad ar thráidire bácála agus iad a chur san oigheann. Bácáil go héadrom, go leáigh an cáise agus go donn. Déanaimid maisiú le brainsí glasa.
Tartlets le beacáin agus sicín
Comhábhair (do 20 dtartán):
- 1 cíche cearc
- gram 200 fungais
- gram 150 caise crua
- 1 oinniún
- Cairéad beag
- maonáis nó uachtar géar
- spíosraí tirim
- salann, greens, im beag.
Ullmhúchán:
Boil an chíche cearc agus gearrtha an fheoil isteach i ciúbanna beaga. Laghdaímid na oinniúin scafa go mín. Gráfaimid na cairéid ar grater meán. Sábháil oinniún i oinniúin agus cairéid friochta, cuir breacáin beacáin mionghearrtha agus píosaí cearc. Protoshim go dtí ullmhacht (5-8 nóiméad). Cuir uachtar géar nó maonáis. Déanaimid é a mheascadh. Leagfaimid bileog bácála le pár, cuirfimid na tartíní amach agus leagfaimid amach iad a líonadh. Lig dúinn an cáise a bhrú ar an grater lár. Líonta go leor le gach tartrán le cáis os cionn an líonadh agus cuir in oigheann réamhtheáite ar feadh 5-8 nóiméad. Adorn muid na duilleoga le Greens. Freastal níos fearr te.
Is féidir bréagán, tae, dubh nó glas, caife, beoir, fíon boird a sheirbheáil le tartlets.