Is é an tréadach bealach eile chun úr na feola a úsáidtear sna sean-laethanta a chaomhnú. Tá an pasta saillte go cúramach, séasúrach go leor le spíosraí, agus ansin, tar éis dul in aois, seirbheáiltear an tábla go snasta go tanaí. An lá atá inniu ann is féidir an delicacy feoil seo a cheannach i bhformhór na siopaí grósaera i bhfoirm réamhdhéanta, ach d'fhonn an "pléisiúr" maidir le tomhaltas breiseáin bia agus cobhsaitheoirí a chur ar do shon, molaimid duit iarracht a dhéanamh cócaireacht a dhéanamh sa bhaile.
Pastrama sicín - oideas
Meastar gurb é an tóir is mó a chaithfimid pastram cearc nó pastrama turcaí, agus déanfaimid an t-oideas a roinnt níos mó. Tá an fheoil a roghnaíonn an t-éan fós de réir do rogha féin.
Comhábhair:
- filléad sicín - 2 phíosa;
- paprika talún - 10 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- piobar dubh - 2 g;
- ola olóige - 23 ml;
- mil - 6 g;
- Muscat (talamh) - 4 g.
Ullmhúchán
Déantar filléad sicín a ghlanadh de scannáin agus veins chun éascú a dhéanamh ar a ithe sa todhchaí. Déan meascán de spíosraí a ullmhú le haghaidh pastramas, sruthlaigh na clóibh gairleog le greamaigh le bioráin mhaith salainn mara agus cuir an greamaigh sin leis an im agus le mil. Chomh maith le gairleog, cuirfidh blas an éan le chéile paprika, cnó-chnó agus piobar talún. Ach ná bruscair chun na sicíní a mheas leis an meascán, ba chóir an chéad fhilet a bheith saillte. Chun seo a dhéanamh, tá an fheoil tumtha i dtuaslagán saline (2 spúnóg bhoird salann in 250 ml d'uisce) agus d'fhág sé ansin ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis don tréimhse saillithe a bheith os a chionn, bainimid an cearc, bainim an tirim, cuirimid an spice i leataobh agus spéaclaí é agus é a cheangal le sreangán, ag casadh isteach i rolla.
Leathnaimid an pasta ón bhfilet cearc ar an mbileog bácála atá clúdaithe le pár agus cuir san oigheann, agus déantar an teocht go 250 ° C, ar feadh 15 nóiméad. Tar éis tamaill, ní dhéantar an fheoil ón oigheann a bhaint, ach é a fhágáil réidh chun an comh-aireachta fuarú go hiomlán.
Dála an scéil, más mian leat taosráin sicín a chócaireacht i go leor ilghnéitheach, bain úsáid as an modh "Bácáil" ar feadh 20 nóiméad, agus tar éis dheireadh an ama oibre, fág an cearc chun dul go dtí an gléas fuaraithe le haghaidh 8 uair an chloig eile.
Pasta ó mairteoil - oideas
Comhábhair:
- filléad mairteola - 680 g;
- meascán de féar Provan - 7 g;
- paprika talún - 10 g;
- meascán de phiobair talún - 4 g;
- Coriander Ground - 4 g;
- ola olóige - 12 ml.
Ullmhúchán
Doirteann filléid mairteola sáile salainn (spúnóg salann isteach i 250 ml d'uisce) chun an fheoil a chlúdach go hiomlán. Cuirfimid an mairteoil sa fuar agus é a fhágáil ann ar feadh 10 uair an chloig, agus ní mór úr a athsholáthar tar éis 5 uair an chloig tar éis an réiteach a shaothrú. Tar éis an t-am a bheith caite, déantar an mhairteoil a thriomú agus a chuimilt le meascán cumhra de ola agus spíosraí. Fillteán píosa fillte i scragall agus cuirfear in oigheann réamhtheáite go 240 ° C Tar éis 20 nóiméad, déan an oigheann, agus fágfaimid an mairteoil ar feadh 2 uair an chloig níos mó chun é a fháil réidh. Déantar píosa críochnaithe de fhilet mairteola a shéaladh i mbileog nua scragall agus fágfaidh sé ar deireadh an ullmhacht sa chuisneoir ar feadh 10 uair an chloig eile.
Taosráin muiceoil sa bhaile
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 650 g;
- piobar te - 2 g;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- fínéagar tábla - 4 ml;
- Coriander Ground - 4 g;
- luibheanna triomaithe (dill, peirsil nó a meascán) - 6 g.
Ullmhúchán
Roimh an chócaireacht, ní foláir tuaslagán muiceola le haghaidh tréadach, mar aon fheoil eile, a bheith sáithithe i dtuaslagán salann. Chun
Anois táimid ag ullmhú sreangán dúbailte le haghaidh feoil déanta as páipéar agus scragall. Déan an muiceoil fillte isteach in oigheann le teocht 240 ° C Bíonn ullmhú an taosráin 20 nóiméad, agus ba chóir é a fhuaimniú ina dhiaidh sin san oigheann as.